Помимо всеми любимых консервированных в маринаде красавцев-помидоров есть возможность сделать заготовки из менее симпатичных, но не менее вкусных томатов. Не успели созреть в холодное лето, или чуть попортились от избыточных осадков? Не беда, разрежем их и сделаем сюрприз гостям и домашним в виде салатов, заморозок, и… варенья! На качестве заготовки это никак не отразится, единственное условие — потребуются мясистые помидоры, с наименьшим содержанием жидкости и семечек. Удаляют плодоножку и вырезают повреждённые или подпорченные гнилью места, если есть. Если требуется измельчить, нарезают на мелкие кусочки ножом. Банки закрывают только сухими крышками, после чего закатывают. Капроновые можно также опустить минут на 10 в кипяток. Лук сформируйте тонкими полукольцами, помидоры дольками. Разложите овощи в подготовленные чистые стерилизованные банки так, чтобы помидоры находились снизу, а полукольца лука сверху. В эмалированную кастрюлю залейте воду, добавьте соль и сахар-песок, дайте закипеть. В закипевший маринад влейте уксус и уберите с огня. Кипящим маринадом залейте томаты в банках, и поставьте их пастеризоваться на 7 минут. Закатывают такие консервы металлическими крышками. Нарежьте помидоры кольцами так, чтобы их толщина была не менее полутора сантиметров, лук нашинкуйте тонкими полукольцами, а чеснок нарежьте пластинками. На дно банок положите лавровые листочки, в литровую банку два листика, если банка пол-литровая, достаточно одного, и перец горошком. Выложите желатин в глубокую тарелку, залейте его половиной стакана воды и дайте набухнуть в тепле около 45 минут. В оставшейся воде смешивают сахар и соль, и ставят на огонь. Когда закипит, добавьте уже набухший желатин и размешайте, пока он не разойдётся в маринаде полностью. Залейте получившимся маринадом банки с помидорами и пастеризуйте их перед закаткой, литровые — 25, а пол-литровые всего 10 минут. Зелёные томаты разрежьте надвое, выберите семена и немного мякоти. Мелко-рубленную зелень смешайте с солью. В каждую половинку заложите по одному зубчику чеснока, а оставшееся свободное место заполните зеленью. Через шесть дней, переложите просоленные помидоры в подготовленные банки, а оставшийся сок вскипятите. Кипящим рассолом залейте уложенные в банки помидоры, пастеризуйте в течение 7 мин. Для консервирования подойдут металлические крышки. Перец нарежьте колечками, а чеснок пластинками как можно тоньше. Помидоры разрежьте на дольки или кольца, толщина заготовок не должна превышать сантиметр. Морковку натрите специальной тёркой для корейских салатов, зелень разотрите толкушкой, или порубите помельче ножом. В эмалированную кастрюлю переложите измельчённые овощи и засыпьте все сыпучие ингредиенты. Хорошо перемешайте, в процессе добавляя масло и уксус. Разложите овощную смесь по приготовленным стеклянным банкам, под пластиковую укупорку и уберите на хранение в холодильник. Возьмите противень, выложите на него пергаментную бумагу. Разрежьте томаты на некрупные дольки и разложите по противню. Раскладывайте так, чтобы между кусочками помидор оставалось небольшое расстояние. Посыпьте каждую дольку солью, накройте одним слоем марли, чтобы не попадал мусор, и выставьте противень с томатами на солнце. Не забывайте каждый день переворачивать кусочки помидор. Вялятся помидорчики обычно пять суток. Хранят приготовленные таким способом сушёные помидоры, завернув в пергаментную бумагу либо в хлопчатобумажном мешочке. Можно переложить сушёные дольки в банки, залить маслом и накрыв капроновыми крышками поставить на хранение в погреб или холодильник. Разрежьте помидоры пополам, или ещё раз — на четыре части и разложите их по противню, выстланному пергаментной бумагой. Смешайте в небольшой чашке сахар с солью и перцем и обильно посыпьте этой смесью кусочки томатов, выставьте регулятор температуры на градусов и готовьте на протяжении восьми часов. Желательно, чтобы дверца духовки всё это время была приоткрыта, так быстрее выпарится жидкость из помидоров. Ножом измельчите чеснок, базилик, добавьте масло и уксус. Уксус нужно добавлять из расчёта: Когда помидоры приготовятся, заполните ими подготовленные ёмкости. Залейте смесью из масла и пряностей и, закрыв капроновыми крышками, уберите в место хранения, погреб или холодильник. Для заготовки резаных помидоров на зиму, в замороженном виде можно воспользоваться также двумя способами. Со спелых помидоров снимите кожицу и разрежьте их на тонкие дольки. Разложите помидорные дольки по разделочной доске или большому плоскому блюду, и уберите в морозильную камеру. Когда томаты немного замёрзнут, разложите их по пакетам небольшими порциями и уберите обратно в заморозку. Такие помидорки удобно использовать при готовке пиццы — взять пакетик из морозильника, разложить дольки по разделочной доске, подождать минут пять пока немного подтают, и выложить на тесто к остальным ингредиентам. Нарежьте спелые томаты небольшими кусочками, как обычно нарезаете овощи для зажарки. Возьмите небольшие силиконовые формочки для выпекания кексов и разложите по ним резаные помидоры. Поставьте формочки в морозильную камеру, спустя 5—6 часов, когда содержимое формочек замёрзнет, выставьте их на стол и дайте оттаять 5—10 минут. Замороженными резаными помидорами, заготовленными таким способом удобно пользоваться при готовке борща, овощного рагу и других блюд, в которые обычно закладываются свежие помидоры. Нашинкуйте перец, морковку, лук тонкой соломкой, а помидоры нарежьте тонко полукольцами. Разложите содержимое кастрюли по банкам, накройте подготовленными металлическими крышками и закатайте. Некрупными дольками нарезанные помидоры сложите в эмалированную ёмкость, и залейте содовым раствором, из расчёта: В миску для варки варенья засыпьте сахарный песок, добавьте воду, медленно доведите до кипения и варите, не забывая перемешивать, до полного растворения сахара. Ядра грецкого ореха порежьте небольшими кусочками, обжарьте на сухой сковороде 2— 3 минуты. Когда сахар растворится, добавьте промытые вымоченные помидоры, орехи и, хорошо перемешав, оставьте настаиваться. Через 9 часов медленно доведите варенье до кипения и выдержите при слабом кипении десять минут. Снимите с огня и отставьте в сторону ещё на 9 часов. Готовое варенье из резаных помидор разлейте по стерилизованным банкам, накройте приготовленными для закатки крышками и закройте при помощи закаточного ключа. Женский форум Личная жизнь Путешествия Дом и сад Новости Все статьи Наши авторы Контакты. Резаные помидоры на зиму в желатине Ингредиенты: Зелёные резаные помидоры на зиму фаршированные Ингредиенты: Выложите фаршированные помидоры в большую ёмкость, сверху поставьте гнёт. Зелёные резаные помидоры на зиму по-корейски Ингредиенты: Вяленые резаные помидоры на зиму Помидоры на зиму можно вялить двумя способами: Вяленые резаные помидоры на солнце Ингредиенты: Вяленые резаные помидоры в духовке Ингредиенты: Замороженные резаные помидоры на зиму Ингредиенты: Резаные помидоры на зиму в салате Ингредиенты: Выложите все овощи в большую миску, добавьте соли до половины стакана и перемешайте. Через 12 часов слейте выделившийся сок и вскипятите. Когда закипит, выложите в него все овощи и варите на среднем огне двадцать минут. Резаные помидоры на зиму в варенье Ингредиенты: Через четыре часа достаньте вымоченные помидоры, промойте их под краном. Снова поставьте закипать, затем убавьте огонь и варите варенье до готовности. Необычные и повседневные томатные заготовки из резаных помидоров на зиму: Марина Данько Помимо всеми любимых консервированных в маринаде красавцев-помидоров есть возможность сделать заготовки из менее симпатичных, но не менее вкусных томатов.
Каталог рецептов Добавить рецепт. Получайте 5 новых интересных рецептов каждый день! Отписаться от этой рассылки можно в любой момент. Каталог рецептов Видео рецепты Конкурсы Вопрос-ответ Готовим вместе Летние рецепты. Форум Полезные советы Кулинарный словарь Статьи Новости Сообщества Дневники Кулинары Помощь Магазин handmade. Пользуетесь поиском и хотите видеть наши новые рецепты? Посмотреть как это выглядит. Замечательная закуска к любому столу, попробуйте, я думаю, вам понравится! Это рецепт моей мамочки, рецепт проверенный и очень вкусный. Еще из детства помню вкус этих помидорок На обед На праздничный стол На ужин. Помидор — 2 кг Лук репчатый — шт Чеснок — 2 зуб. Лист лавровый — шт Перец черный горошком — 1 горст. Вода холодная — 1 л Сахар песок — 3 ст. Соль — 1 ст. Масло растительное — 1 ст. Уксус столовый — 3 ч. Помидоры разрезаем на 3 или 4 части зависит от размера помидора, но не режем на слишком мелкие дольки , на дно банки кладем лук кольцами - 5 -6 кружков, лавровый лист, перец горошком, чеснок, пару зубчиков, затем укладываем помидоры -дольки- срезом вниз, можно и огурцы. Затем отдельно прокипятить растительное масло и остудить, на 1 литр воды добавить - 1 столовую ложку этого масла и 3 чайных ложки уксуса 24 процентного. Этим рассолом заливаем помидоры и ставим банки стерилизовать рассол налить по "плечики" баночек в кастрюлю с водой, дно в кастрюле проложить тряпочкой. Кипятим 5 -7 минут. Затем крышки закручиваем и под одеяло банки до утра. Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! Помидор, Лук репчатый, Чеснок, Лист лавровый, Перец черный, Вода, Сахар, Соль, Масло растительное, Уксус. HTML код используется в блогах, например LiveJournal Помидоры резаные маринованные. Помидор , Лук репчатый , Чеснок , Лист лавровый , Перец черный , Вода , Сахар , Соль , Масло растительное , Уксус. Выглядят очень аппетитненько попробую такие помидорки сделать. Хочу попробовать рецепт,но на этом месте растерялась! Наливаете масло в емкость кастрюлька, ковшик С наступающим женским днем!!! Спасибо большое за комментарий! И Вас с наступающим 8 Марта! Моя бабушка тоже такие делает, мы из называем "Половинки". Долго на полках не стоят, а у меня никак руки не дойдут самой сделать. Мы тоже их быстро съедаем! Я в баночку ещё свежий базилик добавляю. У этого рецепта есть еще название "Пальчики оближешь! Рецепт замечательный и помидоры действительно имеют необычный вкус. Масло растительное не добавляю,уксуса использую 3 столовые ложки и не стерилизую. Делаю все как если бы это были целые помидоры. Отличные помидорки,спасибо за рецепт! Такие помидорчики делала моя тётя,она садовод с большим стажем! Только у неё можно было поесть такие классные помидоры,но её уже с нами нет И вот ваш рецепт у меня перед глазами,даже слёзы навернулись! И Вам большое спасибо, это рецепт моей мамы, которой тоже уже нет в живых,к сожалению, а помидорки всегда со мной! Очень вкусные помидорки, я еще я люблю пить маринад от помидорок, очень вкусный тоже! А не лучше банки сначала простерилизовать, а потом в них укладывать овощи? Можно и так, но все равно банки с содержим обязательно надо стерилизовать в горячей воде в кастрюльке!!!! Вообще я не заморачиваюсь на заготовках и не особо за ними слежу тут, на сайте очень много вариантов подобных рецептов, надеюсь это не есть повтор Ни разу не кушала подобные помидорки, которые предварительно порезаны на дольки На фотке маринад прозрачный, а в жизни? Или нужно брать плотные мясистые помидорки? Вот именно, помидорок в интернете много, а именно на дольки порезанные я не встречала пока На вкус эти помидоры отличаются от обычных маринованных помидор, поскольку содержится масло , но рассол так и есть прозрачный, слегка маслянистый, очень вкусный! Ну тогда желаю Вам удачи на кулинарных поприщах! Спасибо большое и Вам успехов!!! Можете войти как и оставить комментарий. Зарегистрироваться Что даёт регистрация? Зарегистрировавшись на Поваренке, вы сможете: Добавить рецепт if screen. Опрос Утром вы идете на работу Не слишком охотно — бывают и лучшие способы заработка. Обреченно — еще один день испорчен. Не хожу на работу. Я фрилансер и горжусь этим! Я вообще не работаю и всем этого желаю! Ответить Уже ответа. Вкусная неделя от Поваренок. Свежие рецепты на "Поваренок. Рецепты японской кухни от Поварёнка. Перепечатка материалов разрешена только с активной ссылкой на www. Главный редактор проекта — Евгения Грозова Помощь по сайту Обратная связь Контакты Размещение рекламы. Каталог рецептов Видео рецепты Конкурсы Вопрос-ответ Готовим вместе Летние рецепты Форум Полезные советы Кулинарный словарь Статьи Новости Сообщества Дневники Кулинары Помощь Магазин handmade. BB-код используется на форумах. HTML код используется в блогах, например LiveJournal. Помидоры резаные маринованные Описание: Поиск рецептов Каталог рецептов Горячие блюда Салаты Закуски Выпечка Новогодние рецепты Масленица Шашлыки Домашнее консервирование Летние рецепты Постные рецепты Домашние напитки. Мобильная версия Поварёнок в социальных сетях: Одноклассники Вконтакте Facebook Подписаться на рецепты.
https://gist.github.com/5a5aa61c493d18a78240bb37281d7a66
https://gist.github.com/e1d4bdd9400fa8235c417ef86458b1c7
https://gist.github.com/a1b5638bc01003768179d4849ff09ca2