Каталог товаров
Десять советов, как правильно приготовить стейк
Стейк из говядины: как правильно готовить?
Приготовить идеальный стейк, достаточно сложная задача даже для профессионалов, на говоря уже о начинающих хозяйках. Кусок мяса может приготовиться слишком быстро и стать сухим и жестким, либо подгореть снаружи, а внутри остаться сырым. Для начала выбираем мясо для стейка. Кусок мяса должен быть с равномерными вкраплениями жира, который будет в процессе приготовления таять, что сделает мясо сочным и вкусным. Как правило, стейки готовят из говядины или свинины. Вкус стейка зависит от его толщины. Оптимальная толщина кусков должна быть 2,5 сантиметра. Замороженное мясо достают за сутки до приготовления из морозилки и оставляют в холодильнике до полного размораживания. Кусок мяса обваливают в смеси соли, пряных трав и специй. Затем смазывают его с двух сторон маслом растительным, чтобы мясо не пригорело, а тепло внутри распределялось равномерно. Сколько жарить стейк на сковороде. Общая продолжительность жарки составляет десять минут. В процессе приготовления мясо переворачивают несколько раз и оставляют его отдыхать на пару минут. Подают стейки на подогретых тарелках. К нему подают соусы или поливают соком, который остался от приготовления стейка. Мясо нарезают острым ножом без зазубрин. Апельсин моем и обтираем салфеткой. С помощью самой мелкой терки снимаем с него цедру. Из мякоти отжимаем четверть стакана апельсинового сока. В глубокой пиале смешиваем соевый соус с цедрой и соком апельсина. Обмакиваем в этот маринад стейки свиные так, чтобы он равномерно распределился по всей поверхности мяса. Оставляем мясо мариноваться на час. Разогреваем на небольшом огне большую сковородку и смазываем дно растительным маслом. Достаем из маринада стейки и выкладываем их на раскаленную сковороду. Жарим по пять минут на каждой стороне. Перекладываем стейки на тарелку, накрываем фольгой или крышкой, чтобы сохранить тепло. В сковороду, где жарились стейки, выливаем маринад и доводим его до кипения. Увариваем его на протяжении минуты и поливаем полученным соусом стейки свинины. Подаем стейки с салатом из овощей или гарниром. Корень имбиря чистим и трем на мелкой терке. Выкладываем его в пиалу, добавляем хрен, красный перец молотый, соевый соус и мед. Все хорошенько перемешиваем вилкой до однородности. Стейки промываем под краном и обсушиваем бумажными салфетками. Раскладываем мясо на доске и смазываем каждый кусок растительным маслом с двух сторон. Выкладываем стейки на решетку гриля и жарим около двух минут, затем переворачиваем мясо и жарим на другой стороне еще две минуты. Снова переворачиваем стейки, смазываем половиной всего соуса и готовим минуту, переворачиваем, смазываем оставшимся соусом и жарим на гриле еще две минуты. Нарезать мясо стейками, толщиной в три сантиметра. Промыть под струей воды и обмокнуть салфетками. В сковороде разогреть масло растительное. Быстро обжарить в нем стейки до появления аппетитной корочки. Спустя три минуты перевернуть кусок мяса, посолить, поперчить и жарить еще две минуты. Установить сковороду на доску, залить стейк вином и поджечь. Использовать для этого спички для камина или длинную лучину. Подготовить крышку, чтобы погасить слишком сильное пламя. Вино при этом должно быть теплым. Когда весь алкоголь выгорит, стейки переложить на подогретую тарелку и полить оставшимся в сковороде соусом. Помидор моем и мелко нарезаем. Очищенный лук мелко шинкуем. Болгарский перец очищаем от семян, берем половинку и мелко рубим. Чеснок освобождаем от шелухи и пропускаем через пресс. Выкладываем в глубокую тарелку две трети всего чеснока, слегка солим и перетираем. Добавляем половину мелко нарубленного тимьяна, коричневый сахар, порошок чили, 30 г соли и 10 г молотого перца черного. Выкладываем говяжьи стейки на противень и натираем их смесью пряностей, накрываем и отправляем в холодильник как минимум на четыре часа. В отдельной посуде смешиваем лук, помидор и болгарский перец с оливковым маслом. Вливаем уксус и четверть стакана фильтрованной воды. Добавляем оставшийся чеснок и тимьян, 10 г соли и 5 г черного перца молотого. Хорошенько перемешиваем, плотно закрываем и отправляем в холодильник. Разогреваем гриль до не слишком сильной температуры. Стейки выкладываем на решетку гриля и жарим по четыре минуты на каждой стороне. Затем накрываем гриль крышкой и готовим стейки еще по шесть минут на каждой стороне. Стейки перекладываем на доску, накрываем фольгой и оставляем отдыхать на пять минут. Затем нарезаем их ломтиками, выкладываем на тарелку и поливаем все сальсой. Сливочное масло достаем из холодильника, чтобы оно стало мягким. Сыр мелко трем и смешиваем его с маслом. Добавляем мелко нарубленную петрушку, цедру лимона, солим и разминаем все вилкой. Выкладываем масло на пищевую пленку и заворачиваем в виде колбаски. Отправляем на полчаса в холодильник. Филе говядины разрезаем на четыре стейка, толщиной в 3,5 сантиметра. Каждый кусок мяса оборачиваем ломтиком бекона. Перевязываем бекон ниткой и смазываем кусок мяса маслом. Приправляем с двух сторон солью и перцем. Выкладываем стейки на решетку и жарим по четыре минуты на каждой стороне. Перекладываем мясо на доску, накрываем фольгой и оставляем отдыхать на пять минут. Снимаем нитки со стейков. На каждый кладем кусочек ароматного масла и подаем с любым гарниром или овощным салатом. Начинайте жарить стейки на высокой температуре, затем убавьте огонь, чтобы обеспечить равномерную поджарку. Женский форум Личная жизнь Путешествия Дом и сад Новости Все статьи Наши авторы Контакты. Мы научим вас, как подготовить мясо и как жарить стейки. Как жарить стейк — основные принципы приготовления Для начала выбираем мясо для стейка. Приобретая готовое мясо для стейков, следите, чтобы куски были правильной толщины. Стейки не отбивают, иначе нарушится структура мяса, и оно потеряет свою нежность и сочность. По степени прожарки стейки бывают нескольких видов: Свиной стейк в имбирном маринаде Ингредиенты четыре стейка свинины по г ; растительное масло; 10 г тертого свежего имбиря; 50 мл соевого соуса; апельсин. Говяжьи стейки под острым соусом Ингредиенты четыре говяжьих стейка, толщиной в 2,5 см; растительное масло; 30 г соуса хрена; щепотка морской соли; 15 г тертого свежего имбиря; щепотка красного молотого перца; 15 мл соевого соуса; 15 мл жидкого меда. Включаем гриль, чтобы он разогрелся до высокой температуры. Высыпать его на плоскую тарелку. Мясо запанировать в сырной стружке. Говяжий стейк на гриле с томатной сальсой Ингредиенты три говяжьих стейка; кухонная соль; помидор; 10 г коричневого сахара; луковица; 20 г порошка чили; половина красного болгарского перца; 40 г свежего тимьяна; три зубка чеснока. Стейки в беконе с ароматным маслом Ингредиенты г говяжьего филе; две щепотки черного перца молотого; четыре полоски бекона; две щепотки соли. Ароматное масло 80 г сливочного масла; 5 г лимонной цедры; 50 г сыра; 20 г свежей петрушки. Разогреваем до средне-высокой температуры гриль. Как жарить стейк — советы и хитрости Если вы нарезаете стейки дома, помните, что резать мясо нужно только поперек волокон. Готовьте стейки на сковороде-гриль или тяжелой, чугунно сковороде. После того как мясо прожарилось, накройте его фольгой и оставьте стейк отдохнуть минут на пять. Сколько жарить его на сковороде, гриле или углях, маринады и соусы к нему. Наталья Даньчишак Приготовить идеальный стейк, достаточно сложная задача даже для профессионалов, на говоря уже о начинающих хозяйках.
Ru Почта Мой Мир Одноклассники Игры Знакомства Новости Поиск Все проекты Все проекты. Категории Все вопросы проекта Компьютеры, Интернет Темы для взрослых Авто, Мото Красота и Здоровье Товары и Услуги Бизнес, Финансы Наука, Техника, Языки Философия, Непознанное Города и Страны Образование Фотография, Видеосъемка Гороскопы, Магия, Гадания Общество, Политика, СМИ Юридическая консультация Досуг, Развлечения Путешествия, Туризм Юмор Еда, Кулинария Работа, Карьера О проектах Mail. Ru Еда, Кулинария Вторые блюда Готовим в Готовим детям Десерты, Сладости, Выпечка Закуски и Салаты Консервирование На скорую руку Напитки Первые блюда Покупка и выбор продуктов Торжество, Праздник Прочее кулинарное. Вопросы - лидеры Название фирмы, которая делает посуду перенося на нее рисунки растений из ретро каталога, премиум 1 ставка. Лидеры категории Антон Владимирович Искусственный Интеллект. Пользователь удален Знаток , закрыт 9 лет назад. SILVER Солнечной Мыслитель 9 лет назад стейк делается из говяжий вырезки Гном Профи 9 лет назад Стэйк большей плотности должен жарится от 45 минут до 1: Масла надо не очень много Пользователь удален Ученик 9 лет назад Я жарю минут 5. Elena Оракул 9 лет назад лучше без масла [ссылка заблокирована по решению администрации проекта]. Хренник Тихонов Мудрец 9 лет назад Масла вообще не нужно. Время - сильно зависит от того, насколько свежее мясо и какую степень прожарки хочется получить и насколько здоровый кусок мяса. Я для себя люблю средней прожарки, стейк граммов на триста, толщиной 2,5см, из свежайшей телятины, делаю следующим образом. Надрезаю слегка краешки с шагом 6 см, натираю солью. Потом, на предварительно разогретой сковороде, - быстро обжариваю с двух сторон, чтоб появилась замкнутая корочка, препятствующая большой потере сока. И потом спокойно дожариваю, в общей сложности, с двух сторон - минут 12 примерно, на маленьком огне. Но стейк, вообще-то, дело вкуса, и рекомендуется стоять рядом с ним, чтоб не упустить тот самый вкус, который идеален для тебя. Пользователь удален Ученик 9 лет назад Всё зависит какой толщины стейк и какая прожарка вам нужна. Marina Yakker Мастер 9 лет назад Никакого масла вообще. С надсечками согласна полностью, а с солью нет-как только посолишь мясо дает сок, что крайне не желательно. В остальном все верно. И, конечно, все дело в мясе и соусе к стейку. Могу порекомендовать зеленый или красный Tabasco или Worcestershire Sauce. Ru О компании Реклама Вакансии. Мы постоянно добавляем новый функционал в основной интерфейс проекта. К сожалению, старые браузеры не в состоянии качественно работать с современными программными продуктами. Для корректной работы используйте последние версии браузеров Chrome , Mozilla Firefox , Opera , Internet Explorer 9 или установите браузер Амиго.
Фольксваген полный привод
Стихи про чтецов стихов
Рычаг условие равновесия рычага 7 класс
Рожденные 13 января характеристика
Гордон рамзи готовит стейк