Ссылка на файл: >>>>>> http://file-portal.ru/Как приготовить роллы калифорния в домашних/
Как приготовить роллы Калифорния в домашних условиях?
Роллы Калифорния в домашних условиях
Роллы «Калифорния» в домашних условиях. Рецепт с фото
Одним из обязательных элементов считается плод авокадо. При разработке рецепта именно авокадо признали лучшим аналогом мяса тунца среди продуктов растительного происхождения. Снаружи роллы должны быть покрыты икрой летучей рыбы. Среди россиян бытует мнение, что вариант с крабовыми палочками даже вкуснее аутентичного. Иногда рекомендуется заменять мясо краба креветками. Применяемый в традиционном рецепте японский майонез в России чаще всего заменяют на творожные сыры. Заменять японский майонез на производимые отечественным пищепромом сорта не стоит — у всех классических марок слишком острый вкус. Приготовить майонез для роллов по японскому рецепту несложно в домашних условиях. Если нет возможности купить икру летучей рыбы тобико , то ее можно заменить семенами кунжута. Для обсыпки роллов подойдет и светлый, и темный кунжут. Перед применением сырые семена нужно слегка прогреть на сковороде для придания им более яркого вкуса. Все остальные ингредиенты нории, васаби, маринованный имбирь и соевый соус можно приобрести в крупных супермаркетах, в отделах японской кухни. Имбирь в готовом виде можно купить и в суши-баре или китайском ресторанчике. Необходимым инструментом для приготовления роллов является бамбуковый коврик. Для того, чтобы он служил дольше, перед готовкой его нужно обернуть несколькими слоями пищевой пленки. Еще одна нужная вещь — очень острый нож для разрезания рулета на отдельные суши-роллы. Подготовиться к работе довольно просто: Авокадо надо выбрать очень спелое, чтобы в начинке не встретились безвкусные твердые куски. Если не удалось приобрести подходящий плод, можно взять его слегка недозрелым заранее. За дня авокадо поспеет в темном месте при комнатной температуре. Майонез по-японски состоит из куриных желтков 3 шт. В эту смесь по капле нужно добавлять растительное масло около 0,5 ст. Маленькими порциями в яичную смесь надо добавить 50 г белой пасты мисо, белый перец и измельченную цедру лимона или лайма. Тщательно перемешать и использовать для блюд японской кухни. Майонез можно хранить в закрытой таре в холодильнике 2 недели. Сначала надо правильно приготовить рис. В продаже имеются сорта специально для суши, но для этого подойдет и самый обычный полированный рис, который можно купить в любом магазине. Перед варкой крупу нужно обязательно промыть несколько раз, пока вода не станет оставаться прозрачной. Залить рис водой и поставить на сильный огонь до закипания. Когда вода вскипит, убавить огонь и на малой мощности плиты потомить крупу под крышкой минут 20, до исчезновения воды. Снять с огня и выдержать под крышкой еще минут. Рис должен получиться немного рассыпчатый, готовый склеиться при надавливании. Солить его во время варки не нужно. Пока варится рис, нужно успеть подготовить уксус для заправки: Для ускорения процесса можно немного подогреть посуду, в которой смешиваются ингредиенты заправки. Готовый рис в горячем виде перемешать с уксусной заправкой и снова закрыть крышкой. Дать смеси остыть до едва теплого состояния. Готовить рис надо только на одноразовое употребление. Нарезать филе красной рыбы на тонкие полоски. Огурец очистить от кожуры и семян и тоже нарезать вдоль. Мясо краба очистить от твердых пластинок внутри и разобрать на волокна. Если для роллов используются крабовые палочки, то каждую надо разделить вдоль пополам. На застеленный пищевой пленкой бамбуковый коврик положить половину листа нори матовой стороной вверх. Полоски на нем должны быть параллельны палочкам коврика. Обычно на этом этапе заготовку для роллов покрывают икрой летучей рыбы. Ее нужно нанести сверху тонким слоем при помощи ножа или лопатки. Свободную часть коврика согнуть так, чтобы накрыть заготовку сверху, немного прижать руками и перевернуть коврик. При этом слой риса и икра окажутся внизу. Развернуть коврик, смазать поверхность нори небольшим количеством васаби. Отступив от края примерно 2,5 см, разложить полоски начинки так, чтобы они были параллельны палочкам коврика. Порядок раскладывания может быть такой: Это необязательный пункт, и раскладывать полоски можно в любом порядке. Должен сохраняться лишь принцип размещения частей начинки параллельными полосами. Поднять край заготовки при помощи коврика и наложить его на начинку. Продолжая поднимать коврик, сворачивать заготовку в рулетик, прижимая пальцами рис к начинке. Чтобы получить роллы квадратной формы, как в суши-баре, нужно немного сплющить рулет внутри коврика с противоположных сторон. Развернуть коврик и пальцами, смоченными в тэдзу, подровнять его торцы. Острым ножом разрезать рулет пополам. Уложить половины параллельно друг другу, разрезать еще раз посередине. Каждую четвертинку разделить еще надвое. Получится 8 ровных кусочков. Уложить их на блюдо или красивую тарелку и подать с васаби, соевым соусом и ломтиками маринованного имбиря. Для употребления обычно смешивают соевый соус и немного острого васаби. В эту приправу нужно обмакнуть ролл. Маринованный имбирь может служить пикантной приправой, но его прямое назначение — нейтрализовать вкус одного вида суши перед тем, как попробовать другой. Все ингредиенты легко купить в продовольственных магазинах даже в небольших городах. А если чего-то не удалось найти, то можно немного отойти от классического рецепта и подобрать замену или обойтись без отсутствующего ингредиента. В раскладывании риса есть свой нюанс: Так по-японски называют горячие роллы урамаки. Предназначенные для тэмпура заготовки не нужно покрывать икрой летучей рыбы или кунжутом. Добавьте эту статью в избранное, чтобы не потерять! Добавить комментарий Отменить ответ. Как самостоятельно сделать роллы с крабовыми палочками и огурцом? Как приготовить колбасу дома? Белковый крем для капкейков своими руками. Как дома сделать хот-дог? Лучшие варианты супов с добавлением копченой колбаски. Как приготовить вкусный хаш в домашних условиях? Лучшие рецепты салатиков с ветчиной и сухариками. Напитки Рецепты для пикника Навигация.
Правила умножения и деления дробей 6 класс
Алисия значение имени характер
Проблемы квалификации неправомерного завладения автомобилем
Роллы "Калифорния" в домашних условиях
Самые простые схемы вязания спицами
Что дает vpn подключение
Рассвет во сколько 25.07 17 мичуринск
Как дома приготовить роллы «Калифорния»?
Правовые проблемы прекращения трудового договора
План первого тома война и мир
Как приготовить калифорнийские роллы — фото-инструкция для каждого
Научится шпаклевать видео
Сон внук на руках
Какими способами осуществляется охрана объекта
Роллы «Калифорния» в домашних условиях. Пошаговый рецепт с фото
Рисование планов местности