Звезды Мишлен: как и кому дают
Все, что необходимо знать о рейтинге Мишлена
Красный гид Мишлен
Ведь, если звезды зажигают — значит — это кому-нибудь нужно? Значит — кто-то хочет, чтобы они были? Вокруг звезд Мишлен уже давно не утихают слухи. Как они это делают? Автомобильные шины Michelin и Красный гид Мишлен из одной компании? И много других вопросов, которые могут сразу возникнуть. Попробуем все разложить по полочкам и ответить на каждый вопрос. Сначала компания наблюдает и исследует. Мишлен много лет изучает регионы, страны или города, как они меняются, что в них открывается новое, что модно. Также компания анализирует места — рестораны, которые не могут присутствовать в списках популярных или посещаемых заведений, однако она может решить, что именно эти места достойны попадания в гид. Наблюдение состоит из детального исследования. По большей части, блоги дают огромное количество информации. Она поступает как от простых посетителей, так и известных критиков. Специалисты компании рассматривают кулинарные публикации в интернете и ежедневно просматривают газеты крупных городов различных регионов. Все это помогает быть в курсе ресторанных новостей, гастрономических трендов, ключевых ресторанов и свежих взглядов критиков. Компания так же получает письма от самых читателей гидов. Все, без исключения, читатели — первые и основные клиенты, могут высказать свое мнение — к нему тоже прислушиваются. В ресторан анонимные инспектора Мишлен приходят, как правило, без уведомления, обычно во время обеда или ужина, когда самая высокая посещаемость. Это дает возможность оценить работу персонала и само блюдо: Критики обращают на все внимание, даже на музыкальное сопровождение, так же учитывают визуальную оценку удовлетворения других посетителей ресторана. Но первое и самое ключевое — блюда от шеф-повара исследуемого ресторана. Тут ключевым является кухня: Анонимность является важнейшим элементом. Обычно инспектор резервирует столик под псевдонимом. О его появлении никто не догадывается, что бы таким образом получить самые ясные честные впечатления от кухни. В конце обеда инспектор Мишлен, как и все посетители, расплачивается за обед: После каждой поездки составляется подробный отчет. В в нем детально указаны размышления: Полный доклад состоит из таблицы классификаций, с объяснением всех пунктов: Так же проверяются все фактические данные, такие как: Красный гид Мишлен фр. Гид выпускается с года. Гид изначально представлял собой список различных мест, которые бы могли пригодиться путешественнику: В году гид стали продавать за умеренную плату, также в него, одновременно, добавили рейтинг ресторанов — согласно их ценам. Таким образом, рестораны с высокими ценами помечались одной звездой — напоминавшей цветок. В году критерии рейтинга поменялась, и с тех пор звёздочка рядом с именем ресторана стала означать отменную кухню. А уже в начале х годов добавили ещё две звезды. И их стало максимум три. С тех пор, система критериев более не менялась. Если ресторан имеет одну звезду МИШЛЕН — это очень серьезная награда. Две звезды — блюда ресторана уже могут рассматриваться как произведения искусства. Три звезды имеют рестораны с авторской кухней величайших, зачастую потомственных шеф-поваров — гениев своего дела. Гид выпускается для следующих стран Европы: Франция, Австрия, Бенилюкс одним гидом , Италия, Германия, Испания и Португалия одним гидом , Швейцария, Великобритания и Ирландия одним гидом. Выходят отдельно гиды по Нью-Йорку, Лос-Анджелесу, Лас-Вегасу, Чикаго, Сан-Франциско, Токио, Киото и Осака одним гидом , Гонконгу и Макао одним гидом , Парижу в нем, впрочем, указаны те же рестораны, что и во французском гиде , Лондону и главным городам Европы Main Cities of Europe. Токио отнял это звание у Парижа, опередив последний по количеству суммарных звёзд на 93 против Книга вызвала негодование со стороны компании, и Паскаль был немедленно уволен. Один лишь факт упоминания ресторана в Красном гиде, даже без присуждения звезды, является признанием мастерства шефа и может послужить мощным толчком к коммерческому успеху. При этом рестораны не имеют права указывать или как-то упоминать количество присуждённых им звёзд Мишлен. Политика компании состоит в том, что клиент может узнать о количестве звёзд только из самого гида; в случае пренебрежения этим правилом компания оставляет за собой право исключить ресторан из рейтинга. Имея положительные стороны, рейтинг имеет и отрицательные. Очевидными являются проблемы ресторанов, у которых отняли звезду рейтинг не имеет права отнимать или присуждать более одной звезды в год. Особенную огласку в обществе получил инцидент с французским шефом Бернаром Луазо, покончившим жизнь самоубийством на фоне слухов о возможном снижении рейтинга его ресторана с трёх до двух звёзд. В этих мишленовских путеводителях можно найти множество достопримечательностей городов, правильно распланировать отдых, чтобы не пропустить ни одной культурной, а главное — гастрономической ценности. Ваш e-mail не будет опубликован. Главная Путешествия Ресторанный гид Отели Дом Стиль жизни Бизнес В движении Знаменитости. Billioncity Февраль 19, - 3: Как все происходит В ресторан анонимные инспектора Мишлен приходят, как правило, без уведомления, обычно во время обеда или ужина, когда самая высокая посещаемость. Из истории Красный гид Мишлен фр. Добавить комментарий Отменить ответ Ваш e-mail не будет опубликован.
Кросс правила соревнований
Тест по теме интерактивная доска
Какую фирму постельного белья выбрать
Хопер 100 технические характеристики
Red blooded woman перевод
Мария ра каталог барнаул
Установить minecraft 1.8 9
Rise неправильный глагол
Сколько стоит байк
Что делать если немного тошнит
Барањск экспериментальных характеристик поглощающего аппарата пмкп 110
Как испечь курник из слоеного теста
Игра где микки
Лол куклы описание
История о том как я стал вафлером