Если вы не купили пластины лазаньи, давайте начнем с самого трудоемкого — теста. Когда справитесь с этим этапом, все остальное покажется детскими забавами. Лазанья — простейшая вещь, если все необходимое есть под рукой: Тогда приготовление еды превращается в пятиминутное дело: Ну, или мой посуду, проверяй уроки, стирай носки. А что делать, если вдруг приспичило соорудить к ужину лазанью, но под рукой ничего нет? Ответ прост и очевиден: Да-да, и мясо перекрутить на фарш, и болоньезе заварить, и тесто для лазаньи замесить. Можно, конечно, поворчать про разведение грязи, кучу потраченного времени, возню с мукой… А можно реализовать рецепт теста для лазаньи в собственном исполнении. Потому что вкуснее этой пасты а лазанья — не что иное, как макароны с фаршем! Давайте начнем с самого трудоемкого — теста. Кроме неоспоримого аргумента о том, что еда, приготовленная в домашних условиях без полуфабрикатов, всегда вкуснее магазинной, у самодельного теста для лазаньи по рецепту ГОСТ в домашних условиях есть и другие преимущества. Как правило, промышленные листы для лазаньи — удовольствие не из дешевых. Тесто, приготовленное дома, в разы дешевле покупного аналога. Еще один момент, в котором самодельные листы для лазаньи выигрывают, — это возможность придать им необходимый размер. Мне еще ни разу не встречались пластинки, которые идеально легли бы в мои формы для выпечки. А вот раскатать приготовленное самостоятельно тесто можно как угодно! Муку желательно выбирать цельнозерновую — готовые листы для лазаньи итальянского происхождения никогда не делаются из мягкой муки. Тесто для лазаньи — это не столько результат, сколько процесс. Чтобы все получилось идеально, нужно долго месить, думать о красивом, слушать музыку, потягивать малюсенькими глоточками красное полусухое. Итак, на стол горкой просеиваем муку. Прохладную, шелковистую — рукам приятно и слегка щекотно. Хочется пересыпать ее из ладони в ладонь и любоваться туманным облачком, в котором тонет дневная усталость, пропадает плохое настроение, исчезают негативные мысли. В центре горки делаем углубление. Выливаем туда масло — чуть зеленоватое, пахнущее морем и солнцем. Аккуратно добавляем воду — хрустальную и отражающую переливы масла. Вбиваем яйца — с невероятными оранжевыми желтками. Всыпаем соль — и начинаем замешивать тесто. Сначала — по чуть-чуть соединяя муку и жидкости, потом — шире, решительнее, сильнее. Не пренебрегайте тщательным замесом теста — даже когда вам покажется, что продукты достаточно перемешались, не останавливайтесь. Правильно вымешанное тесто для лазаньи — это тесто, на приготовление которого ушло не менее ти минут. С каждым движением рук оно будет становиться все более и более эластичным, гладким, мягким. Добавьте немного воды, совсем чуть-чуть. Остановитесь, когда оно перестанет приставать к рукам и станет совершенно однородным. Оставьте его на столе на минут, прикрыв миской или пищевой пленкой. За это время клейковина, которая содержится в муке, полностью соединится с водой, раскроется и даст тесту максимально идеальную структуру. Разделите его на 6 равных кусков, каждый раскатайте в пласт необходимого размера, толщина — не более 1,5 мм. Обрежьте у пластов лишние края, выровняйте. Из остатков теста сформируйте еще 2 листа. Готово, можно приступать к сборке лазаньи. Что еще понадобится для приготовления лазаньи. Тесто для лазаньи в виде листов можно заморозить и хранить в холодильнике, а можно высушить. В последнем случае перед употреблением листы придется опускать на минуту-две в горячую подсоленную воду, иначе они сломаются. Жизнь - это лишь те мгновения, которые запоминаются, и потому наполнять свои дни стоит яркими, интересными, вкусными и ароматными моментами. У нас маленький городок и у нас не везде есть пластинки для лазаньи. Мы с подругой учимся в техникуме и решили на практику приготовить лазанью а так как мы самые ответственныи нам дали поручение купить продукты. Вариант покупки в магазине проще и вряд ли хуже, так что тесто для лазаньи вымешанное своими руками, я не понимаю. На улице уже холодная, пасмурная осень. Так что приготовление домашней лазаньи с самостоятельной подготовкой всех ингредиентов, в том числе теста для лазаньи, отличное времяпровождение на выходных. Только вчера думала что подготовить для лазаньи лаваш или сделать все таки тесто. А тут ваш рецепт в руку! Теперь однозначно буду смаковать маленькими глотками красное полусухое и делать шелковистое тесто для лазаньи. С тех пор это блюдо я готовлю часто, делали его в разных вариантах. Сначала я покупала готовые листы, но если готовить часто, то выходит дорого. Первый раз делала тесто и оно у меня получилось жестким. Со временем приспособилась и все получается просто отлично. Тесто готовлю по этому же рецепту и всем советую. Не бойтесь, все получится! Тесто для лазаньи лучше всего готовить неспеша — неторопливость при приготовлении способствует вкусному конечному продукту. Мало того — таким образом можно незаметно для себя сделать тесто с запасом и при этом душевно отдохнуть. Очень полезный рецепт, для меня во всяком случае, обычно я использую остатки теста от лепки пельменей или от приготовления домашней лапши, а тут специально для лазаньи, и не надо бежать в магазин и искать пластиночки, быстрее самой приготовить получается. Про то что получится гораздо вкуснее я уж и не говорю. Optionally add an image JPEG only. Перепечатка материалов сайта volshebnaya-eda. О замысле Содержание Контакты Кулинарная книга Заработать. Twitter Google Feed Facebook Pinterest Vkontakte. Проверенный и быстрый рецепт приготовления теста для лазаньи. Как приготовить тесто для лазаньи — рецепт домашний Тесто для лазаньи — это не столько результат, сколько процесс. Смешиваем муку, воду, масло, яйца и соль. Вот с таким тестом можно работать. Делим тесто на куски и делаем листы. Что еще понадобится для приготовления лазаньи НА ЗАМЕТКУ. Компот из персиков на зиму. Ириски в домашних условиях. Волованы из слоеного теста. Кутабы с зеленью и сыром. Уверена, что это очень вкусно, но ведь с тестом столько мороки, проще готовое купить. Оставить комментарий Нажмите, чтобы отменить ответ. Клубничное варенье без варки ягод. Белый квас для окрошки. Корзинки с творожным кремом и ягодами. Маффины с соленой карамелью. Пастрома из свинины в домашних условиях. Ленивые вареники с творогом. Безе — рецепты с фото. Секреты безе в домашних Баранина, запеченная в десертном вине. Новогоднее меню — По вопросам размещения рекламы и сотрудничества обращайтесь по адресу volshebnaya-eda yandex. Пользовательское соглашение Политика конфиденциальности.
Лазанья наравне с пиццей, исконно итальянское блюдо и является кулинарным символом этой страны. Рецепт классической лазаньи известен давно. Готовилась она на сковороде без ручки путем наложения листов тонкого теста поверх рагу или соуса бешамель вместе с тертым сыром. Римляне пользовались этим словом, чтобы обозначить котел, в котором они варили каши. Пройдя много семантических превращений, обозначение трансформировалось в тот вид, который мы имеем сейчас. Позднее поляки изменили форму подачи и назвали ее лазанки. Если вам нравится итальянская кухня, можно вас поздравить, у вас отличный кулинарный вкус. Лазанья отлично подойдет для любителей мясных и макаронных изделий, а соус бешамель дополнит блюдо ароматом и нежным вкусом. Когда необходимые ингредиенты в наличии можно начинать творить волшебство на кухне. В ресторанах начинка и форма подачи могут варьироваться, но начинающему лучше все делать по классическим стандартам, поэкспериментировать можно и позже. Если паста покупная, то процесс готовки формально разделен на три этапа: В финале будет красивый, сытный и, главное, вкусный обед. На подготовку уйдет примерно часа три, и последняя часть продлится около четырех часов, так что придется набраться терпения. Тот, кто уже умеет готовить мясные соусы, справится с задачей быстро, а новичкам стоит объяснить подробнее. Перекручиваем мясо через мясорубку, чтобы получить свежий фарш или используем уже готовый. Предварительно прокалив немного оливкового масла, обжариваем получившуюся массу около пяти минут. В это время чистим морковь и натираем ее на мелкую терку, так же поступаем с чесноком. Лук просто мелко режем ножом. Когда говядина немного схватилась, добавляем лук, чеснок и зелень. Это может быть сельдерей, пастернак и петрушка. Только после этого кидаем морковку и продолжаем помешивать еще десять минут. В конце заливаем все это шипящее великолепие половиной стакана белого вина, доводим до кипения и оставляем томиться под крышкой. Для томатной пасты измельчаем помидоры трем на терке или пользуемся блендером , предварительно сняв с них кожуру. Это проще будет сделать, если ошпарить помидоры кипятком. Выливаем все на сковородку или в сотейник, где у нас уже готовится фарш. Если необходимо, можно добавить полстакана горячей воды, но не более. Сразу же после закипания соуса добавляем в него сухие травы из уже готовых покупных смесей для аромата Средиземноморья. Следующими свою лепту вносят жирные сливки, которые также идут в дело. Осталось самое сложное — ждать, пока все уварится до приятной консистенции. Это длительный процесс, в который мы вмешиваемся только чтобы помешать соус. Спешка может все испортить. Конечный продукт должен получиться однородным, густым, напоминающим кабачковую икру. Теперь начнем готовить бешамель — основной молочный соус. А вот и самое интересное! Соус, то не итальянский, а французский. Итак, растапливаем на сковороде сливочное масло, и когда оно основательно разогреется, то есть появятся пузырьки, нужно добавить ,5 полные столовые ложки муки. Сразу размешивайте их специальной деревянной или пластиковой лопаткой до однородной консистенции. В это время, не прекращая избавляться от комочков, вливаем тонкой струйкой холодное молоко. Сколько его потребуется — вопрос интересный. После этого продолжаем варить на слабом огне минут, помешивая. Соус должен получиться однородным, не густым и не жижким, что-то среднее. Этот самый интересный и увлекательный этап в процессе приготовления, так как он позволяет развернуться фантазии повара. Как правильно укладывать слои лазаньи? Можно специально купить стеклянную или керамическую форму с высоким бортиком или выбрать подходящую из уже имеющихся в доме — такую, чтобы удобно размещались листы теста. Паста для лазаньи подвергается термической обработке варится или кладется в форму сырой. Все зависит от ее вида и того, домашнего она производства или фабричного. Форму нужно тщательно смазать маслом, желательно сливочным, чтобы блюдо не пристало. Далее снова идут листы пасты. Их можно укладывать перпендикулярно друг другу. Так готовое блюдо не будет распадаться на две части при вынимании из формы и при нарезке на порции. Повторяем весь процесс столько раз, сколько слоев будет, один из слоев можно просто накрыть пластами сыра. Сверху, тоже посыпаем тертым сыром для придания аппетитной корочки. Прочтите упаковку из-под теста — там должна быть указана температура и время готовки. Выставляем все параметры, прогреваем духовой шкаф и ставим форму внутрь. Готовое блюдо выглядит и пахнет просто божественно. Перед подачей его разрезают на четыре части, отделяя от стенок формы ножом или острой лопаткой. На предварительно нагретую тарелку выкладывается порция лазаньи. Сама по себе лазанья не очень сложна в приготовлении. Начинающий повар всегда боится испортить вкус всего блюда своим кулинарным невежеством. Можно с уверенность сказать, что в первый раз приготовление займет не менее половины дня, но это блюдо стоит того, чтобы его подождать и потомиться вкуснейшими запахами из духовки. Грибы, такой продукт, что в какое блюдо их не добавь, это будет просто объедение. С уверенностью могу сказать, что данный рецепт лазании, не кого не оставит равнодушным. Опишу все вкратце, так, как все действия дублируются с первого классического рецепта, только в соусе к фаршу добавятся грибы, которые надо предварительно обжарить. Итак, нарезаем лук и шинкуем морковь можно нарезать. На раскаленную сковороду сначала кидаем лук, немного обжариваем, затем добавляем морковь и вместе жарим, минуту. Добавляем нарезанный чеснок, еще чуть потомим. Пришло время закинуть на сковороду фарш. Мешаем все и жарим. Минуты, через 2 3, можно посолить, поперчить, кинуть специи и нарубленную зелень. Заливаем в зажарку приготовленные томаты, мешаем и оставляем томиться на мелком огне, пусть выпаривается лишняя влага. Занимаемся грибами хотя, что тут заниматься…. Нарезаем их, выкладываем на вторую сковороду с подсолнечным маслом и жарим. Фарш с овощами дошел, грибы подрумянились, надо их смешать. Что мы и сделаем. Настало время выложить все ингредиенты в форме для запекания и закинуть в топку духовой шкаф, по нашему.. Как правильно, по слоям построить лазанью прочтите выше. Все сделаете и запускайте в подготовленную духовку. Температура градусов, время приготовления 25 — 30 минут. И можно доставать вкусняшку. Аромат от данного блюда заставит вас быстрее сесть за стол и с удовольствием поглотить эту чудо пищу. Вот так примерно будет выглядеть ваша лазанья с грибами и фаршем под соусом бешамель. Кушайте и наслаждайтесь ее вкусом, может и меня похвалите за данный рецепт. Вкусное и сытное блюдо. Лазанья с artichoke, сыром и беконом поразит всех за столом! Классический рецепт итальянской кухни, идеально подходит на обед. В Италии подается как первое блюдо. Как и любое традиционное блюдо, оно имеет много вариантов приготовления. Артишок, сыр и бекон вместе выглядят необычно. На вид очень красиво и вкусно. Блюдо так же можно готовить отдельными порциями, что очень удобно. Я обычно делаю несколько порций в отдельные дозы. Нарезаем артишоки на дольки, помещаем на противень. Наливаем воду, вино, а так же солим и перчим. Запекаем в духовке около 30 минут при температуре Пока наши артишоки готовятся, переходим к составу лазаньи. Наливаем ложку соуса бешамель выше посмотрите, как его готовить на дно смазанного маслом противня, накрываем его листами теста. Все это накрываем листьями теста и опять выкладываем слоями начинку. Так пока противень не будет заполнен. В конце заливаем бешамелью и посыпаем пармезаном. Выпекаем при температуре градусов в течение 40 минут. Вынимаем из духовки и даем остыть минут. Горячая лазанья плохо нарезается. Созываем друзей и наслаждаемся приятным вкусом заморскоко блюда, приготовленного на нашей домашней кухне. И хочу заметить, будет очень даже неплохо. Все тот-же набор продуктов используется и для этого рецепта классика…. Может по прилагаемым усилиям, этот рецепт и проще и быстрее, на то она и мультиварка. Смотрите воплощайте в жизнь если есть данный помошник.. Все на последнем рецепте закончу обзор рецептов, итальянской кухни. Как всегда, можно взять на себя всю ответственность да и нужно.. Любим лазанью и часто готовим. Особенно нравится готовить ее с фаршем. Очень понравился Ваш рецепт, возьму его себе на заметку. У нас в семье, признаюсь готовим лазанью не так часто. Не потому, что не вкусно, просто не доходят руки много есть чего приготовить…. Но если готовим, то частенько экспериментируем с начинкой, но от классики далеко не уходим. Особенно с соусом бешамель. Ваш e-mail не будет опубликован. Гриб…Что он собой представляет? Это не овощ, не мясо. Трудно даже описать словами, на что. Мои заметки Непознанное Эзотерика Здоровье Успех Кулинария и рецепты О сайте Об авторе. Итальянская лазанья — рецепт классический с мясом Как приготовить соус бешамель в домашних условиях Как правильно укладывать слои лазаньи Ароматная лазанья с грибами и фаршем под соусом бешамель Лазанья в духовке с артишоком, беконом и сыром Как приготовить лазанью в мультиварке, простой рецепт О возможных трудностях приготовления лазаньи. Грибы вешенки — как вкусно приготовить: Добавить комментарий Отменить ответ Ваш e-mail не будет опубликован. Последние посты Кулинария и рецепты.
https://gist.github.com/090283f78c5b72dac8c24d39ef81045e
https://gist.github.com/dd041f39766bd1e53dbc096fe843e0ec
https://gist.github.com/e0a432291ffea316be8a8c477e2bc384