Как приготовить нежный и сочный шашлык из говядины?
Как выбрать мясо для шашлыка из говядины
Как приготовить сочный и мягкий шашлык из говядины
С приходом поры пикников на природе, одна из причин, по которым многие стремятся отправиться за город — это приготовление шашлыка. Чтобы такая трапеза не доставила вам неприятных сюрпризов, мы расскажем о главных секретах приготовления вкусного шашлыка из говядины. Шашлык — одно из самых древних блюд, его готовили наши очень и очень далекие предки тысячи лет назад, поджаривая над углями пойманную добычу. И сегодня это блюдо является одним из самых распространенных, что не удивительно, ведь шашлык — это очень вкусно и сытно, а аппетитности жареному мясу не занимать. Только один запах жарящегося шашлыка вызывает обильное слюноотделение, но иногда ожидания не совпадают с реальностью, и ароматный шашлык оказывается резиновым, или подгорает снаружи, не успев прожариться внутри. Чтобы все эти неприятные проблемы вас не коснулись, нужно знать, как правильно готовить шашлык из говядины. Говядина — мясо, требующее внимания, нередко при неправильном подходе к приготовлению такого шашлыка он получается очень невкусным. Очень важно, прежде всего, правильно выбрать говядину для шашлыка:. Говядина требует наиболее длительного маринования. Составы маринада могут быть самыми разными:. Вариантов маринада можно найти очень много, однако не все из них будут действительно хорошими. Не используйте для маринования говядины уксус и майонез: Что касается количества, то маринада должно быть столько, чтобы мясо им было полностью покрыто. Сделать говядину нежнее поможет легкое отбивание нарезанных кусочков мяса перед маринованием. Нарезать мясо для говяжьего, как, впрочем и для любого другого шашлыка, нужно средними кусочками: Как приготовить шашлык с киви. Нарезать мясо кусочками, засыпать кольцами лука, положить перец-горошек и лавровый лист, добавить очищенный потертый на мелкой терке киви, влить минеральную воду и перемешать. Дать мясу промариноваться минимум часа. Как приготовить говяжий шашлык с овощами. Нарезать мясо, перец нарезать кубиками так, чтобы его можно было надеть на шампур, нарезать кружками, полукружками или четвертинками цуккини — в зависимости от его размера. Чередуя, нанизать мясо и овощи на шпажки, уложить их в контейнер, положить кольца лука, мелко нарезанный базилик, поперчить и посолить, залить оливковым маслом, перемешать, закрыть крышкой. Мариновать такой шашлык нужно часов, жарить над углями обычным способом. Как приготовить говяжий шашлык с ананасом. Чеснок мелко нарезать, перемешать с соевым соусом. Нарезать мясо, отбить его, положить в соевый соус и мариновать полчаса. Нанизать мясо, кусочки ананаса и перца, чередуя, на шпажки, жарить до готовности. Как приготовить говяжий шашлык по-восточному. Мед разогреть, имбирь потереть на терке, пропустить чеснок через пресс, перемешать все ингредиенты, залить маринадом мясо, на 4ч оставить, готовить над углями. Как приготовить шашлык с гранатом. Нарезать мясо кубиками, очистить лук, нарезать его кольцами, уложить в емкость, посыпать рубленой зеленью, молотым перцем, влить сок, перемешать и на 10 часов оставить. Далее готовить шашлык обычным способом. Чтобы написать комментарий и поделиться фотографией блюда авторизуйтесь или зарегистрируйтесь. Красное вино и красный молотый перец, чеснок, лук, соль; Имбирь, лайм или лимон, соевый соус; Винный уксус, соевый соус, чеснок, сахар, черный молотый перец, оливковое масло; Белое вино, шалфей, сахар, лук, растительное масло, перец; Томатный сок, тертый хрен, растительное масло, херес, сухой базилик, вустерский соус, перец черный молотый; Лук, виноградный уксус, лавровый лист, душистый перец-горошек, петрушка, соль. Говядины не подходит для шашлыка,как не маринуй мясо всё равно получается суховатым и жестковато,по сравнению со свининой,курицей,бараниной. На праздники будем пробовать! Я тоже против уксуса в маринаде. Можно сделать вкусный шашлык просто на минералке и специях. Винный, яблочный, виноградный, столовый уксус - это и есть именно УКСУС, но с разными вкусовыми добавками. Действующее вещество там уксусная кислота. Никакой разницы в использовании различный видов уксуса кроме привкуса исходного сырья нет. Поэтому эта фраза из текста, совершенно бессмысленна, учитывая все приведенные рецепты маринадов с уксусом: Какие такие "вредные вещества" получаются из них во время жарки совершенно непонятно. Я узнала для себя новое,что говядину нельзя мариновать уксусом. Представляю, как будет вкусно! Что это я вижу? Появилась возможность прикреплять фото готового блюда к рецепту. Вы приготовили по рецепту? Это поможет другим увидеть, как получается блюдо. В форме комментария на странице рецепта жмите на кнопку "Поделиться фото". Блюдо приготовлено по рецепту Как приготовить нежный и сочный шашлык из говядины? Мы очень рады, что вас заинтересовала регистрация на нашем сайте. Она действительно стоит пары минут, затраченного на неё времени. Регистрация — ключ ко многим замечательным возможностям сайта, которых становится всё больше. После регистрации вы станете участником нашего дружного сообщества хозяек и любителей вкусненького. И вот лишь краткий список возможностей, которые вам откроются:. Каталог рецептов Каталог рецептов. Блюда на пасху пасхальный кулич , творожная пасха , глазурь для кулича Выпечка блины , блины на кефире , блины на молоке , запеканки , кексы , лаваш , лепешки , манник , оладьи , печенье , пирожки , пирожные , пироги , пицца , сырники , сырники из творога , тесто , торты , хлеб , шарлотка , шарлотка с яблоками Горячее азу , блюда из рыбы , вареники , гарниры , голубцы , гуляш , жаркое , запеканки , зразы , каши , котлеты , манты , мясо по-французски , паста пельмени , плов , пюре , рагу , рецепты шашлыков , свинина в духовке , стейк , тефтели фрикадельки , шаурма , шницель Десерты безе , десерты на скорую руку , десерты на день рождения , десерты из творога , десерты в мультиварке , десерты без выпечки , Заготовки на зиму заморозка , квашение , маринованные грибы , повидло , огурцы на зиму , малосольные огурцы , варенье из крыжовника , рецепты варенья , аджика рецепты , блюда из кабачков , салат из огурцов на зиму , помидоры на зиму , баклажанная икра , кабачковая икра на зиму. Закуски бургеры , бутерброды , гамбургеры , гренки , горячие закуски , жюльены , заливное , икра овощная , канапе , лечо , морковь по-корейски , омлет , паштеты , печеночный торт , роллы , рулеты , сухарики , суши , тарталетки , торт печеночный , тосты , фаршированные яйца , холодец , холодные закуски , шаурма , яичница Напитки глинтвейн , квас , кисели , коктейли , компот , кофе , лимонад , молочные напитки , мохито , смузи , соки Новогодние рецепты новогодние салаты , новогодние закуски Праздничные рецепты день рождения , рождество , юбилей , свадьба , масленица , постные рецепты , пасха. Салаты салат мимоза , винегреты , салаты цезарь , греческие салаты , салаты оливье , салаты на день рождения , салаты на скорую руку , праздничные салаты , салаты с курицей , салаты без майонеза , слоеные салаты , крабовые салаты , салаты с сухариками , диетические салаты , корейские салаты Соусы домашний майонез , кетчуп , маринады , маринад для шашлыка , маринад для курицы , салатные заправки , сальса , сациви , соус бешамель Супы борщ , бульон , лагман , молочный суп , овощной суп , окрошка , рассольник , свекольник , солянка , суп-пюре , уха , харчо , холодный суп , шурпа , щи Специальное питание рецепты в духовке , рецепты для мультиварки , рецепты на сковороде , рецепты на пикник , диетические рецепты. Вы можете опубликовать рецепт на этом популярном сайте. Прочитайте как это сделать. Новые рецепты Лучшие рецепты Популярные авторы Помощь Как приготовить нежный и сочный шашлык из говядины? Как добавить свой рецепт на сайт? Наталья Елисеева , Администрация сайта 21 июня. Мухамед Магомедов 5 июня Scorpio 30 апреля МАГРУПА КАЗИХАН 22 января Оксана Янченко Дериведмидь 15 января Андрей феоктистов 5 января Татьяна Солодовникова Глухова 17 апреля Olga 1 апреля Zainura 30 сентября Mikhalych 15 августа Елена 26 мая Евгения 24 мая Natali Egorova 26 апреля Татьяна 25 апреля Alexandr Alfeev 22 апреля Дарья Браилко , Администрация сайта 23 апреля Наталья 21 апреля Юлия Джандарова 21 апреля Valya Yanushonok 21 апреля Галина Осокина 20 апреля Vera 20 апреля Зоя Камышева Дёмина 20 апреля Приготовили Как приготовить нежный и сочный шашлык из говядины? Автор рецепта Администрация сайта. Редакция Блог Помощь О нас Команда Статистика Реклама Контакты Защита авторского права Правила сайта Политика конфиденциальности Договор об отчуждении исключительного права. И вот лишь краткий список возможностей, которые вам откроются: Стань участником без регистрации:
Шашлык из говядины: секреты самого вкусного маринада, чтобы мясо было мягким и сочным. Топ 9 рецептов
Если составить рейтинг любимой еды человечества, на первом месте будет хлеб, а на втором мясо. Хлеб — это вещь базовая, без него никуда. А вот если рассматривать мясо, какую эпоху ни возьми в кулинарном смысле — везде ода шашлыку. Без него — никуда, без него никак не обойдется кулинарная книга любой страны. Название, конечно, может быть разное, но смысл один — маринованные тысячами разных способов кусочки мяса, жаренные на углях, пахнут дымком, специями, и невероятно, умопомрачительно вкусные. А во всем виноваты неандертальцы, это они впервые открыли секрет жареного мяса на открытом огне. Сегодня мы поговорим о шашлыке из говядины. Говяжье мясо имеет плотный оригинальный вкус, однако, вместе с маленькими жировыми прослойками требует специального маринада и специй. Количество рецептов шашлыка из говядины поистине безгранично. Он может быть пряным и острым, с лимонным соком и сухими травами, в томате или майонезе, кефире или луковом сиропе - все зависит от национальных традиций и личных предпочтений. Это достаточно жесткое мясо, поэтому выбирать нужно лучшие его части — вырезку с прослойкой жира или, например, внутреннюю часть задней ноги. Огузок используют как для шашлыков, так и для стейков. Мускулистые части говядины, например, огузок, придется готовить дольше, чтобы мясо было не таким жестким. Чтобы получить такой вид, при уходе за бычками создаются специальные условия, и особый режим дня. Говорят, что на откорме им даже делают специальный массаж. Поэтому вырезка - продолговатый кусок мяса без костей из мышц вдоль позвоночника - получается особенно мягкая, шашлык из нее будет нежный и сочный. Шея, лопатка и лодыжка готовятся дольше, и на их маринование уйдет больше времени - сутки или двое. Главное, не пересушить при жарке, чтобы оно не стало жестким. Шашлык можно приготовить с помощью любого мангала — разборных камней или сложенного из кирпича, а может быть, вы предпочтете походную металлическую конструкцию. Лучшие угли получаются от сливы, яблони, вишни — мясо получается с особенным фруктовым ароматом. Не забудьте о шампурах. Мариновать мясо следует в стеклянной, эмалированной или глиняной посуде. Алюминиевой кастрюлей можно испортить вкус мяса. Приготовив шашлык по этому рецепту, вы поймете, что правильный маринад способен размягчить любое, даже самое жесткое мясо. Сибиряки они такие, заядлые охотники, они могут любое мясо превратить в съедобное. Мариновать говядину надо долго, не менее суток, однако на выходе нас ожидает сочное, тающее во рту мясо. Итак, нарезаем мясо кусочками сантиметров. На дно большой кастрюли укладываем много-много черного перца горошком и целый слой лаврового листа. Колечками распределяем лук поверх листа и только затем раскладываем сверху говядину. Соль, перец,- это по вкусу. Опять слой лука и мясо. Продолжаем, пока не закончится мясо. Сверху посыпаем перцем и солью. Последним слоем будет лук и лавровый лист. Выливаем уксус, накрываем кастрюлю крышкой и ставим сверху пресс: Оставляем на 24 часа. Промаринованное мясо отделяем от сока, перекладываем в новую кастрюлю и заливаем вином и соком лимона на часа. Нанизывайте на шампур и радуйте своих гостей шашлыком по-сибирски. Сытые и умиротворенные гости будут долго еще вспоминать вашу вечеринку и восхитительный вкус шашлыка в белом вине. Кюфта кафта - это ливанское национальное блюдо, шашлык из маринованного фарша. Этот удивительный рецепт просят все, кто хоть раз попробовал кюфту. Вы сможете подготовить мясо за 20 минут, и еще 10 минут уйдет у вас на его приготовление. Смешиваем в большой емкости говяжий фарш, специи и нарезанные лук и петрушку. Полученную смесь делим на 6 частей и оборачиваем вокруг шампура. Получается шесть колбасок на шампурах диаметром 3 см. Жарим на подготовленных раскаленных углях до коричневого цвета, переворачивая время от времени. Шашлык из маринованного говяжьего фарша — это превосходная закуска, ее даже жевать почти не нужно, сама растает во рту. Для простейшего рецепта исключительно яркого и вкусного блюда понадобится минимум ингредиентов. Если нанизать кусочки мяса на маленькие шпажки, получится прекрасное блюдо для детского праздника. Дети очень любят кусочки ананаса, сочетание говядины и ананасов имеет просто отличный вкус. Перемешиваем чеснок и соевый соус. Мясо нарезаем и хорошо отбиваем, маринуем 30 минут. Нанизываем кусочки вперемешку с перцем и ананасом, всего получится шпажков. Жарим 10 минут, используя гриль или барбекю. Получаются вкуснейшие порции шашлыка, которые можно подать с рисом или салатом. В общем, полноценный праздник вам и вашим близким! Изысканный вариант кавказского говяжьего шашлыка, с пряным вкусом, образец настоящей кавказской свежести и бодрости. Нарезаем мясо на кусочки и солим. Разогреваем мед в миске, натираем на терке имбирь, измельчаем через чеснокодавилку чеснок. Соединяем ингредиенты, заливаем полученной массой мясо на 4 часа. Вместе с шашлыком запекаем и овощи на гарнир, они пропитаются ароматами мяса. Главное — поставьте поближе к себе. Если народу много, рискуете опоздать — съедят все! Женский форум Личная жизнь Путешествия Дом и сад Новости Все статьи Наши авторы Контакты. Шашлык из говядины - общие принципы и способы приготовления Если составить рейтинг любимой еды человечества, на первом месте будет хлеб, а на втором мясо. Шашлык из говядины - подготовка продуктов Мускулистые части говядины, например, огузок, придется готовить дольше, чтобы мясо было не таким жестким. Шашлык из говядины - подготовка посуды Шашлык можно приготовить с помощью любого мангала — разборных камней или сложенного из кирпича, а может быть, вы предпочтете походную металлическую конструкцию. Шашлык из говядины —лучшие рецепты Рецепт 1: Способ приготовления Итак, нарезаем мясо кусочками сантиметров. Ливанский шашлык из кюфты Кюфта кафта - это ливанское национальное блюдо, шашлык из маринованного фарша. Способ приготовления Смешиваем в большой емкости говяжий фарш, специи и нарезанные лук и петрушку. Шашлык из говядины с ананасом для детей на шпажках Для простейшего рецепта исключительно яркого и вкусного блюда понадобится минимум ингредиентов. Способ приготовления Перемешиваем чеснок и соевый соус. Говяжий шашлык в медовом маринаде с соевым соусом Изысканный вариант кавказского говяжьего шашлыка, с пряным вкусом, образец настоящей кавказской свежести и бодрости. Способ приготовления Нарезаем мясо на кусочки и солим. Шашлык из говядины - полезные советы опытных кулинаров - Если вы используете вместо уксуса лимонный сок — будьте осторожны: Маринуйте дольше, минимум ночь. Другие рецепты шашлыка Топ оригинальных маринадов для шашлыка Шашлык из курицы Шашлык из свинины Шашлык из баранины Шашлык из говядины Еще больше интересных рецептов вы можете найти на главной странице раздела Кулинария. Как правильно и вкусно приготовить шашлык из говядины. Людмила Полуева Шашлык из говядины - общие принципы и способы приготовления Если составить рейтинг любимой еды человечества, на первом месте будет хлеб, а на втором мясо.
Как замариновать рыбу для горячего копчения
Экен h9 h9r ultra hd 4 к
Укладка камня на стену своими руками видео
Мужские парки новосибирск
Найди меня леня