Почему стоит писать NODE_ENV=production

NODE_ENV.sh

# create app
npm i -g express
express test
cd test
npm i

# test w/o NODE_ENV
node app.js > /dev/null &
pid=$!
ab -n 1000 -c 100 -k -q http://127.0.0.1:3000/ | grep "Requests per" | cut -d ' ' -f 7 
kill $pid
# I get 201.47 RPM

# test w/ NODE_ENV=production
NODE_ENV=production node app.js > /dev/null  &
pid=$!
ab -n 1000 -c 100 -k -q http://127.0.0.1:3000/ | grep "Requests per" | cut -d ' ' -f 7 
kill $pid
# I get 1680.13 RPM