initial-options.xml

<options>
 <accounts>
  <account ns="{00000000-0000-0000-0000-000000000001}">
   <auto-connect type="1">true</auto-connect>
   <auto-reconnect/>
   <ignore-autojoin type="1">true</ignore-autojoin>
   <name type="10">%USERNAME%</name>
   <streamJid type="10">%USERNAME%@jabber.local</streamJid>
   <resource type="10">%COMPUTERNAME%</resource>
   <connection ns="DefaultConnection">
    <cert-verify-mode type="2">0</cert-verify-mode>
    <host type="10">jabber.local</host>
   </connection>
  </account>
 </accounts>
 <common>
  <statistics-enabled type="1">false</statistics-enabled>
 </common>
 <roster>
  <show-resource type="1">true</show-resource>
  <auto-subscribe type="1">true</auto-subscribe>
  <sort-mode type="2">1</sort-mode>
  <show-offline type="1">false</show-offline>
  <merge-streams type="1">false</merge-streams>
  <exchange>
   <auto-approve-enabled type="1">false</auto-approve-enabled>
  </exchange>
 </roster>
 <filestreams>
  <default-dir type="10">%USERPROFILE%\Documents\Принятые файлы</default-dir>
  <group-by-sender type="1">true</group-by-sender>
  <filetransfer>
   <autoreceive type="1">true</autoreceive>
  </filetransfer>
 </filestreams>
<datastreams>
  <settings-profile ns="{00000000-0000-0000-0000-000000000001}">
   <method ns="http://jabber.org/protocol/bytestreams">
    <network-proxy type="10">{00000000-0000-0000-0000-000000000001}</network-proxy>
    <enable-direct-connections type="1">false</enable-direct-connections>
    <user-stream-proxy type="10">proxy.jabber.local</user-stream-proxy>
    <use-user-stream-proxy type="1">false</use-user-stream-proxy>
    <use-account-network-proxy type="1">false</use-account-network-proxy>
   </method>
  </settings-profile>
 </datastreams>
</options>

Попробуй изменить ns у settings-profile на "{00000000-0000-0000-0000-000000000000}". Лучше всего настроить один клиент нужным образом через окно настроек, а затем скопировать только нужные измененные настройки из файла options.xml.

Пробовал с всеми 0000 - datastream тоже с ошибкой записывается.