test1.js

function changeText(originalText) {
    return "💩";
}
// Najde všechny texty v dokumentu
var walker = document.createTreeWalker(document.body, NodeFilter.SHOW_TEXT, null, null);
// Sem budeme dávat nalezený texty
var node = null;
// dokud walker.nextNode() vrací text a ne null
while(node = walker.nextNode()) {
    // "text node" má "data", to je text co je pak vidět v browseru
    node.data = changeText(node.data);
}