Revisa dos grupos de horarios evaluando si se solapan o no

eventos.php

<?php

//SRC: https://board.phpbuilder.com/d/10342598-quotconvert-quothoursminutesquot-to-quottotal-minutesquot-and-backquot/2
function hoursToMinutes($hours) { 
    $minutes = 0; 
    if (strpos($hours, ':') !== false) { 
        // Split hours and minutes. 
        list($hours, $minutes) = explode(':', $hours); 
    } 
    return $hours * 60 + $minutes; 
} 

$test = "07:00;10:45"; //hora ingresada
$evento = "10:35;18:20"; //evento random

//primer paso, separar los dos horarios:
$hora = preg_split("/[\s;]+/", $test);
echo "primer horario:  ";
echo $hora[0];
echo " segundo horario: ";
echo $hora[1];

$hora1 = preg_split("/[\s;]+/", $evento);

echo " tercer horario:  ";
echo $hora1[0];
echo " cuarto horario: ";
echo $hora1[1];
echo "\n";

//segundo paso cumbianchi bien atr: pasar hora a minuto, su puta madre va a hacer un if con horas
echo "primer horario en minutos: ";
echo hoursToMinutes($hora[0]);

//tercer paso, funcara la vieja confiable?
$x2 = 0;
	//horario de un evento ya creado, afanado de la DB
    $HA = hoursToMinutes($hora1[0]);
    $HB = hoursToMinutes($hora1[1]);
    //evento a crear
    $H1 = hoursToMinutes($hora[0]);
    $H2 = hoursToMinutes($hora[1]);
    if( $H1 > $HA and $H1 < $HB ){ //primer IF, hora inicio
        $x2++; // evento cruzado
    }else if( $H2 >= $HA and $H2 < $HB ){ //segundo IF, hora de finalizacion
        $x2++; //evento cruzado (otra ve)
    }
    
if($x2 != 0){
	echo "NO SE PUEDE AMEO";
	
}else{
	echo "DALE NOMAS JEFE";
}

?>