- 2 kilos de aji chire con semilla
- 4 kilos de aji dulce criollo rojito el largito con semilla
- 1 ½ kilos de cebolla
- 1 ½ kilos de pimenton rojo sin semilla (puede ser rocoto)
- ½ kilo de ajo
- ¾ taza de vinagre
- ¾ taza de agua
- Sal al gusto
El dulce A fuego lento 2 litros de salsa picante x 1 kilo de azúcar agregado lentamente y mezclandolo frecuentemente hasta que espese