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カレーのレシピ
誰でもできる、美味しいカレーの作り方です。旦那も息子もこのカレーが大好物。
ポイントは玉ねぎと人参はミキサーで細かくしてしまうところ。逆にコクのある美味しいカレーになります。
レシピの作者
山田サチ子さん
材料 ( 8皿分 )
豚肉(薄切り) 300g
じゃがいも(中) 4個
☆玉ねぎ 2個
☆人参(中) 1本半
☆にんにく 2個
ローリエ 2枚
市販のカレー粉(2種類合わせて)1箱分
調味料
ガラムマサラ 大2
こしょう 小1
ハチミツ 大4
中濃ソース 大1
作り方
☆を2回に分けてフードプロセッサーにかけます。
ジャガイモは角をとっておきます。
油をしいた鍋で豚肉を炒めます。少し白くなってきたら、塩コショウをして炒め、更にお酒を加えて水気がなくなるまで炒めます。
鍋に☆を加え少し色が変わってきたら塩コショウします。
水分がある程度飛ぶまで炒めます。(結構時間がかかります)
そこにジャガイモを取った角ごと入れ、簡単に火を通します。
水を加えます。ついでに、フードプロセッサーもキレイに!
鍋に水とローリエを加え焦げないよう、たまにかき混ぜながら20〜30分弱火で煮ます。
火を止めてカレールウを入れて混ぜ、再度火をつけます。
10分位煮立て、更に調味料を入れて10分位煮込みます。
味が整ったら火を消し完成。※この時点で多少スパイスがキツくても、置いておけばマイルドになっているので大丈夫です!
ポイント
甘さと辛さの調節はコショウとハチミツで!コショウで辛口に、ハチミツで甘さとコクを出します。
焦げやすいので、まめにかき混ぜて下さい。ルウを入れた後はお水を足しながら緩さ調整して下さい。
このレシピの生い立ち
野菜嫌いなる主人、息子に野菜を食べてもらおうと、玉ねぎと人参はフードプロセッサーにかけ除けられないようにしたところ、これが我が家のカレーの定番になりました。
コメント
うちでも試してみました。とても美味しかったです。ありがとうございます。
投稿者 岩鬼正美さん
うちの息子も野菜嫌いなのですが、このカレーは美味しく何度もおかわりしてました。
投稿者 殿馬数人
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