Три способа получить пустой объект во Vue.js, потому что, из-за системы реактивности, в объект приезжают свойства от Observer.

component.vue

props: {
  someObject: {
    type: Object,
    default: () => ({}),
  },
},
created() {
  console.log(this.someObject); // {__ob__: Observer}
  
  let variant1 = JSON.parse(JSON.stringify(this.someObject));
  console.log(variant1); // {}
  
  let variant2 = { ...this.someObject };
  console.log(variant2); // {}
  
  let variant3 = Object.assign({}, this.someObject);
  console.log(variant3); // {}
}