- 玉ねぎ 1玉
- トマト 1個 or ホールトマト
- お好きな具材（ここでは鶏胸肉）
- 香辛料
- コリアンダー おおさじ1
- ターメリック こさじ1
- クミン(ホール) こさじ1 (パウダーの場合はおおさじ 1/2)
- チリペッパー こさじ1
- 塩 こさじ1
- しょうがチューブ
- にんにくチューブ
※ 辛いのがダメならチリペッパーをパプリカパウダーに(チリペッパーでもそんなに辛くない)
辛いのが好きならハバネロペッパーをこさじ1/2ほどお好みで（こさじ1でもかなり辛い）
- 油おおさじ2をフライパンにひいて強火
- ※ クミン(ホール)の場合はここでクミンをパチパチと跳ねるまで炒める(パウダーの場合は他の香辛料と同じタイミングで)
- 粗みじん切りにした玉ねぎを投入して塩(分量外)をひとふり
- 飴色玉ねぎを作る
- ある程度焼き色がついたら水50mlくらいを入れてやると早くできます
- 飴色になったらにんにくと生姜をいれる
- ニンニクは思うとる3倍くらい、生姜はその1/3くらい
- 具体的にいうとニンニクはちいさく円を描くくらい
- 少し炒めたら粗みじん切りにしたトマト(またはホールトマト)を投入
- 原型がなくなるまで炒めて水気をちゃんととばすこと！
- ここまで強火
- いったん火を止めてスパイスを投入し強火でサッと炒める
- このタイミングでお好みの具材を投入し炒める
- 具材に軽く火が通ったら、水２２０mlを投入し沸騰させてから弱火で15分ほど煮て完成！
- にんにくや生姜はすり下ろしたものを使った方がうまい
- でもめんどうだからチューブ（でもうまいし）
- 参考URL 【超・基本編】カレールウを使わずに4種のスパイスだけでつくる本格チキンカレー【東京カリ～番長】
- 鶏肉以外だと、牛、ポーク、鯖缶(コンビニにある鯖の水煮缶)やったけど大体美味い(偉大)
- 水を少なめにして飛ばせばキーマカレー、水多めに野菜ブイヨン加えればスープカレーに
- 香辛料の分量は好みがあると思うので調節するとよい
looks yummy!!! 😋