Scholekster.md

Ah, ik begrijp het. Scholekster is in sommige culturen inderdaad een delicatesse. Hier is een eenvoudig recept voor gegrilde scholekster met een citroen-knoflookmarinade:

Gegrilde Scholekster met Citroen-Knoflookmarinade

Ingrediënten:

• 4 scholeksters
• 2 eetlepels olijfolie
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• Sap en rasp van 1 citroen
• Zout en peper naar smaak
• Verse peterselie, fijngehakt (optioneel, voor garnering)

Instructies:

1. Voorbereiding:

   • Spoel de scholeksters grondig af onder koud water en verwijder eventuele veren en ingewanden.
   • Dep ze droog met keukenpapier en plaats ze in een grote kom.

2. Marineren:

   • Meng in een kleine kom de olijfolie, fijngehakte knoflook, citroensap, citroenrasp, zout en peper. Giet deze marinade over de scholeksters en zorg ervoor dat ze goed bedekt zijn. Laat de scholeksters minimaal 30 minuten marineren in de koelkast.

3. Grillen:

   • Verwarm de grill voor op middelhoog vuur.
   • Haal de scholeksters uit de marinade en bewaar de overgebleven marinade.
   • Grill de scholeksters ongeveer 3-4 minuten aan elke kant, of tot ze gaar zijn en een mooie goudbruine kleur hebben. Blijf de scholeksters tijdens het grillen regelmatig bedruipen met de overgebleven marinade.

4. Serveren:

   • Leg de gegrilde scholeksters op een serveerschaal en garneer met verse peterselie.
   • Serveer direct, bijvoorbeeld met een frisse salade en versgebakken brood.

Serveertips:

• Bijgerechten: Serveer met geroosterde groenten zoals asperges of courgette, en een gekookte graansoort zoals quinoa of bulgur.
• Dranksuggestie: Een koele, droge witte wijn zoals een Chardonnay of een Sauvignon Blanc past goed bij dit gerecht.

Geniet van je gegrilde scholekster!