Semmelknoedel_Stollen.md

Semmelknödel aus Stollen zu machen, ist eine kreative und leckere Idee, um übrig gebliebenen Stollen zu verwerten. Hier ist ein einfaches Rezept, das du ausprobieren kannst:

Zutaten:

• 500 g Stollen (am besten etwas trockener)
• 250 ml Milch
• 2 Eier
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 2 EL Butter
• 1 Bund Petersilie, fein gehackt
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Optional: 1-2 EL Semmelbrösel, falls die Masse zu feucht ist

Zubereitung:

1. Stollen vorbereiten:

   • Den Stollen in kleine Würfel schneiden und in eine große Schüssel geben.

2. Milch erwärmen:

   • Die Milch in einem kleinen Topf erwärmen, aber nicht zum Kochen bringen.

3. Stollen einweichen:

   • Die warme Milch über die Stollenwürfel gießen und gut vermischen. Die Masse etwa 10-15 Minuten einweichen lassen, damit der Stollen die Milch aufsaugen kann.

4. Zwiebeln anbraten:

   • In der Zwischenzeit die Butter in einer Pfanne erhitzen und die fein gehackte Zwiebel darin glasig anbraten.

5. Eier und Gewürze hinzufügen:

   • Die Eier in einer separaten Schüssel verquirlen und dann zu der Stollen-Milch-Mischung geben.
   • Die angebratenen Zwiebeln, die gehackte Petersilie, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermischen.

6. Konsistenz anpassen:

   • Falls die Masse zu feucht ist, kannst du 1-2 EL Semmelbrösel hinzufügen, um die Konsistenz zu verbessern.

7. Knödel formen:

   • Aus der Masse kleine Knödel formen. Die Hände leicht mit Wasser befeuchten, damit die Masse nicht klebt.

8. Knödel kochen:

   • Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren, sodass das Wasser nur noch leicht köchelt.
   • Die Knödel vorsichtig ins Wasser geben und etwa 15-20 Minuten köcheln lassen, bis sie an die Oberfläche steigen und gar sind.

9. Servieren:

   • Die fertigen Semmelknödel mit einer Schaumkelle aus dem Wasser nehmen und gut abtropfen lassen.
   • Die Knödel können zu verschiedenen Gerichten serviert werden, z.B. zu einem herzhaften Braten oder einer würzigen Soße.

Guten Appetit!