Joda-Timeを使っているコードで現在日時を任意の値に設定してテストする ref: http://qiita.com/bps/items/bc061ab4802769668c6a

file0.java

@Test
public void somethingTest() {
    DateTime mockDateTime= new DateTime(2014, 1, 1, 0, 0, 0);
    DateTimeUtils.setCurrentMillisFixed(mockDateTime.getMills());

    // 現在日時を取得してみると、設定した日時が現在日時として取得される
    System.out.println(new DateTime()); // 2014-01-01T00:00:00.000+09:00

    // something test code...
}

@After
public void tearDown() {
    // 対象のテスト後にはシステム時刻を元に戻して安全性を保つ
    DateTimeUtils.setCurrentMillisSystem();
}