Написать chunk-encoder и chunk-decoder. Использовать InputStream/OutputStream как основу. Усложнил задачу, используя случайную длину блока для дробления на части контента.

Chunker

package com.company.ChunkerDeChunker;

import java.io.*;
import java.util.Random;

public class Chunker {
    private int chunkSize = 20;
    private static ByteArrayOutputStream res;
    
    public void process(String content) {
    	
    	System.out.println("Исходный текст ... " + content +"\n");
    	byte [] data = content.getBytes();

       try (ByteArrayOutputStream os = new ByteArrayOutputStream()){

    	   	int offset = 0;
            Random r = new Random();
            	
            while (chunkSize>0)	{
            	
            	chunkSize = r.nextInt(20);
            	if ((data.length - offset)  > chunkSize){
            		writeDate (data, offset, os);
            		offset += chunkSize;
            		}
	            	else {       		
	            		chunkSize = data.length - offset;
	            		writeDate (data, offset, os);
	            		chunkSize = 0;		
	            		}
	            }         
	            
            	System.out.println( "Chunker ...\n" + os);
            	res = os;

		        } catch (IOException ex) {
		        	System.out.println( "Chunker process fails");
		        }
    	}
    
    private void writeDate (byte[] data, int offset, ByteArrayOutputStream os) throws IOException{
	    	
	    	String head = Integer.toHexString(chunkSize) + "\r\n";
		    os.write(head.getBytes());
	        os.write(data, offset, chunkSize);
	        os.write("\r\n".getBytes());
	    }
    public byte[] getOs(){
    	return res.toByteArray();
    }
}

console

Исходный текст ... 11111111112222222222333333333344444444445555555555

Chunker ...
12
111111111122222222
7
2233333
6
333334
2
44
a
4444444555
2
55
5
55555

DeChunker ...     11111111112222222222333333333344444444445555555555

gistfile1.txt

package com.company.ChunkerDeChunker;

import java.io.ByteArrayInputStream;
import java.io.DataInputStream;
import java.io.IOException;

class DeChunker{
    public void process(byte[] data) {

        try (ByteArrayInputStream bas = new ByteArrayInputStream(data);
             DataInputStream dis = new DataInputStream(bas)) 	{

	            String x;
	            int count =0;
	            String res = "";
	
	            while((x = dis.readLine())!= null){
	            	if (count==1){
	            		res += x;
	            		count=0;
	            	}
	            	else 
	            		count=1;   
	            }
            
            System.out.println("DeChunker ...     " + res);
         } catch (IOException ex) {

         }
     }
     

}

Main

package com.company.ChunkerDeChunker;

// Написать chunk-encoder и chunk-decoder. Использовать
// InputStream/OutputStream как основу.

public class Main {

	public static void main(String[] args) {
		
		String content = "11111111112222222222333333333344444444445555555555";

		Chunker chunk = new Chunker();
		chunk.process(content);
		
		DeChunker deChunks = new DeChunker();
		deChunks.process(chunk.getOs());
		
		
		

	}

}