外部Jar化したコード修正版(BaseApplicationConfig.javaに変更はなし)

BaseBeanConfig.java

import java.util.Locale;

import org.springframework.context.annotation.Bean;
import org.springframework.context.annotation.Configuration;
import org.springframework.web.context.request.RequestContextHolder;
import org.springframework.web.context.request.ServletRequestAttributes;
import org.springframework.web.servlet.LocaleResolver;
import org.springframework.web.servlet.i18n.CookieLocaleResolver;
import org.springframework.web.servlet.i18n.LocaleChangeInterceptor;

import lombok.Setter;

@Configuration
public class BaseBeanConfig /* implements ServletContextAware */ {

	/* ロケールのリクエストパラメータをlangにしたい */
	@Bean
	public LocaleChangeInterceptor localeChangeInterceptor() {
		LocaleChangeInterceptor interceptor = new LocaleChangeInterceptor();
		interceptor.setParamName("lang");
		return interceptor;
	}

	/* for ServletContextAware */
  /* nullなのであきらめる 
  @Setter(onMethod = @__({ @Override }))
	private ServletContext servletContext;
  */

	/* Cookieにロケール情報を持つ */
	@Bean
	public LocaleResolver localeResolver() {
    /* デフォルトのCookieLocaleResolverの挙動をオーバーライド */
		CookieLocaleResolver resolver = new MyCookieLocaleResolver();
		resolver.setDefaultLocale(Locale.JAPAN);
		resolver.setCookieName("app.setting.locale");

		/* CookieLocaleResolverはデフォでcookieのpathを / にしてしまうのでアプリケーションのコンテキストパスにする */
		/* resolver.setCookiePath(servletContext.getContextPath()); */
		/* --> が、ContextPathがnullでされておらず、NullPointerException が起きてしまうのでここではやらない。 */
		
		return resolver;
	}

  class MyCookieLocaleResolver extends CookieLocaleResolver {

    /* 実際にcookie作る時点でこのメソッドが呼ばれる都度contextPathを取得する */
    @Override
		public String getCookiePath() {
			String contextPath = ((ServletRequestAttributes) RequestContextHolder.getRequestAttributes()).getRequest().getContextPath();
			return contextPath;
		}

  }

}

コンテキストパスがついた！