Простой и вкусный, пышный бисквит для тортов
Бисквитное тесто
20 рецептов чудесного бисквита
Каталог рецептов Добавить рецепт. Получайте 5 новых интересных рецептов каждый день! Отписаться от этой рассылки можно в любой момент. Каталог рецептов Видео рецепты Конкурсы Вопрос-ответ Готовим вместе Летние рецепты. Форум Полезные советы Кулинарный словарь Статьи Новости Сообщества Дневники Кулинары Помощь Совместные покупки. Пользуетесь поиском и хотите видеть наши новые рецепты? Посмотреть как это выглядит. Поделитесь этим материалом с друзьями: Рада ,что вам пригодилась информация!! Рада что вам понравилось. Здорово что "Осветили" этот бисквитный спор! Очень позновательно,прочла с интересом. Просто шикарная информация о бисквитах! Натулечка пользуйся на здоровье. Думаю, что всё у вас получится. Я уже столько перевела продуктов но все равно попробую еще! Спасибо за инфу, интересно!!! Прочитала и даже решила попробовать. Вы так все доступно описали. Ну прям засмущали меня Правильно надо пробовать и всё получится И можно на ты,я Олеся! Спасибо за полезную информацию! Есть где развернуться - столько рецептов сразу. И не говори Я и сама уже два варианта себе наметила испечь. Да, это всё бисквиты На здоровье. Можете войти как и оставить комментарий. Зарегистрироваться Что даёт регистрация? Зарегистрировавшись на Поваренке, вы сможете: Добавить рецепт if screen. Опрос Утром вы идете на работу Не слишком охотно — бывают и лучшие способы заработка. Обреченно — еще один день испорчен. Не хожу на работу. Я фрилансер и горжусь этим! Я вообще не работаю и всем этого желаю! Ответить Уже ответов. Вкусная неделя от Поваренок. Свежие рецепты на "Поваренок. Рецепты японской кухни от Поварёнка. Перепечатка материалов разрешена только с активной ссылкой на www. Главный редактор проекта — Евгения Грозова Помощь по сайту Обратная связь Контакты Размещение рекламы. Каталог рецептов Видео рецепты Конкурсы Вопрос-ответ Готовим вместе Летние рецепты Форум Полезные советы Кулинарный словарь Статьи Новости Сообщества Дневники Кулинары Помощь Совместные покупки. Соблюдая эти нехитрые правила вы испечёте замечательный бисквит по любому. В течение первых минут бисквит нельзя трогать, так как он может осесть и плохо пропечься. Готовность можно определить, протыкая бисквит деревянной палочкой например, зубочисткой , если палочка сухая, то бисквит готов. Свежеиспеченный бисквит плохо режется и плохо пропитывается сиропом, поэтому рекомендуется выдержать его после выпечки около суток или, по крайней мере, не менее 8 часов. Чтобы бисквит получился более пышным и рассыпчатым, часть муки можно заменить крахмалом. Качество бисквита зависит от свежести яиц, продолжительности взбивания и правильного температурного режима. В бисквитное тесто можно добавлять тертую лимонную или апельсинную цедру, ванилин, какао-порошок, измельченные орехи. Их предварительно смешивают с мукой. Если к бисквитному тесту добавляют воду или размягченное масло, их смешивают с желтками. Выпекают тесто сразу после замешивания. Форму или противень нужно смазать холодным маслом, можно обсыпать мукой или сухарями. Смазывать боковые стенки формы не следует, иначе при выпечке тесто будет подниматься только по центру формы. Яичные желтки растереть с оставшейся половиной сахара добела. Можно добавить натертую цедру лимона апельсина или размолотые орехи. При приготовлении теста с добавками, ввести их сметану, масло, творог, тыкву в желтковую массу. После этого масса станет более жидкой и в нее уже легче вмешивать оставшиеся белки - перемешивать нужно не круговыми движениями, а поднимая снизу вверх. Нагреть на водяной бане при постоянном помешивании до растворения сахара. Остудить до комнатной температуры, поставив в холодную воду и постоянно взбивая. При этом масса станет густой, пышной, желтого цвета. Добавить муку или муку с крахмалом. Затем ввести белки также, как и при холодном способе. Затем, постепенно добавляя сахар, взбить до образования густой пены. Постепенно добавлять просеянную через сито муку и аккуратно перемешивать тесто ложкой, поднимая слой за слоем, пока не вберет в себя муку. Аккуратно выложить тесто в смазанную маслом и присыпанную мукой или панировочными сухарями форму. Яйца разделить на белки и желтки. Желтки размешать с ложкой сахара и лимонным соком. Взбить белки с сахаром в крепкую пену, затем, не прекращая взбивать, добавить лимонную цедру и тонкой струйкой влить желтки с лимонным соком. Во взбитую яичную массу осторожно, размешивая ложкой сверху-вниз, добавить муку и крахмал. Бисквитное тесто сразу же вылить в смазанную маслом или застеленную бумагой для выпечки форму лучше разъемную размером 20х30 см. Готовность определить деревянной палочкой. Лимонный бисквит получается очень воздушным и имеет нежный, чуть слышный лимонный привкус. Его можно подать к чаю как отдельное блюдо, или использовать в качестве основы для торта. Шоколадный бисквит Отделить белки 6 яиц от желтков. Белки взбить в крепкую пену 10 минут миксером. Продолжая взбивать, небольшими порциями ввести 2 стакана сахара. Ввести яичные желтки по одному. Затем в несколько приемов добавить 2 стакана муки и треть чайной ложки соды, погашенной в половине столовой ложки лимонного сока. Форму смазать маслом, застелить бумагой. Вылить тесто и поставить в духовку. Выпекать при градусах до готовности. Если поверхность уже запечется, а серединка нет, накройте верх основы пергаментом или фольгой. Корж печется около часа. Поиск рецептов Каталог рецептов Горячие блюда Салаты Закуски Выпечка Новогодние рецепты Масленица Шашлыки Домашнее консервирование Летние рецепты Постные рецепты Домашние напитки. Мобильная версия Поварёнок в социальных сетях: Одноклассники Вконтакте Facebook Подписаться на рецепты.
Он не должен быть сухим, жестким, ломаться или крошиться. Кажется, рецептура приготовления бисквита очень трудна, но это, к счастью, не так. При соблюдении основных тонкостей и секретов приготовления испечь бисквит быстро и просто. Ведь в его составе только мука, яйца и сахар. Классический рецепт простого бисквита предусматривает следующие пропорции основных ингредиентов для теста — по стакану муки и сахарного песка, 5 куриных яиц. Готовят, как правило, бисквит на яйцах, это обязательный ингредиент, присутствующий в тесте для бисквита. Его можно приготовить горячим или холодным способом, в зависимости от того, какое изделие вы хотите испечь. Выпекать бисквит для рулетов лучше холодным способом — он получается легким и меньше крошится. Его без труда можно свернуть в бисквитный рулет. Горячий способ позволяет сделать бисквит плотный, для тортов. Он почти не садится при выпекании и не рассыпается, потому что бисквитные коржи, как правило, пропитываются сладкими сиропами при сборке торта. Но прежде напомним основные правила работы с бисквитным тестом. Как приготовить бисквит с маслом: Взбить 4 яйца с сахаром блендером или миксером. Взбивать яичную смесь следует не менее минут, чтобы получить пышную белую крепкую пену. Чем пышнее будет пена, тем воздушнее получиться бисквит. Растопить масло сливочное любым удобным способом: Влить его в бисквитное тесто. Просеять муку и добавить ее в посуду с тестом, тщательно размешать. В последнюю очередь добавить соду или разрыхлитель. Смазать стенки и края формы для выпекания маслом, залить в нее тестовую массу. Предварительно разогреть духовой шкаф до С. Поставить форму с бисквитным тестом. Во время выпекания бисквита не следует открывать дверцу духовки, иначе бисквит может опуститься и красивой пышной выпечки не получится. Когда бисквит начнет немного приподниматься, снизить температуру в печи до С. Печется воздушный бисквитный пирог в духовке около мин. По окончании указанного времени вынуть из печи, немного остудить и украсить шоколадом, пудрой, глазурью, кремом или вареньем. Вкусный бисквит с маслом на кефире готов, можно подавать к чаю. Рассмотрим приготовление бисквитного теста с одним и тем же количеством ингредиентов двумя способами. Достаньте яйца из холодильника, путь согреются. Яйца для бисквита должны быть комнатной температуры. Муку следует просеять через сито в отдельную емкость, подсыпать ее в тесто для бисквита постепенно. Подготовьте две емкости — для взбивания белков и для взбивания желтков. Посуда должна быть абсолютно чистой и сухой, без капель воды и посторонних запахов. Предварительно прогрейте духовку, она должна быть разогрета до температуры С в процессе выпекания можно уменьшить температуру до С , когда закончите смешивать тесто. Форму для выпечки бисквита подготовить заранее. Выбирайте форму с достаточно высокими бортиками, потому что бисквит при выпекании сильно поднимется. Форму смажем по всему дну и немного по бортикам — примерно на 1см. Смазанную форму посыпать сверху мукой или манкой. Теперь приступим непосредственно к приготовлению теста. Желтки очень аккуратно отделяем от белков и перетираем добела с 0,5 стакана сахара. Когда все крупинки растворятся, взбейте смесь — она должна увеличиться в объеме в раза. Белки взбиваем в отдельной сухой посуде миксером до устойчивых пиков, понемногу оставшийся сахар. Если в белки попадет хотя бы немного желтка, они не взобьются. Тогда бисквитное тесто можно приготовить горячим способом. Хорошо взбитые белки — гарантия пышного бисквита. Если по какой-то причине белки не хотят взбиваться, добавьте соли на кончике ножа — это поможет взбить их в крепкую пену. Для смешивания нам понадобится деревянная или силиконовая лопатка. Ко взбитым желткам очень аккуратно подмешиваем треть взбитых белков, мешаем не по кругу, а как бы поднимаем снизу вверх. Следом понемногу добавляем муку только вручную, без миксера! Классическое бисквитное тесто должно быть однородным, без комочков. Этот способ проще, не нужно отделять белки от желтков. Но духовку следует включить заранее. При горячем способе бисквит делается на водяной бане. Понадобятся две миски — маленькая и побольше. В емкость побольше налейте воду и нагрейте, но не допускайте закипания! В маленькую емкость разбейте яйца, поставьте в большую емкость на баню и взбивайте миксером, пока они не нагреются примерно до 50С. Чтобы проверить температуру, можно потрогать смесь пальцем — будет стойкое ощущение тепла. В этот момент емкость поменьше снять с бани, но продолжать взбивать, подсыпая при сахар, до комнатной температуры смеси и увеличения ее объема в два и более раза. Затем аккуратно подмешать всю муку, мешая сверху вниз. Классическое бисквитное тесто готово. В форму для запекания, приготовленную заранее, следует вылить тесто одним движением. Форму ставим в разогретую духовку. Не открывайте духовку минимум 20 минут от начала выпекания бисквита, он может осесть и испортиться. Если прошло не менее 25 минут, можно открыть духовку и проверить готовность деревянной палочкой, проткнув бисквитное изделие. Если палочка сухая, он готов. Если верх зарумянивается слишком быстро, прикройте его листом пекарской бумаги или фольги — румяная плотная корочка будет мешать испарению влаги, и пирог пропечется только по краям, середина же останется сырой. Готовый бисквит на яйцах упругий и хорошо отстает от формы или противня. Ямка от нажатия пальцем легко разглаживается. Как только вынули форму с бисквитом из духовки, сразу положите ее на мокрую ткань, так бисквит легче будет достать из формы. Затем перевернуть и оставить на решетке до полного остывания, иначе бисквитный корж будет подмокшим и не пышным. Бисквитное изделие нельзя разрезать сразу. Он должен постоять минимум 6 часов. Если вы планируете пропитать бисквит, то не трогайте его минимум часов. Лучше сделать бисквит заранее. Для того, чтобы ровно нарезать бисквитный корж, воспользуйтесь леской или вощеной толстой ниткой. Наметьте ножом надрезы на бисквите по количеству коржей, зацепите в них леску, концы сведите крест-накрест и потяните. Разрезать бисквит леской как пилой, особенно если он небольшого диаметра. Если вы хотите испечь рулет на основе бисквитного теста, помните, что тесто будет более жидким, не таким, как тесто для коржей. Бисквитное тесто при этом выливают на лист пекарской бумаги, разостланный на противне. Толщина готового пласта разная в разных рецептах, от 3 до 10мм. Тонкий слой важно не пересушить. Как только бисквит зарумянился и распушился, вынимайте его и выкладывайте на полотенце, посыпанное сахаром, а бумагу осторожно снимите. С помощью полотенца пласт сворачиваем в рулет и оставляем, пока он не остынет полностью. И уже после этого разворачиваем, чтобы нанести начинку, и снова сворачиваем. Если вы не удаляли пекарскую бумагу, перед повторным сворачиванием аккуратно снимите ее. Если дать ровному пласту остынуть, он обязательно раскрошится при попытке свернуть его в рулет. Если вы печете рулет с фруктовой или ягодной начинкой, то можно и не дожидаться, пока он остынет, выложить начинку сразу и в горячем виде свернуть. Главная Карта сайта Контакты Блог Калькулятор мер и весов Пользовательское соглашение Бисквит Блог Булочки Варенье Кексы Манник Осетинские пироги Пасхи и куличи Пироги с вареньем Пироги с грибами Пироги с капустой Пироги с картошкой Пироги с мясом Пироги с творогом Пироги с яблоками Рыбные пироги Сметанник Хачапури Чебуреки Шарлотка. Рецепты пирогов Все рецепты пирогов на одном сайте. Простой и вкусный, пышный бисквит для тортов. Жареные пирожки с картошкой из теста на кефире. Простой пасхальный кекс с цукатами и изюмом. Будем благодарны, если Вы поделитесь этим постом:. Простой и быстрый бисквит в духовке. Бисквит на кефире в духовке. Простой бисквит для торта в духовке. Бисквитный рулет с вареньем. Простой бисквит на сметане. Быстрое тесто для пиццы в духовке. Нажмите, чтобы отменить ответ. Вернуться к первым комментариям Вернуться к началу страницы. Булочки Бисквит Кексы Манник Пирожки Сметанник Шарлотка Хачапури Чебуреки. Пироги с вареньем Пироги с яблоками Пироги с творогом Осетинские пироги Пироги с грибами Пироги с картошкой Пироги с капустой Пироги с мясом Рыбные пироги. Пересчет продуктов в граммы. Дрожжевые пироги Заливные пироги Песочные пироги Пироги на кефире Слоеные пироги Пироги в мультиварке Пироги в духовке. Сладкие заготовки на зиму. Густое варенье из абрикосов на зиму Прочитано раз a. Мягкие пряники на кефире в духовке Прочитано раз a. Классическая шарлотка с яблоками Прочитано раз a. Варенье из красной смородины на зиму Прочитано раз a. Штрудель из лаваша с клубникой и творогом Прочитано раз a. Яблочная шарлотка на кефире Вкусная и нежная яблочная шарлотка на кефире. Простой рецепт с фото вкуснейшей шарлотки с яблоками на кефире в духовке. Вкуснейший пышный манник на кефире Как приготовить вкусный пышный манник на кефире. Пошаговый рецепт с фото приготовления манника, простого, но очень вкусного пирога: В духовке и в мультиварке. Рецепты пирогов Конфиденциальность Условия копирования статей info pirogu.
Томи джерри скольковсего серий
Где находятся чертежи школы волка ведьмак 3
Системы планирования не дающие полной предсказуемости результата
Проблемы двигателя cwva 1.6 mpi 110
Стихи русского зарубежья