Receta para licor de maracuyá

Maracuyá.md

Licor de maracuyá

1. Calculen cuánto maracuyá quieren usar. Digamos que usan 2 kg de maracuyá para este ejemplo. (Pesados con todo y cáscara)
2. Los abren y les sacan todo el contenido (chequen que no estén agusanados) y lo colocan en un recipiente
3. Licúan la pulpa de manera que se suelten las semillas, o sea en la velocidad mínima y por nó más de un minuto. (No quieren trozarlas todas y tener licor de semilla).
4. Lo cuelan todo para quitarle las semillas. Esto toma un rato y hay que estarle moviendo porque la pulpa atasca la coladera.
5. Una vez colado, una o dos veces le agregan aguardiente en una cantidad igual a la mitad del peso original del maracuyá en litros (2kg * 0.5 = 1lt de aguardiente. El aguardiente lo pueden conseguir en alguna mezcalería en el centro o de plano en una licorería. No gasten más de 100 pesos en eso, por muy caro y que no tenga ya sabor, que sea natural; de caña puede ser)
6. Lo revuelven bien un ratillo
7. Lo ponen en un recipiente (yo diría que de vidrio) en total oscuridad. (Yo sugiero hacer 2 cantidades distintas para que uno de los recipientes se quede un buen rato y el otro lo puedan estar probando para ver cómo va) Sí quieres saber los siguientes pasos para la preparación de licor de maracuyá, susvribete y haz una donación de 1200 pesos a mi cuenta bancaria este fin de semana ;) (Los 200 son para ir a tehuacan, Puebla en octubre con la clase de paleobiología y no son NECESARIOS. Puedo pagarlos yo)