docker-compose.yml

version: "3"
services:
  phpdebug:
    build:
      context: .
      dockerfile: ./Dockerfile
    image: phpxdebug
    container_name: php8
    restart: always
    ports:
      - "80:80"
    volumes:
      - ".:/var/www/html:Z"

Obs: Jogar o Dockerfile e docker-compose.yml para o raiz onde será o /var/www/html
exemplo:
Jogar os dois arquivos em ~/home/$USER/Code (Code pode ser qualquer pasta que contenha mais projetos:
~/Code
├─ Dockerfile
└─ docker-compose.yml
├─ php_projects
├─ projeto1
└─ projeto2
└─ projetoN