Hay que seguir las notas en https://docs.docker.com/installation/ para el sistema operativo que esten ejecutando.
Vamos a utilizar un container ya listo para trabajar con Postgresql. El siguiente comando se encarga de descargar el container y de ejecutarlo. Si es necesario cambiar el valor de las variables POSTGRES_PASSWORD y POSTGRES_USER a unos más adecuados
$ docker run --name db -e POSTGRES_PASSWORD=manager -e POSTGRES_USER=rails -d postgres