Свойства чая Да Хун Пао и технология приготовления
Виды китайского чая — 6 основных сортов
Виды китайского чая
Китайский чай: виды, описание и свойства
Знаменитые чаи Китая
Китайский чай и его виды — многообразие вкусов
Сегодня поговорим о том, какие же существуют виды китайского чая? Совсем не удивительно, что когда речь заходит о чае, у большинства людей появляются ассоциации с Китаем. Именно эта страна уже сотни лет производит самые лучшие сорта чая, которые востребованы в большинстве уголков планеты. Всего существует шесть основных категорий китайского чая, виды которого зависят от степени ферментации, особенностей сбора и других факторов. Многие из них имеют разную цену, способ приготовления и вкусовые особенности. В основе большинства отличий между сортами лежит процесс ферментации. По своему действию он является обычным окисления листа после его сбора. Схожий принцип можно увидеть, откусив или разрезав яблоко, когда оно начнет менять цвет. При изготовлении определенных видов чая, листья специально ферментируют, например при создании пуэра. Советуем почитать интересные статьи на нашем сайте: При изготовлении некоторых видов, ферментацию листьев сознательно останавливают с помощью высокой температуры. По такому принципу создают классические зеленые сорта. Особенности обработки листьев в значительной мере определяют итоговый вкус продукта. Стоит отметить, что чаем можно называть лишь листья, собранные с чайного растения под названием Camellia sinensis, а добавление любых ароматизаторов считается вторичным процессом. Черный чай является наиболее распространенным напитком во всем мире. Также в Китае он не слишком популярен и уступает в этом плане другим сортам. При создании этого сорта чая, листья проходят процесс ферментации, потому заваренному напитку свойственны богатые вкусовые качества. Во время производства лишь опытный мастер сможет разглядеть, когда необходимо прекратить ферментацию, чтобы напиток имел идеально сбалансированный вкус. Хоть из-за окисления листьев некоторые полезные свойства немного теряются, все же он имеет множество плюсов, которые необходимо учитывать. Высшим сортом считается исключительно крупно листовая фасовка, где каждый чайный лист должен быть одинаковой формы и длины. Самыми лучшими представителями этого сорта принято считать Лапсан Соучун и Кимун. Именно эта разновидность чая является наиболее близкой к природному состоянию листов. После их сбора, они высушиваются на солнце или проходят обработку высокой температурой, благодаря чему не поддаются ферментации. Такие условия позволяют обеспечить максимальную пользу, потому зеленый чай издавна считается ценным для здоровья. Хоть в мире ежегодно заготавливаются тонны зеленого чая, только настоящий мастер знает все тонкости процесса, вкус и качество могут значительно отличаться. Самое оптимальное время для сбора листьев — ранняя весна. Это позволяет добиться непревзойденного вкуса и качества напитка. Наиболее распространенным дополнением, которым обычно используются в роли ароматизаторов для зеленого чая, выступают листья жасмина. Если провести сравнение пуэра с другими напитками, то в первую очередь можно назвать именно вино. Основная особенность этого вида чая заключается в том, что он может храниться десятки лет, от чего будет приобретать еще более богатый вкус и аромат. Читайте на нашем сайте более подробно о том, что из себя представляет чай пуэр. Стоит отметить, что как и в случае с недорогим вином, не слишком качественные листья со временем и вовсе потеряют свои свойства и вкус, потому крайне важным фактором являются не только процесс хранения, но и изначальное состояние чая. Особенность этого вида чая пуэр заключается в том, что он может храниться десятки лет. Он полностью ферментирован и имеет наиболее стойкий аромат и сильный вкус. Принято выделять две разновидности пуэров:. Принято считать, что самый лучший и дорогой пуэр изготавливают из многолетних чайных деревьев. В первую очередь улун можно назвать сортом чая, который прошел частичную ферментацию. Стоит отметить, что этот сорт наиболее сложный в приготовлении, потому требует от мастера большого опыта и знаний. Статья на нашем сайте о том, что такое чай улун. Изготавливается улун исключительно из зрелых листьев, которые растут высоко в горах. По вкусовым качествам его можно отнести к нейтральным сортам, который не обладает столь травянистым оттенком и послевкусием как зеленый, но при этом не настолько крепкий, как черный. Если улун приготовлен правильно, то в нем всегда можно уловить легкий цветочный аромат, что говорит о подлинности чая. Среди самых популярных видов улуна можно отметить Да Хун Пао и Те Гуань Инь. Такой вид чая, как желтый, мало популярен за пределами Китая. Его производят в ограниченном количестве и часто по ошибке относят к редким разновидностям зеленого чая. Он также практически не проходит ферментацию, благодаря чему листья сохраняют максимальную пользу. Основной причиной того, что желтый чай не слишком популярен во всем мире, является непомерно высокая цена. Основная особенность этого сорта — насыщенно желтый цвет. Наиболее популярными видами принято считать Мэн Дин Хуан Я и Цзюнь Шань Инь Чжэнь. Этот сорт имеет довольно специфический способ производства. Как правило, его изготавливают из многолетних чайных деревьев, собирая только первые ростки в период ранней весны. Благодаря такой технологии, он имеет очень нежный вкус. Он также считается довольно редкой и дорогостоящей разновидностью известного напитка. Китайский белый чай считается довольно редкой и дорогостоящей разновидностью известного напитка. Как и зеленый чай, ростки проходят минимум ферментации, потому сохраняют полный спектр полезных свойств. Среди всех видов китайского чая, именно при изготовлении белого сорта от мастера требуются максимальные знания и огромный опыт, потому его производство чаще всего доверяют лишь тем, кто хранит традиции, которые передаются из поколение в поколение. Надеюсь мы немного прояснили вопрос о том, какие бывают виды китайского чая — ведь так? Ваш email не будет опубликован. Пожалуйста, введите ответ цифрами: Китайский чай и его виды — многообразие вкусов Виды чая. Тибетский чай - состав, рецепт. Добавить комментарий Отменить комментарий Ваш email не будет опубликован. Получать статьи на почту Введите свой Email: Популярное Топиарий из кофе Рожковая кофемашина — как правильно выбрать Сколько кофе можно пить в день Как выбрать кофемолку Можно ли пить кофе перед сдачей крови.
Клопс ру новости калининграда лента новостей
Правила предоставление отпуска сотруднику
Пресное бездрожжевое тестодля пирожков
Пришла к психологу с проблемой
Приказ минздравсоцразвития россии
Можно ли шпаклевать по латексной краске