Дипломная работа: Анализ ассортимента и оценка качества питьевого коровьего молока классического , реализуемого н
Тема: Экспертиза ассортимента и качества детского питания
Анализ ассортимента и экспертиза качества плодоовощных товаров
Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны. Грудное вскармливание -- лучшее, что может получить человек в начале жизни. К сожалению, материнское молоко могут получать далеко не все малыши в силу тех или иных причин. Поэтому и возникает потребность в специальном питании -- детских молочных смесях, чей состав, в идеале, должен быть максимально приближен к составу грудного молока. История искусственного вскармливания насчитывает много веков, так как во все времена встречались ситуации, когда грудное молоко было недоступно. Проблему решали по-разному, в зависимости от состоятельности семьи и достижений научно-технического прогресса на тот момент: Однако оно по составу не соответствует потребностям грудных детей и плохо усваивается. Поэтому во все времена его всячески старались адаптировать к потребностям малыша, т. В Генри Нестле [2,стр] предложил свой собственный рецепт замены грудного молока в форме порошка, каким мы его знаем сегодня. Уже через шесть лет продукт продавался более чем в 17 странах. Всемирная Организация здравоохранения положила принцип Генри Нестле в основу правил детского питания International code of marketing of breast-milk substitutes. С тех времен производители молочных смесей продолжают решать главную задачу - как можно более приблизить молочную смесь по составу к грудному молоку - недостижимому эталону[2]. В настоящее время выдающиеся достижения современной химии, биохимии, технологии молока и молочных продуктов и других смежных дисциплин позволили создать широкую гамму молочных смесей, приближенных к составу женского молока по всем компонентам - белковому, жировому, углеводному, витаминному и минеральному. Но данные достижения все же не смогли достигнуть эталона, потому как и сегодня существует проблема выбора смеси. Рынок детского питания продолжает расти. Одна из главных причин этого роста-социально-демографические изменения последних лет, рост рождаемости и увеличение целевой аудитории [4,стр. Меняется культура потребления - если раньше женщина считала, что лучше нее самой еду для ребенка не приготовит никто, то теперь она все больше доверяет производителю. Меняется также и стиль жизни: Другой важный фактор - общий рост покупательной способности населения. Это значит, что родители могут позволить себе потратить больше средств на заботу о своем любимом ребенке. Еще одной веской причиной такого предпочтения является экономия времени молодой мамы. В зависимости от метода стерилизации и вида смеси, на приготовление одной бутылочки уходит минут. То есть, если в день требуется шесть бутылочек, то приготовление может отнять до четырех часов. Гораздо быстрей и удобней будет приготовление уже готовой смеси. Совместное сотрудничество врача-педиатра Уилла Хернелла из Швейцарии с компанией Semper [7,стр. Они лучше всего усваиваются, если естественным образом содержатся в том молоке, на основе которого была создана молочная смесь. Если молоко было ими искусственно обогащено -- усвоение идет хуже. Европейские производители детского питания считают, что молочные смеси лучше делать на основе экологически чистого молока. У него есть несколько важных преимуществ: Секрет экологически чистого молока прост: Такое молоко производится только на фермах, сертифицированных для производства экологически чистой продукции, под строгим контролем. Определить, является ли молочная смесь экологически чистой, поможет значок BIO на упаковке, гарантирующий мамам и малышам экологическую чистоту продукта. Данная смесь является единственной обладательницей сертификата Независимой европейской организации ECOCERT о соответствии требованиям БИО-огранического производства. Органическое молоко не содержит загрязняющих веществ, способных вызвать аллергию. Контроль уровня железа в молочных смесях Semper- не менее актуальная проблема. Это соответствует и новым рекомендациям Научного комитета по питанию Европейской комиссии: На сегодняшний день сегмент детского питания по сравнению с остальными товарными группами стал самым быстрорастущим[6,стр. Ассортимент детского питания очень велик ,что позволяет покупателю сделать выбор. Главная его особенность - постоянное расширение и обновление ассортимента с учетом современных научных рекомендаций и потребительских приоритетов. Рынок детского питания представлен двумя основными сегментами: Среднее количество брендов в магазине смешанного ассортимента, которое видит потребитель, составляет 5,5 для смесей, тогда как в специализированном детском магазине количество брендов выше в два раза: На рынке наблюдается процесс перераспределения долей сегментов детского питания в пользу молочных смесей[12]. Причем в рамках сегмента заменителей грудного молока также происходит реструктуризация: За счет расширения вкусовой гаммы и изменений в размере упаковки на рынке появилось около новых ассортиментных позиций, около половины которых приходится на питание в баночках, примерно 60 - на соки, 40 - на каши, 20 - на смеси. Производители заметили существенный рост выручки в г. Изучение историй успеха лидеров отрасли дает возможность выявить основные тенденции в развитии ассортимента детских молочных смесей. Номенклатура потребительских свойств и показателей качества предмета исследования, их характеристика. Детские молочные смеси для искусственного вскармливания, которые поступают в продажу, всегда соответствуют требованиям ГОСТа и одобрены Институтом питания РАМН. Это относится к смесям и старого, и нового поколения. Безопасность детских молочных смесей регламентируется рядом документов о качестве: Смеси белковые композитные сухие. Подбор надежных поставщиков по определенным критериям гарантии, качество товара, условия договора поставки, надежность,расширение ассортимента новыми видами смесей, доступные цены для потребителей ;. Квалифицированный персонал работа с персоналом, обучение, проведение иструктажа. Организация четкой работы с товарами соблюдение и контроль сроков хранения и реализации, поддержание широкого и качественного ассортимента детских смесей, использование информационных технологий при продаже смесей. Безопасность, пригодность и качество детских смесей проверяется при продуцировании, контролируется органами исполнительной власти и оценивается потребителями. Существуют несколько контролирующих органов, которые контролируют безопасность продукции и правила торговли, в частности это подразделения Минпромторга и Минздрава. По результатам сертификационных испытаний выдается сертификат соответствия,что дает право на беспрепятсвенную реализацию детских смесей на всей территории РБ и России. Функциональность детских молочных смесей также важна. Для того, чтобы правильно подобрать необходимую смесь,надо проконсультироваться с врачом-педитром, который правильно подберет смесь, в соответствии с ее функциональными назначениями. Анализ поведения покупателей детских молочных смесей позволяет группировать потребительские ценности. По данным аналитической информации о потребительских предпочтениях детей и родителей, при выборе детского питания мамы ориентируются:. Наиболее часто встречающейся претензией по большинству производителей детского питания оказывается непереносимость и аллергические реакции у ребенка на компоненты продуктов детского питания, плохой вкус и негерметичность упаковки. Главными факторами, влияющими на выбор конкретной смеси являются доказательства оздоровительной ценности продукта отсутствие аллергических или других дискомфортных ощущений. И лишь в последнюю очередь на предпочтения мам влияет марка производителя и привлекательная упаковка. Консультация педиатра способна существенно сократить количество вопросов, которые встают перед молодыми родителями[21]. Специалист четко знает, в каком возрасте и что конкретно может беспокоить ребёнка, его мам и пап. Детский врач педиатр знает, как развивается Ваше чадо и может дать конкретные рекомендации. Но всё это в том случае, если Вы обратитесь к настоящему профессионалу. Он поможет решить многие проблемы, которые связаны с уходом за малышом, его здоровьем и питанием. Таким образом, рассмотрены показатели качества и номенклатура потребительских свойств детских молочных смесей. Показано, что смеси должны пройти проверку на безопасность и соответствие национальным стандартам качества пригодности , а также получить соответствующие документы. В обеспечении удовлетворенности покупателей смесями велика роль консультационных услуг, оказываемых им в месте продажи. Определить достоинства продуктов можно лишь путем сравнения нескольких продуктов. Выявлено, что безопасность детских молочных смесей в Республике Беларусь контролирует подразделения Минторга и Минздрава. Товароведная характеристика ассортимента и потребительских свойств молочных товаров, особенностей их химсостава и пищевой ценности. Факторы, формирующие качество молочных товаров. Анализ качества товаров, поступающих для реализации в торговое предприятие. Товароведная характеристика, пищевая ценность и значение в питании молочных сгущенных консервов. Характеристика ассортимента молочных сгущенных консервов. Экспертиза качества молочных консервов по органолептическим и физико-химическим показателям. Технология производства, упаковка, маркировка и хранение сгущенных молочных консервов. Потребительские свойства сгущенных молочных консервов и их изменение при хранении. Экспертиза качества молочных консервов. Химический состав и пищевая ценность сгущенных молочных консервов. Сгущенные молочные продукты на "Эрконпродукт". Дефекты товара, способы фальсификации и методы их обнаружения. Упаковка, маркировка и хранение. Создание раздела анализа основных конкурентов: Определение целей сегментации и планов на будущее. Оценка рынка молочных смесей и нужд потребителей, проведение SWOT-анализа компании Nutricia. Состояние и проблемы потребительского рынка молока. Специфика химического состава молока. Факторы, формирующие качество молока. Принципы классификации и оценки ассортимента молока. Анализ ассортимента и качества молока, реализуемого в магазине "Мария-Ра". Классификация и ассортимент плодоовощных консервов для детского питания СООО "Белинтерпродукт"; факторы, определяющие качество продукции, требования к упаковке и маркировке, фальсификация. Оценка потребительских свойств и конкурентоспособности товара. Краткая история возникновения и развития строительных отделочных растворов и смесей. Экспертиза качества строительных материалов. Создание розничного торгового предприятия: Описание потребительских свойств сметаны и анализ её положения как товара на потребительском рынке молочных изделий города Нефтекамска. Сегментирование покупателей на рынке молочных товаров и позиционирование сметаны производства ООО "Честный фермер". Состояние потребительского рынка овощных смесей и влияние экономических санкций на его оборот. Виды экспертиз, проводимых таможенными лабораториями ФТС России с целью идентификации и установления подлинности товара. Работы в архивах красиво оформлены согласно требованиям ВУЗов и содержат рисунки, диаграммы, формулы и т. PPT, PPTX и PDF-файлы представлены только в архивах. Главная Коллекция рефератов "Otherreferats" Маркетинг, реклама и торговля Молочные смеси. Изучение ассортимента и значения для питания детских молочных смесей. Определение номенклатуры потребительских свойств и показателей качества детских молочных смесей, их характеристика. Перераспределение долей детского питания в пользу молочных смесей. Ассортимент и значение для питания предмета исследования Грудное вскармливание -- лучшее, что может получить человек в начале жизни. Номенклатура потребительских свойств и показателей качества предмета исследования, их характеристика Детские молочные смеси для искусственного вскармливания, которые поступают в продажу, всегда соответствуют требованиям ГОСТа и одобрены Институтом питания РАМН. В магазине безопасность товаров осуществляется следующим образом: Подбор надежных поставщиков по определенным критериям гарантии, качество товара, условия договора поставки, надежность,расширение ассортимента новыми видами смесей, доступные цены для потребителей ; 2. Организация четкой работы с товарами соблюдение и контроль сроков хранения и реализации, поддержание широкого и качественного ассортимента детских смесей, использование информационных технологий при продаже смесей Безопасность, пригодность и качество детских смесей проверяется при продуцировании, контролируется органами исполнительной власти и оценивается потребителями. По данным аналитической информации о потребительских предпочтениях детей и родителей, при выборе детского питания мамы ориентируются: Анализ ассортимента и экспертизы качества молочных консервов. Товароведная характеристика и оценка качества сгущенных молочных консервов. Товароведная оценка ассортимента и потребительских свойств молочных товаров. Пути совершенствования ассортимента и качества плодоовощных консервов на фруктовой основе для детского питания. Изучение качества строительных отделочных растворов и смесей на потребительском рынке г. Разработка рекомендаций по улучшению положения товара на рынке города. Классификация и проведение товарной экспертизы овощных смесей. Другие документы, подобные "Молочные смеси".
В последние годы детское питание занимает все большее место в ассортименте аптек. К услугам покупателей представлен большой ассортимент средств по уходу за младенцем — для вскармливания и пеленания, гигиенических процедур, обеспечения комфортного сна, а также большое разнообразие продуктов питания для детей. Одним из наиболее распространенных мест приобретения детского питания становятся аптеки, что связано, прежде всего, с высоким уровнем доверия, которое они вызывают у покупателей. Поэтому данные исследования могут применять в своей работе руководители аптечных учреждений, ставящих задачу расширения ассортимента и привлечения покупателей. По результатам проведенного литературного обзора установлено, что именно этот сегмент рынка детских товаров наиболее перспективен, поскольку в стране отмечается подъем рождаемости, рост доходов населения, неизменным остается стремление родителей дать самое лучшее своему ребенку. Специалисты также отмечают, что в ближайшие годы активно будет развиваться высокоценовой сегмент товаров, обладающий дополнительными характеристиками и удобствами для потребления. Сегодня в мире насчитывается несколько десятков компаний, которые производят товары для кормления, предметы по уходу и гигиене, детскую косметику. При производстве товаров для новорожденных компании применяют экологически чистые, гипоаллергенные материалы, используют собственные запатентованные разработки. Товары для новорожденных и детей 1 года жизни не назовешь новой категорией для российских аптек, однако, за последние годы детский ассортимент в них значительно возрос. Сегодня аптечные сети предлагают кроме продуктов питания и другие сопутствующие товары для детей — от пустышек до игрушек. Этот момент необходимо учитывать при формировании ассортимента и привлечения покупателей в аптеку [1,3]. Целью исследования являлся товароведческий анализ детского питания, реализуемого через аптечную сеть г. Для исследования применялись следующие методы: Объектом исследования являлись продукты детского питания, в частности, виды, разновидности и наименования, реализуемые в розничных торговых аптечных предприятиях г. Нами было проанализировано 10 аптек, расположенных в разных районах города. В России возраст детей, которых кормят специальным детским питанием, сильно увеличился. Ранее специальные каши и баночное детское питание включались главным образом в рацион детей в возрасте до 1 года. В настоящее же время детское питание промышленного производства все чаще применяется при кормлении детей до 3 лет и старше. Данная тенденция обуславливается рядом факторов. Прежде всего, растущей потребностью населения в качественном и полезном продукте на фоне ухудшающейся экологической обстановки. Немаловажную роль также играет пропагандируемый специалистами здоровый образ жизни и реклама. Данные опроса показали, что потребитель при выборе детского питания все большее предпочтение отдает репутации производителя детского питания. Современный потребитель обращает внимание на имя, положение на рынке, маркетинговую политику производителя. Высокое понимание уделяется безопасности и качеству детского питания, а также вкусовым предпочтениям ребенка [2,6]. Исследование потребителей позволяет определить и исследовать весь комплекс факторов, которыми руководствуются потребители при выборе товаров половозрастные признаки, социальное положение, доходы, образование. В качестве объектов выступают индивидуальные потребители. Предметом исследования является мотивация поведения потребителя на рынке и определяющие её факторы; изучается структура потребления, обеспеченность товарами, тенденции покупательского спроса. При этом появляется возможность разработать пути предоставления выбора определенного товара потребителям [4,5]. При сегментации по возрасту опрошенных респондентов выявили 4 группы: Отсюда следует вывод, что практически все покупатели являются молодыми родителями. Также нами была проведена сегментация среднего дохода на 1 члена семьи. Этот анализ способствует формированию ассортимента детского питания в зависимости от дохода семьи. Следующим этапом нашего исследования являлось установление динамики обращений в аптеку по времени. Пик обращений за детским питанием приходится на время с В течение дня различные виды питания пользуются неодинаковым спросом. Частота покупок различных продуктов детского питания в течение часа выглядит следующим образом:. В процессе работы провизор ведет постоянный диалог с посетителями аптеки. Так, были выделены наиболее часто задаваемые вопросы провизору:. Чтобы дать квалифицированную консультацию, провизору необходимо постоянно совершенствоваться, изучать рынок новых товаров, принимать активное участие в тренингах и дополнительных занятиях. Рынок детского питания характеризуется довольно большим разнообразием и значительным числом стран-производителей. Проведенный анализ продуктов питания различных видов для детей в 10 аптеках г. Результаты исследований представлены на рисунке 1. Доли различных видов детского питания, реализуемого через аптечную сеть. Также изучали потребительские предпочтения как один из факторов, влияющих на формирование ассортимента аптек. Особую озабоченность вызывают у покупателей генетически модифицированные ингредиенты ГМИ. Первым побочным эффектом детского питания, содержащего ГМИ, являются пищевые аллергии. Ферменты генетически модифицированной сои обладают способностью подавлять ферменты пищеварительного тракта ребенка. В результате, пища не переваривается полностью. Недопереваренные белки становятся аллергенными, повышая риск возникновения у ребенка таких хронических заболеваний, как экзема, угревая сыпь, синдром раздраженного кишечника [1]. Исследование цены направлено на определение такого уровня и соотношения цен, который бы позволял получать наибольшую прибыль при наименьших затратах. Детское питание находится в широком ценовом диапазоне. Анализ детского питания за исследуемый период проводился по следующим критериям:. Соотношение стоимостных объемов продаж представлено на рисунке 3. Соотношение продаж продуктов детского питания в зависимости от стоимости. В исследуемый период наибольший удельный вес имели продукты детского питания стоимостью до рублей. На втором месте находились продукты детского питания стоимостью от до руб. Эти данные также можно использовать при формировании ассортимента детского питания. Изучение ассортиментной структуры продаж дает информацию о состоянии потребительских предпочтений и основу для формирования ассортиментной политики. Для более подробного анализа ассортимента детского питания г. Пятигорска рассмотрим полноту, глубину и индекс обновления ассортимента. Полнота ассортимента — количество видов и наименований товаров однородных и разнородных групп. Чем шире ассортимент, тем более разнообразные потребности могут быть удовлетворены. С другой стороны, при сверхвысокой полноте ассортимента потребителю трудно сориентироваться в этом разнообразии, что затрудняет выбор нужного товара. Необходима дополнительная консультация провизора. Анализ полноты ассортимента в исследуемых аптеках показал, что средний коэффициент полноты составляет 0,8. Этот показатель свидетельствует о том, что не во всех аптеках и не по всем видам присутствует детское питание только молочные смеси, каши, соки и пюре , остальные виды отсутствуют. Глубина ассортимента — это количество разновидностей и наименований товаров в группе однородной продукции. Чем больше глубина ассортимента, тем выше вероятность того, что потребительский спрос на товары будет полностью удовлетворен. Анализ глубины ассортимента показал, что встречаются аптеки, в которых абсолютно отсутствуют некоторые разновидности различной формы и фасовки , такие как каши, смеси и чаи. Средний коэффициент глубины ассортимента составил — 0,7. Также нами был проведен анализ заменяемости продуктов детского питания на новые виды за текущий год. В настоящее время наблюдается так называемая индивидуализация потребителей, когда каждый человек из разнообразия всех товаров и услуг, находящихся в розничной торговой сети, выбирает только то, что нужно ему. Каждый имеет свои предпочтения и желания. И только изучив текущий или реальный спрос покупателей на товары, а также их предпочтения, можно успешно формировать ассортимент аптеки. На фармацевтическом рынке г. Пятигорска имеется достаточный ассортимент продуктов питания для детей, который позволяет удовлетворить потребность любого покупателя. Изучение потребительских мотиваций позволило определить социально-демографический портрет потребителя, выявить основные факторы, влияющие на приобретение детского питания с учетом безопасности их использования. Проведенный обзор рынка детского питания, реализуемого через аптечную сеть г. Пятигорска, свидетельствует о возможности расширения ассортимента новыми видами и разновидностями. Гацан Владимир Владимирович, доктор фармацевтических наук, профессор кафедры ОЭФ Пятигорского медико-фармацевтического института — филиала ГБОУ ВПО ВолгГМУ, г. Степанова Элеонора Федоровна, доктор фармацевтических наук, профессор кафедры технологии лекарств Пятигорского медико-фармацевтического института — филиала ГБОУ ВПО ВолгГМУ, г. Журнал издается с года. В журнале публикуются научные обзоры, статьи проблемного и научно-практического характера. Журнал представлен в Научной электронной библиотеке. Номерам журналов и публикациям присваивается DOI Digital object identifier. Выбрать язык Русский English. О журнале Редакционная этика Экспертный совет Выпуски. Поиск Правила для авторов. Проведен товароведческий анализ ассортимента детского питания, реализуемого через аптечную сеть г. Был изучен предпочтительный спрос молочных смесей и выявлены наиболее популярные марки детского питания, также были изучены потребительские предпочтения, влияющие на формирование ассортимента аптек: Выявлено, что большая часть потребителей предпочитают приобретать детское питание отечественного производителя, из них наибольший удельный вес приходится на реализацию молочных смесей. Анализ полноты и глубины ассортимента показал, что встречаются аптеки, в которых абсолютно отсутствуют некоторые ассортиментные группы различной формы и фасовки. Статья в формате PDF. ГБОУ ВПО КГМУ, Издание научной и учебно-методической литературы ISBN РИНЦ DOI. Сочи, октября Приглашаем авторов представить свои издания в экспозиции на Московскую международную книжную выставку. Москва, сентября РЕЦЕНЗИИ и ОТЗЫВЫ кандидатов и докторов наук на статьи, авторефераты, диссертации, монографии, учебники, учебные пособия. Современные проблемы науки и образования Электронный научный журнал ISSN Эл. Служба технической поддержки — support rae. Ответственный секретарь журнала Бизенкова М.
Лютеин комплекс инструкция для детей
Майнкрафтс историямии ужасами
Почему чешется мизинец на правой руке
Проблема детей сирот аргументы
Пыльца сосны полезные свойства