Ссылка на файл: >>>>>> http://file-portal.ru/Гостиничный сервис статьи/
/ Основы гостиничного сервиса (Ответы)
Вы точно человек?
Основные проблемы рынка гостиничных услуг и пути их решения
Особенности заключаются в том, что в гостинице работают представители различных профессий, которые относятся к различным службам. Но не смотря на это оказание каждой услуги требует взаимодействия нескольких служб и , как следствие, координации действий работников различной специализации. Таким образом , для работы ГП необходима координация и связь различных служб, иначе возникающие проблемы и задачи не будут решаться оперативно и качественно , что отразится на престиже организации. Так же особой характеристикой является непрерывное производство, поскольку предприятие работает 24 часа в сутки и дней в году. Рабочий день менеджера практически всегда не нормирован и зависит от степени загрузки отеля. Менеджеры высшего уровня проводят большую часть рабочего дня, общаясь с клиентами , и в меньшей степени , занимаясь бумажной работой. Данная должность предполагает большие эмоциональные нагрузки. Для организации работы ГП необходимы современные компьютерные технологии, для автоматизации процесса регистрации, бронирования, расчетов с гостями и так далее. В итоге в работе гостиничного сервиса существует большое количество нюансов , что обуславливает введение особых требований к персоналу и отличный от прочих предприятий характер продажи услуг. В гостиницах учитываются все 4 характеристики услуги. Поэтому во время предоставления услуги делается все ,чтобы уменьшить негативные стороны. Для уменьшения неосязаемости услуги делают все, чтобы показать ее пользу и выгоду, и подчеркнуть значимость, которые получит гость с ее использованием. Неспособность хранения услуги в гостиницах проявляется к примеру , в виде непроданного номера. Чтобы избежать потерь из-за неспособности хранения , используются программы лояльности, введение системы предварительного бронирования и т. Для сохранения и повышения качества, для персонала, проводятся регулярные тренинги, повышают уровень эмоционального комфорта, используют мотивационные методы. В плане неразрывности услуги имеется в виду что качество услуги будет зависеть не только от самой услуги, но и от человека, который ее предоставляет, и от этого будет зависеть вернется клиент в следующий раз или нет. Основные составляющие индустрии гостеприимства и ее связь с индустрией туризма схема и ее описание. Туризм в настоящее время развивается очень стремительно. Именно туризм стал одним из доступных средств познания окружающего нас мира, его истории, достопримечательностей и культурного наследия. Туризм представляет собой один из видов услуг и принадлежит к быстро развивающимся отраслям экономики. Гостеприимство — это более точное понятие, так как направлено на удовлетворение потребностей не только туристов, но и потребителей вообще. Следует отметить, что понятия туризма и гостеприимства нельзя рассматривать в отдельности: Туристы являются потенциальными потребителями, имеющими разнообразные желания и потребности, зависящие от целей их путешествий. Индустрия гостеприимства включает в себя различные сферы деятельности людей — туризм, отдых, развлечения, гостиничный и ресторанный бизнес, общественное питание, экскурсионную деятельность, организацию выставок и проведение различных научных конференций. Как и любая другая сфера экономики, индустрия гостеприимства нуждается в определенной структуре и целостности, которые обеспечивали бы ее конкурентоспособность. Индустрия гостеприимства направлена на создание позитивной программы по привлечению туристов, отдыхающих, путешественников, а индустрия туризма связана с предоставлением услуг по отправлению туристов в различные страны или города. Из всего сказанного выше можно сделать вывод, что любое путешествие человека вне зависимости от места его пребывания должно сопровождаться радушием и внимательностью со стороны персонала, оказывающего ему услуги. В структуру индустрии гостеприимства входят собственно гостеприимство, а также путешествия и туризм. Собственно гостеприимство гостеприимство в узком смысле слова включает продовольственный сектор и сектор размещения. Путешествия и туризм, в свою очередь, предполагают развлечения и отдых, транспорт, агентства и туроператорские фирмы. Все мероприятия по продвижению турпродукта на рынке связаны с большими инвестициями Тратя значительные средства на рекламу, предприниматель еще не знает, насколько они окупятся в будущем Поэтому этот участок марке етинговои работы требует особого вниманияги. Планирование продвижения турпродукта на рынке включает: Общей целью продвижения турпродукта является повышение его популярности Однако более конкретной целью турфирмы будет донесения информации о турпродукт до каждого целевого рынка и целевых ового сегмента Это необходимоно:. В структуре затрат потребительского комплекса жителей экономически развитых стран, затраты на туристские услуги вышли на второе место после затрат на жилье;. В практике туризма экономически развитых стран сложилась следующая дифференциация туризма: Поскольку в структуре свободного времени уик-энд занимает ведущее место, потребность во внутреннем туризме в развитых странах все более возрастает и индустрия внутреннего туризма развивается более быстрыми темпами;. Основной особенностью данного рынка выступают экономические отношения между субъектами рынка по поводу купли-продажи уникального продукта - комплекса гостиничных услуг. Уникальность заключается, во-первых, в принадлежности данного продукта к сфере услуг, во-вторых, отраслевых особенностях спроса и предложения, продавцов и покупателей на данном рынке. В целом рынок услуг, характеризуется следующими особенностями, которые в той или иной степени присущи рынку гостиничных услуг:. Тематический, или специализированный, туризм, подразумевающий такие виды, как научный, учебный, спортивный, событийный, лечебно-оздоровительный туризм и др. Это поездки в центры морского, горного отдыха или в места с экологически чистой и красивой природой для отдыха и восстановления своих духовных и физических сил;. Это поездки в спортивные центры с целью занятия спортом, например, туры для любителей горных или равнинных лыж, а также и других видов зимнего спорта, туры для любителей водного спорта водные лыжи, дайвинг, серфинг и т. Он включает поездки в санаторно- курортные, бальнеологические и другие центры с целью прохождения лечебно- оздоровительного курса. Россия располагает большим количеством различных и весьма эффективных бальнеологических и климатических курортов;. Под ним подразумеваются поездки к родным и знакомым, поездки на родину во время отпусков, посещение мест, где жили предки. Поездки организуются путешественниками самостоятельно без помощи туристских фирм и их маршруты часто выходят за пределы обычных туристских центров;. В основном это поездки представителей корпоративных структур с целью проведения переговоров, установления деловых контактов, участия в выставках или презентациях, командировки административных и технических работников;. Религиозный туризм или паломничество. Это поездки верующих людей с целью посещения святых мест, участия в религиозных праздниках и службах, посещения церковных учреждений, встречи с местными, религиозными общинами;. В основном это туристские путешествия, связанные с использованием природных ресурсов. Однако главный смысл таких путешествий состоит в том, чтобы не навредить природе. На практике экологические туры организуются в природные заповедники и заказники, национальные парки;. Приключенческий или экстремальный туризм. Под ним подразумеваются необычные путешествия, связанные с острыми ощущениями и определенным риском для здоровья и даже жизни путешественников. Определение факторов роста привлекательности гостиничного сервиса для отдельных регионов мира. Наличие благоприятных факторов приводит к лидерству отдельных регионов и стран в мировом туризме, а нежелательные факторы снижают туристский поток. В эту группу в первую очередь входит рекреационно-ресурсный потенциал территории, выражающийся в количестве и качестве природных и культурно-исторических ресурсов;. Следует отметить и изменение стереотипа жизни человека со статичного на динамичный, причем данное явление имеет массовый характер. Природно-климатические факторы — туристов привлекают богатые и разнообразные природно-рекреационные ресурсы, изрезанность береговой линии и наличие большого числа бухт, заливов, внутренних морей, километры морских пляжей, густая речная сеть, мозаичносгь ландшафтов и сочетание на соседних территориях прибрежных и горных пейзажей. Культурно-исторические факторы — это разнообразные исторические и архитектурные памятники, высокий уровень духовной и материальной культуры, мозаичность национального и конфессионального состава населения, высокий уровень образования, давние традиции культурных и иных связей как в пределах региона, так и с другими крупными регионами мира. Привлекательность мест отдыха определяется в первую очередь именно этими факторами. Значение историко-культурных ресурсов увеличивается с ростом уровня образования и познавательной потребности людей. Кризисы, политическая нестабильность, милитаризация экономики, ужесточение туристских формальностей, скачки курса валюты и т. Важным политическим фактором является проводимая государством политика в области межгосударственных и межправительственных соглашений по сотрудничеству в сфере туризма и других международных экономических связей. Политика в области туризма тесно связана с политическим режимом страны и определяет три уровня вмешательства государства:. Государство монополизирует все функции туристской деятельности;. Государство через организационные структуры вмешивается в большей или меньшей степени в порядок осуществления туристской деятельности и проводит за ней контроль, оставляя частному сектору свободу создания предприятий в сфере услуг, базирующихся на рыночной экономике; малого вмешательства — характерен для политических режимов, которые практически не вмешиваются в туристскую деятельность, отдавая инициативу в этой области частному сектору, действующему на конкурентном рынке. Специфическая особенность транспортных связей — их интеграционный характер, так как они превращают мир в единое пространство. Для международного туризма наиболее важно обеспечить связи между разноуровневыми средствами перемещения, чтобы туристские путешествия не имели остановок и разрывов в транспортном сообщении. Важнейшими характеристиками транспортной инфраструктуры становятся скорость передвижения, уровень безопасности транспортных средств. Особое место в туристской отрасли занимают предприятия размещения и питания. От уровня гостиничного и ресторанного сервиса во многом зависит привлекательность региона для туристов. Но индустрия туризма, особенно предприятия размещения и питания, подвержена колебаниям спроса на туристские услуги в течение года сезонность , что приводит к росту затрат на содержание предприятий размещения и питания и удорожанию их услуг. Исходя из перечисленных факторов и анализируя статистические данные Всемирной туристской организации, можно сделать прогноз дальнейшего развития туризма. Развитие туризма по регионам будет неравномерным: Фактор сезонности оказывает весьма значительно влияние на функционирование любого предприятия размещения, так как гостиницы зависят, прежде всего, от мощности туристских потоков в дестинацию. Объем услуг для туристов имеет явно выраженный сезонный характер, который обусловлен многими факторами временем года, периодом отпуска, каникулами и т. Современный характер туристского спроса складывается под воздействием субъективных факторов. С появлением новых ценностей в психологии человека происходят глубокие перемены. Интеграционные процессы в индустрии гостеприимства, типология взаимоотношений между владельцем собственником и управленческим звеном гостиницы. В мировой гостиничной индустрии различают следующие разновидности гостиниц по характеру взаимоотношений между владельцем предпринимателем, собственником гостиницы группой гостиниц и управленческим звеном гостиницы. Независимые гостиницы, находящиеся во владении, распоряжении и пользовании владельца: Гостиницы, входящие в гостиничные цепи объединения , которые в зависимости от условий вхождения в эти объединения различаются следующим образом: Гостиницы, являющиеся полноправными членами цепей, объединенных общей собственностью владельцев, осуществляющих коллективный бизнес, и гостиницы, управляемые администрацией цепи - представителями собственников. Руководство администрация цепи несет полную ответственность за исход бизнеса и управления и соответственно имеет полное право на получение прибыли. Гостиницы, являющиеся ассоциированными присоединившимися членами цепи, принимающими участие в бизнесе на основе договора франшизы франшизные члены цепи. Франшизная гостиница может управляться самостоятельно, без непосредственного контроля со стороны администрации цепи. В договоре франшизы администрация цепи франчайзодатель предоставляет франшизной гостинице франчайзополучателю право на использование символа марки , ноу-хау и системных структур цепи в организации деятельности, управлении, обучении персонала, снабжении и т. Гостиницы, входящие в объединение гостиниц на условиях контрактного управления ими их собственностью со стороны профессиональной гостиничной компании гостиничного оператора , получающей "операционное" вознаграждение за эту деятельность от владельца. Такие операторные или контрактные цепи имеют три основные разновидности по взаимоотношению между владельцем собственником и оператором, которое оговаривается в контракте на управление: Гостиницы, входящие в объединение гостиниц на комбинированных условиях, например условиях контрактного управления франшизной гостиницей со стороны франчайзодателя. Гостиницы, входящие в ассоциации независимых гостиниц. Гостиницы, входящие в ассоциации с целью увеличения прибыли и коммерческих возможностей. Например, ассоциации "взаимного информирования", объединяющие гостиницы с целью перераспределения по членам ассоциации избытка туристов клиентов , периодически возникающего у того или иного члена ассоциации. В итоге такого подхода средний по времени коэффициент загрузки гостиниц и их доход возрастают. Гостиницы ассоциации, сохраняя полную независимость во всем, включая коммерческие операции и маркетинговую политику, часто имеют единый товарный знак и за участие в ассоциации платят взносы вступительный, за товарный знак, ежемесячные за рекламу и систему бронирования - информирования. Гостиницы, входящие в ассоциации добровольные союзы предпринимателей в сфере гостеприимства , не преследующие цели извлечения дополнительной прибыли, а создаваемые для оказания помощи членам ассоциации в таких вопросах, как взаимоотношения с правительственными органами, консультации по юридическим вопросам и бухгалтерскому учету, по кадровым вопросам и образованию, по распространению положительного опыта в управлении и по информационному обслуживанию союзы, общества, профессиональные клубы, советы, содружества, федерации, торговые ассоциации и т. FAQ Обратная связь Вопросы и предложения. Upload Опубликованный материал нарушает ваши авторские права?
Бои без правил расписание боев
Улица попова белгород карта
Как подключить беспроводную клавиатуру к телевизору
Гостиничное дело
Структура органа государства
Народная карта с фотографиями
Джиос туманами текст
Специальность "Гостиничное дело": кем работать?
Gmail com почта вход создать аккаунт
Признаки заболевания сальмонеллеза у человека
Проблемы в гостиничном сервисе: недостаточная подготовка персонала
Виды мороженого название
График движения 2 тел представлены на рисунке
Сколько стоит регулятор напряжения генератора
Гостиничный бизнес как составляющая современной индустрии туризма
Тест как к тебе относятся друзья