Шашлык из свинины. Самый вкусный маринад шашлыка из свинины, чтобы мясо было мягким
Шашлык из свинины
Готовим шашлык из свинины: как замариновать мясо, чтобы было вкусно
Шашлык из свинины наверное самый нежный шашлык. Особенно если сделан из шейки или из вырезки и хорошо замаринован. Да из свинины и не только шашлык, а и гуляш , который мы с вами готовили, и отбивные получаются нежными и вкусными. Один недостаток у свинины — жирная. Но шашлык из свинины тем и хорош, что жир практически весь вытапливается при приготовлении и остаётся вкусное, сочное мясо. Хочу коротко сказать какие бывают маринады. Конечно я не смогу в одной статье рассказать о всех маринадах и как их готовят. Люди об этом пишут целые книги. Но кратко, несколькими словами, расскажу об основных видах маринада. Я не буду упоминать здесь о сухих специях, которые употребляются для маринада. Их сотни и каждый любит свои. Там, как правило, учтены вкусы многих. И те специи, которые заложены, достаточны для приготовления маринада. Но опять же берите то, что любите. Я это коротко рассказал, для того, чтобы вы представляли из чего можно делать маринад для шашлыков. В следующих статьях вы постепенно будете узнавать, как делать. Конечно не из всех приведённых выше жидкостях, но из многих. Если вас интересует какой-нибудь конкретный маринад, пишите пожалуйста в комментариях. Очень важно какое мясо вы взяли для шашлыков. Лучше всего получается шашлык из свинины, если вы берёте шейку свиньи. Это самая нежная часть мяса свиньи, с прожилками жира, которые придают сочность шашлыку. Одну головку лука натираем на тёрке и отправляем к мясу вместе с соком, который появился при натирании лука. Это очень хорошо, если лук сочный. Этот лук останется на мясе и в процессе жарки он не будет гореть. Нарезанный лук тоже добавляем к мясу, но предварительно как бы выжимаем его над мясом, не бойтесь поломать, так даже лучше. Высыпаем в мясо весь пакетик приправы для шашлыка и выжимаем туда половинку лимона. Если есть косточки в лимоне, не обращайте внимания. Они нам не помешают. Если у вас в приправе нет лаврового листа, то обязательно измельчите руками листочек и добавьте к мясу. Теперь берём кефир и весь стакан выливаем в мясо. Желательно, чтобы кефир был не совсем свежий, а двух-трёхдневный, с кислинкой. Солим по вкусу, где-то пару чайных ложек соли. Кто любит посолонее, можете добавить ещё. Больше мы ничего солёного добавлять не будем. Из мельницы перекручиваем и посыпаем свежемолотый чёрный перец, посыпаем уже из пакетика, молотым чёрным перцем и посыпаем молотым красным острым перцем. Кто не любит острое, сыпьте поменьше. После того, как посыпали всеми специями, засучиваем рукава и начинаем всё тщательно перемешивать руками. Подчеркну ещё раз, перемешивать надо очень тщательно, при этом обжимая каждый кусочек мяса вместе с луком. Этим как бы ещё сильнее давая проникать маринаду в мясо и выжать больше сока из лука. В конце, немного придавив мясо руками, не сильно, закрываем чашку с мясом тарелкой и отправляем в холодильник на сутки. Ещё вариант, можно дать постоять мясу при комнатной температуре, часа 3 и потом поставить в холодильник на ночь. Помидоры моем, сверху делаем крестообразный надрез, складываем в глубокую ёмкость и заливаем кипятком. Кипяток должен покрыть помидоры полностью. После такой процедуры она снимается легко. Всыпаем в натёртые помидоры небольшое количество соли, в нашем случае столовую ложку без верха. Перемешиваем и пока отставляем в сторону. В сковороду наливаем немного масла и отправляем туда лук. Лук жарить не нужно. Нужно чтобы он просто стал мягким. Перемешиваем, держим на огне ещё минутку и выключаем огонь. Берём лавровый лист, ломаем его, перетирая пальцами на мелкие кусочки и добавляем в сковороду. Туда же добавляем красный молотый острый перец и паприку. Так как мы заливали лук холодными натёртыми помидорами и вливали холодный соевый соус, маринад у нас получился чуть тёплый. А благодаря тому, что лук с чесноком мы нагревали в масле, какой замечательный аромат. Срезаем лишний жир, если он нам не нравится. Хотя я обычно его оставляю. На огне всё вытопится, а мясо будет сочнее. Нарезаем мясо довольно крупными кусками. Вырезка у нас обычно где -то см. Нарезаем куски толщиной ,5 см. Мясо кладём в глубокую посуду и заливаем маринадом из помидор. Мясо не солим, так как маринад у нас хорошо посолен. Руками надо хорошо всё перемешать. Каждый кусочек мяса нужно как бы помассировать в маринаде, чтобы маринад лучше пропитал мясо. Закрываем мясо крышкой и оставляем настаиваться на пару часов при комнатной температуре. После чего поставим мясо в холодильник на ночь. Вырезка очень мягкое мясо. Поэтому если вы хотите жарить шашлыки в этот же день, достаточно будет дать ему постоять и два часа при комнатной температуре или даже час. Но если оно простоит ночь, то пропитается полностью и будет более ароматнее и вкуснее. Посмотрите как мало осталось маринада, после того, как мясо простояло сутки в холодильнике. Оно впитало почти весь маринад. За счёт этого мясо получается очень нежное и вкусное. Одеваем мясо на шампура. Мясо должно быть одето плотно, но не прижато сильно друг к другу. Угли у нас уже готовы. Выкладываем шампура с мясом на мангал. В ступку высыпаем орегано, чабер, базилик и добавляем к ним лук и чеснок. Обязательно добавим немного соли, чтобы чеснок отдал свой сок. Всё в ступке хорошо перетереть. Добавляем в ступку майонез и кетчуп. Всё хорошо перемешиваем до однородной массы. Не забываем поворачивать шампуры на другую сторону каждые 30 секунд, чтобы со всех сторон мясо схватилось, сок остался бы внутри, а сверху была бы вкусная корочка. После того как появилась лёгкая корочка, переворачиваем реже, по необходимости. Разрезаем кусочек, смотрим внутри. Режем кусочек пополам, а вокруг всё в соке. Ешьте его с соусом, который мы с вами приготовили и конечно с зеленью и овощами. Вот и настало время шашлыков, не представляю майские дни без них. Буду экспериментировать и готовить по вашим рецептам, ибо есть из чего выбрать. Когда у меня спрашивают какое мое любимое блюдо — это шашлык. Часто готовим в праздники, в выходные. Сделанные на мангале, со свежими помидорчиками, огурчиками, зеленым лучком, запивая красным сухим вином — класс. Некоторые рецепты маринада возьму на заметку. Спасибо за комментарий Сергей. Спасибо, что Вы тоже дали свой рецепт: Шашлык, кстати, и одно из самых простых блюд для гостей. Заранее замариновали, потом муж занимается шашлыком, а я занимаю гостей — супер! Ваш e-mail не будет опубликован. Салат с курицей, это сытное, полноценное блюдо, которым можно нормально перекусить в полдник или даже обеденный перерыв, если у вас. Первые блюда Вторые блюда Салаты На заметку Открытки О блоге. Самый вкусный шашлык из баранины. Добавить комментарий Отменить ответ Ваш e-mail не будет опубликован.
Вкусный и сочный шашлык из свинины на мангале. Лучший семейный рецепт маринада для шашлыка. Шашлык получается очень вкусным. Рецепт Ниже под Видео!!! НА МОЕМ КАНАЛЕ ЕСТЬ ЕЩЕ МНОГО ВКУСНЫХ РЕЦЕПТОВ В этом видео я поделился своими секретами приготовления армянского шашлыка. Здесь подробно я рассказал Давно хотели сделать шашлык из свинины, но не простой, а самый вкусный шашлык, самый сочный шашлык, самый Кто не любит шашлык, Рекомендую мангал - https: Фрагмет из передачи "Дачный ответ" от Рецепт правильного шашлыка из свинины на самом деле прост до безобразия! Но, как правило, в самых простых Рецепт шашлыка из свинины, моего советского детства - СССР. Также рекомендую интересный канал: В этом видео мы рассмотрим лучший рецепт приготовления маринада для шашлыка из свинины без уксуса, с лимоно А так же тест покупного шашлыка. Вот ещё чётенькие плэйлисты Шашлык из свинины замоченный в кефирном маринаде. Предлагаем вашему вниманию ознакомится с самыми популярными запросами поиска видео-роликов за прошлый месец. Для того, что бы ваша новость или какое либо событие появилось на Трибуне новостей, пройдите простую регистрацию. Видео сёрфинг - Выбирай лучшее видео! Маринуем Шашлык из свинины рецепт. Мой любимый рецепт шашлыка из свиной шеи Сайт производителя - http: Сочный шашлык из свинины Лучший семейный Как Вкусно и Просто Замариновать Мясо дл Армянский шашлык из свинины от Оганеса А Сверх-сочные шашлыки Рецепт бомба. Сочный шашлык из свинины в луковом марин ШАШЛЫК из свинины советский вариант. ШАШЛЫК из Свинины ОШЕЕК с БАЗИЛИКОМ "Моё Шашлык из свиной шеи. Шашлык от шеф-повара ресторана кавказско ШАШЛЫК из свинины, рецепт из СССР совет Маринад для шашлыка из свинины - рецепт. Сочный Шашлык из Свинины Борщ - Шоу. Как соединять мотивы вязание блузки из мотивов урок вязания крючком. Платюшка вязаная крючком полосатая для девочки часть1. КАК ВЗЛОМАТЬ АККАУНТ ВКОНТАКТЕ ВК РАБОЧИЙ СПОСОБ. Лена Василёк и группа Белый День;Галина фильм-концерт. Как стать профессиональным пилотом научиться летать. Шокирующая правда о Путине и о России. Отмотка, смотка, остановка газового счетчика.
Стихи вожатым на закрытие смены
Как делать стрелки с помощью скотча
Где в сургуте курсы на погрузчик
Game face перевод
Инструкция сборки шкаф купе