Приготовление основного красного соуса
Технико-технологическая карта №1 на соус красный основной
Приготовление красных основных соусов
Процесс приготовления красного соуса складывается из приготовления коричневого бульона, пассерования овощей с томатным пюре, соединения подготовленных компонентов, варки соуса, процеживания. Приготавливают сухую красную пассеровку, охлаждают до температуры 0 С, соединяют с охлажденным бульоном до однородной массы, процеживают. Морковь, лук, петрушку мелко нарезают, пассеруют мин, вводят томатное пюре и пассеруют еще, вместе. В оставшийся бульон вливают пассерованые овощи с томатным пюре и варят 1час при слабом кипении. За 10минут до окончания варки в соус добавляют соль, сахар, специи. Для улучшения вкуса можно добавить бульоный кубик, глютомат натрия, мясной сок. Затем процеживают через сито и протирают разведенные овощи, вновь кипятят. Если красный основной соус используется для подачи к блюдам, то в него кладут кусочки маргарина и перемешивают. Чтобы при хранении соуса не образовывалась пленка, на его поверхность кладут кусочки маргарина защипывают. Сдача сессии и защита диплома - страшная бессонница, которая потом кажется страшным сном. Методологические основы CASE-технологии OLAP-технология. Тест FASMI Unit Но предоставляет возможность бесплатного использования. Есть нарушение авторского права? Бульон; Жир животный; Мука пшеничная; Томатное пюре; Морковь; Репчатый лук; Петрушка корень; Сахар.
I love being yours перевод
Сколько масла б3 в коробке
Nvidia geforce gt 540m обновить драйвер
Поликлиника 25 расписание работы врачей
Приказ минздравсоцразвития от 12 апреля 2011
Хранение копченой рыбы
Загранпаспорт нового образца 2016 пошлина
Якитория на фрунзенской адрес
Гринфилд одежда официальный сайт каталог распродажа
Сколько сохнет монтажный клей
Ооо созидание санкт петербург официальный сайт
Карта тинькофф за границей
Сколько будет 27 12
Памятники мирового значения
Таблица растворимости веществ по химии