Ферментированный чай из листьев садовых и дикорастущих растений (мастер-класс)
Черный чай с клубникой, мятой и шиповником
Чай из клубники (клубничный чай)
В середине июля в одной из рабочих поездок случайно наткнулся на земляничную поляну. Я бы и прошел мимо, если бы не смотрел под ноги. Было свободное, а, самое главное, подходящее время — и я решил, что следует заняться заготовкой земляничного чая. Земляничный чай по своим вкусовым свойствам превосходит чай из иван-чая, а также превосходит много других, даже элитных китайских чаев. Итак, беремся за дело. Я считаю, что оптимальное время сбора — это примерно середина июля. Также в это время в листьях количество дубильных веществ увеличивается, вкус чая получается более насыщенный и терпкий. Из листьев, собранных в мая, получается не такой насыщенный и богатый вкусом чай. Соблюдение всех этих мер позволит сохранить земляничную поляну, и в будущем также ею пользоваться. За полчаса я насобирал примерно около двух литров листиков. Из примерно двух литров земляничных листьев получится около 40 граммов земляничного чая. В среднем листья подвяливаются часов. Об окончании процесса можно судить по следующим признакам:. Теперь переходим к ледующей операции. В этом процессе разрушаются клеточные оболочки листа — и клеточный сок выходит наружу. Кладем все листики в таз, если их много, или в большую кастрюли и начинаем месить их как тесто. Процесс этот очень трудоемкий, как впрочем и вымешивание теста, длится до 20 минут. Если листьев небольшое количество, то более быстрый и удобный способ — скручивание между ладошек до появления сока. Есть люди, которые пропускают листья через мясорубку при снятом ноже и сетке. В этом варианте листья сминаются и уплотняются шнеком мясорубки. Я не рекомендую использовать такой способ, так как любое соприкосновение с металлом окисляет полезные вещества в земляничном листе, что отражается на пользе и на вкусе чая. Вкус чая, пропущенного через мясорубку, менее благородный и насыщенный. Да, вот такой маленький выход получается. Теперь можно переходить к самому важному и ответственному моменту. При этом происходит некоторые изменения химического состава веществ в листе. Такой чай приобретает дополнительные полезные и вкусовые свойства. Как же ферментировать чай из земляничного листа? Для этого раскладываем помятые листья слоем до 5 сантиметров, накрываем мокрой тканью, чтобы был доступ свежего воздуха и листья не высыхали, и оставляем так примерно на сутки. Периодически следим за влажностью ткани и смачиваем ее при подсыхании. При ферментации листья темнеют, становятся коричневыми, как на картинке. А самое главное происходит изменение запах, запах из травяного меняется на нежный землянично-пряный. Обычно процесс ферментации чая длится около 24 часов. Помните правило, чем больше выдержка, тем крепче чай и тем темнее отвар. Поэтому, если вы хотите получить подобие зеленого чая, то оставляйте ферментироваться не более 5 часов. После 2 дней ферментации получится земляничный чай, напоминающий пуэр. После ферментации, отправляем земляничный уже земляничный чай в сушку. Желательно сушить при температуре до 50 градусов, чтобы максимально сохранить в листьях все полезные вещества. Лучше использовать электросушилку в режиме 40 градусов. В первую очередь земляничный чай оказывает положительное влияние на сердце. Регулярное употребление способствует снижению артериального давления. Также приступы тахикардии уменьшаются если пить земляничный чай. Во-вторых, польза земляничного чая заключается в положительном влиянии на почки. При употреблении снижается вероятность образования камней в почках. Хорошо пить земляничный чай на ночь — он успокаивает, и помогает легче заснуть и крепче спать. Вы должны быть авторизованы , чтобы разместить комментарий. Главная О сайте Обратная связь Карта сайта. Главная Живой хлеб Живые продукты живые рецепты Напитки Чай Наши люди Переходное питание Принадлежности Разное. Как сделать земляничный чай из листьев земляники. Оптимальное время для сбора земляничного чая. Как правильно собирать земляничные листья для чая. Прежде всего, нужно заботиться о сохранении природы. Земляника очень нежное растение. Потребительский сбор листьев может полностью уничтожить поляну. Чтобы сохранить поляну и иметь возможность в будущем собирать на ней ягоды и листья следует соблюдить следующие правила: Собирайте листья так, чтобы не вырвать все растение с корнем. Собирайте не более двух трилистиков с куста. При большем количестве повышается вероятность того, что растение не успеет запастись питанием в зиму. Старайтесь собирать листья не как комбайн, полностью вытаптывая всю поляну. Разные земляничные листья имеется ввиду по возрасту имеют в чае различный вкус. Молоденькие и маленькие листики дают очень тонкий и едва уловимый аромат нежный аромат и изумрудный цвет самого чая, зрелые листья дают средние нотки и составляют основу букета. Я предпочитаю собирать зрелые листочки, немного молоденьких, и совсем немного старых. Срывайте только трилистики без стебельков. Стебли придают чаю вкус сена. Если аккуратно срывать не получается, то лучше воспользоваться ножницами. Процесс включает в себя следующие операции: Похожие статьи Виды и типы чая. Или какие бывают чаи. Хвойный напиток — витамин С круглый год. Кедровые орехи Как проращивать пшеницу. Опубликовано в рубрике Чай Метки: Виды и типы чая. Лучшие способы деления жесткого диска на разделы в ОС Windows 7, 8, Оставить комментарий Щелкните чтобы отменить ответ.
Бланк лицензии на охоту
Активация майкрософт ворд 2010
Образец записив книгу замечанийи предложений
Почему вырывают зубы
Как закалялась сталь 3 серия
Гипермаркет лента санкт петербург каталог
Холодный суп на кефире
Рио синема стар расписание
Чертежи линий электропередач
Обжалование судебных актов
Стадион арена открытие схема зала
Сколько калорийв пакетике зеленого чая
Стерлитамак строительный колледж экономики и права
I am i see you again перевод
Характеристика сбытовой политики предприятия