Ссылка на файл: >>>>>> http://file-portal.ru/Сдобное дрожжевое тестов холодильнике/
Как и сколько можно хранить дрожжевое тесто в холодильнике и в морозилке
Холодное сдобное дрожжевое тесто
Дрожжевое тесто в холодильнике: особенности хранения и сроки
Дрожжевое тесто холодного приготовления еще оно называется дрожжевое тесто хрущевское или французское дрожжевое тесто отличается от остальных видов тем, что подходит оно не в теплом месте, а в холодильнике. Какие именно процессы отвечают за брожение теста в холодной среде, сказать сложно, однако результат выходит просто изумительный. Холодное дрожжевое тесто получается настолько пластичным и податливым, что его можно разделывать и формовать без использования дополнительного количества муки. Кроме того, французское дрожжевое тесто буквально создано для того, чтобы делать из него пироги со всевозможными завитушками и узорными переплетами. Вообще, дрожжевое тесто хрущевское принято делать с вечера, чтобы на утро можно быть готовить вкусную домашнюю выпечку по любимым рецептам. Некоторые хозяйки утверждают, что такое дрожжевое тесто можно хранить долгое время в холодильнике я не пробовала и при этом оно не испортится. Лично я как-то замораживала дрожжевое тесто холодного приготовления — оно у меня лежало в морозилке около месяца. Потом я решила сделать пирожки с тыквой , достала его с вечера и переложила в холодильник. На утро тесто оттаяло, я его поместила в тепло на пару часов и уже затем работала с ним. Сказать откровенно, никакой разницы в текстуре такого теста или вкусовых качествах готовых изделий по сравнению с ними же, но из дрожжевого теста теплым способом, не было. Именно поэтому смело могу утверждать, что дрожжевое тесто холодного приготовления можно делать впрок и хранить его в морозилке. В данном рецепте приготовления дрожжевого теста я использовала стакан емкостью мл. Муку предварительно всегда просеиваю. Если начинка будет несладкой, количество сахара уменьшаем до ,5 столовых ложек. Дрожжи можно использовать не только сухие активные как в моем случае , но и сухие, а также прессованные мокрые. Во втором случае необходимо их активировать — растворить с небольшим количеством сахара в мл теплого молока и дать им постоять в тепле около минут. Из такого количества продуктов у меня вышло 1 кг граммов дрожжевого теста. Большую часть я использовала для приготовления хлеба-бутерброда , а из остального нажарила пирожков с тыквой. В рецепт приготовления теста входят такие продукты: Первым делом просеиваем в миску муку - ее может понадобиться чуть больше или меньше в зависимости от влажности данного продукта. Добавляем в нее сухие активные дрожжи, перемешиваем. В теплое молоко в другой посуде вбиваем яйца. Добавляем соль и сахарный песок. Хорошенько все перемешиваем, чтобы кристаллики растворились. Замешиваем тесто вначале ложкой, затем руками. Кстати, по возможности доверьте замес теста хлебопечке - она справится просто отменно. Вымешивать дрожжевое тесто холодного приготовления нужно не менее 15 минут, так как в его состав входит очень много жиров. Зато оно получается совершенно не липким, очень нежным и мягким. Теперь накрываем миску крышкой или затягиваем пищевой пленкой и отправляем миску с тестом в холодильник. Помещаем подготовленное тесто в холодильник минимум на 4 часа, но в идеале - на всю ночь. Готовое дрожжевое тесто немного увеличивается в размере и приобретает характерную пористость. Достаем его из холодильника, даем согреться полчаса-час под салфеткой и можно готовить изумительные пироги, пирожки и булочки. Изделия из такого дрожжевого теста быстро готовятся, получаются мягкими и воздушными, долгое время не черствеют. А еще хочу предложить вам пошаговый рецепт дрожжевого теста универсального , из которого всегда получаются вкуснейшие беляши, жареные пирожки на сковороде, пироги и пирожки в духовке, а также булочки. Об авторе Рецепты Категории Ингредиенты Новости Стол заказов Кулинарная книга Вход Регистрация. Распечатать Дрожжевое тесто холодным способом 4. Мука пшеничная 5 стаканов Масло сливочное граммов Яйца куриные 2 штуки Сахар 0. Затем вливаем растопленное сливочное масло - оно должно быть едва теплым. Перемешав все, постепенно добавляем муку с дрожжами. Домашние булочки для гамбургеров. Пасхальные крестовые булочки Hot Cross Buns. Главная Об авторе Рецепты Категории Ингредиенты Новости Стол заказов Кулинарная книга Пользователи. Любая частичная или полная перепечатка опубликованной информации без активной ссылки на источник запрещена.
Сколько официальных выходных в июне
Как залить полы в бане под слив
Схема кайма фишю
Дрожжевое тесто в холодильнике — можно ли хранить и как это делать
Аутлук 2016 инструкция по пользованию
Причины больших оборотов на холостом ходу
Сели шерстяные вещи что делать
Реклама
Способы эвакуации при чс
Расписание электричек редкино москва на завтра
Дрожжевое тесто. Холодный способ
Цитрус волгодонск расписание
Немеет правая часть головы причины
Права на вождение автотранспортом
"Холодное" дрожжевое тесто
Псалом от бедности 112 правила чтения