Ссылка на файл: >>>>>> http://file-portal.ru/Коптильня своими руками из металла чертежи/
Коптильня своими руками из металла
Классическая коптильня, фото и чертежи
Коптильня своими руками
Приготовить вкусные, ароматные копчености в горячем дыму просто. Коптильня горячего копчения своими руками собирается за пару часов с нуля или изготавливается из подручных материалов. Если сравнивать с технологией окуривания холодным дымом, продукты горячего копчения готовятся довольно быстро — от 12 до 48 часов при температуре 45—50 о С. Способ готовки при температуре, превышающей указанную, называется ускоренным горячим или запеканием в дыму. Мясо и рыбу под горячее копчение обычно слегка отваривают до или после окуривания. Коптят их и свежими, слегка посолив. Не придется неделями отмачивать продукты в соленой воде, как при холодном способе копчения. Но эта особенность горячих копченостей сказывается на сроке хранения: Так что для запасливых гурманов эта технология не подойдет. Зато для посиделок с друзьями, когда нужно быстро накрыть стол и удивить деликатесами — самое то! Или для рыбаков-охотников — обработать улов, приготовить на костре и отнести домой. Классическое горячее копчение производится в специально построенной коптильне. Принцип ее устройства довольно прост: Продукт не варится в собственном соку при высокой температуре, а висит и впитывает в себя горячий дымок. Внутри коптильни обязательно находится поднос для жира. Уж очень быстро тает жирок от высокой температуры — он окисляется и горит, попав на щепу. Согласитесь, проще вынуть поднос и слить топленый жир, чем отмывать бак и выкидывать пропитанные гарью продукты. Если нет возможности установить поднос для жира, насыпается песок. Итак, приведем одну из простейших инструкций по самостоятельной сборке коптильни из подручных материалов. Конструкцию, аналогичную описанной в статье, можно собрать из бочки, металлической трубы и кирпича. Такой вариант хуже, но вполне подойдет, если мало места для стационарной коптильни. Источник тления может быть любым — например, можно взять паяльную лампу. Нелишним на такой бочке будет кулинарный термометр. Знакомые многим прямоугольные бачки из нержавейки запекают мясо в дыму, а не коптят горячим способом. Температура там слишком высока для горячего копчения — от 50 до о С. В таких бачках опилки ровным слоем лежат на дне и тлеют под воздействием высокой температуры. Источник жара находится под дном емкости. Простое ведро с крышкой превращается в удобную походную коптильню для рыбалки. Из дополнительных приспособлений — лишь сетка и банка для жира. Опилки засыпаются прямо на дно ведра. Но не стоит брать оцинкованные ведра — при их нагревании выделяются вредные для здоровья вещества, и мясо будет испорчено. А вот коптильня из старой стиральной машинки уже поинтересней. Как ни странно, она очень удобна — есть слив для жира. На место моторчика устанавливаем компактную плитку. Высыпаем на нее горсть щепок — и процесс пошел! Даже из барабана современной стиралки можно соорудить коптильню. Убрав пластиковые детали, поставьте внутрь решетки, закиньте горсть опилок и медленно нагревайте. Через прозрачную дверцу виден весь процесс окуривания. Из газового баллона получается отличный смокер. Высокая коптильня горячего копчения своими руками по чертежам и фото получится без труда. Это опасный процесс — необходимо не только выпустить остатки газа, но и скрутить вентиль, после чего наполнить баллон водой и только тогда начинать резать. Зато коптилочка будет — высший класс! Из газового баллона можно сделать даже мангал, после чего соединить вместе коптильную камеру, мангал и дымарь. Правда, нужно уже три баллона разного размера. Зато сало и овощи на дымке от шашлыков получаются — просто пальчики оближешь! Посмотрите, как собирается эта горячая коптильня своими руками. Фото и инструкция помогут вам смастерить такой агрегат у себя в гараже или на даче. Небольшие походные коптиленки получаются из медицинских бикс — бачков для стерилизации. Установите в биксе небольшую решетку, насыпьте внутрь опилки, положите емкость на тлеющие угли костра. Через полчаса вкусные копчености будут готовы. Бикса очень легкая, компактная, легко разбирается и переносится. Для вылазки на природу — идеальный вариант. Хорошо, когда дома есть удобная коптильня горячего копчения. Своими руками изготовить такую полезную вещь совсем не сложно. Копчение в горячем дыму идеально подходит для новичков-кулинаров и любителей загородных пикников. Несколько часов ожидания — и золотистый с запахом дымка деликатес на вашем столе. Что вы думаете по этому поводу? Стили отделки ножей из дамасской стали. Какой лучше выбрать для дома бензиновый генератор? Как правильно выбрать станок для заточки цепей бензопил? Как правильно выбрать бензопилу? Изготовление трубогиба для профильной трубы своими руками. Изготовление гидравлического пресса своими руками. Какими бывают ножницы по металлу? Особенности резьбы по дереву для начинающих. Создавайте уют в Вашем доме! Подписка на самые интересные материалы. Раз в неделю и никакого спама. Дискуссия еще не началась. Вы можете оставить первый комментарий. Информация О Проекте Контакты Размещение рекламы Карта сайта.
Основные химические свойства нефти
Прыгунки с какого возраста для мальчиков комаровский
Гаспадарчая 23 гродно на карте
4 варианта изготовления коптильни горячего копчения своими руками
К чему снится букет цветов в руках
Таблица приготовления на пару
Тойота креста 100 кузов характеристики
Коптильня своими руками: чертежи, фото, размеры, пример, инструкция по изготовлению
Согласие на временную регистрацию образец
Капитализация валового дохода
Мангал коптильня своими руками из металла
Latest tomorrow перевод
Монтаж для фидера своими руками
Методы урегулирования межгрупповых конфликтов
Как сделать правильную коптильню из металла своими руками
Ваз из бумаги схема