Ссылка на файл: >>>>>> http://file-portal.ru/Как приготовить лягушачьи лапки с фото/
Как приготовить лягушачьи лапки: рецепт и советы по приготовлению
Лягушачьи лапки
Как приготовить лягушачьи лапки
В нем рассказано об услугах персонального шопера гид-шопер по Парижу, дистанционное обслуживание и предложена форма заявки. Лягушачьи лапки являются изысканнейшим французским деликатесом. Готовят их не только во Франции, но и в Испании, Италии, Португалии, Греции. Широкое распространение этот деликатес нашёл в китайской кухне. Однако найти блюда из лапок земноводных в меню ресторанов не так-то просто. Это связано с существующими ограничениями, а также технологическими требованиями к приготовлению подобных блюд. В домашней кухне это национальное французское блюдо сохранилось и представлено множеством рецептов. По своим полезным качествам лягушачьи тушки могут поспорить с любыми другими продуктами. Они богаты витаминами С, Д, Е, содержат много железа и кальция. Новейшие исследования ученых доказали, что в мясе земноводных содержатся антиоксиданты, помогающие в борьбе с онкологическими заболеваниями. Лягушки, как и раки, предпочитают жить только в чистой воде, поэтому их мясо считается экологически чистым и приносящим несомненную пользу здоровью человека. Слизь квакушек обладает бактерицидным свойством. Это качество использовалось в старину русскими хозяйками при хранении молока. В кувшин с ним запускали квакушку и молоко долго не скисало. Тушки земноводных после приготовления по своему вкусу похожи на куриное мясо, по своей текстуре напоминают куриные крылышки. Основным поставщиком на рынки мира лягушачьих лапок является Вьетнам. Затем их тушки замораживаются, расфасовываются по пакетам и экспортируются в магазины других стран. Существуют единые правила, которых стоит придерживаться в приобретении деликатеса. В частности к ним относится тот принцип, что нельзя употреблять в пищу тушки земноводных неизвестного происхождения. Во-первых, не все виды лягушек съедобны, во-вторых, не известно в каких условиях они выращивались. Совсем другое дело — купить тушку в крупном супермаркете. Там отвечают за качество, соблюдение сроков и условий хранения продукта. Покупать нужно лапки лягушек вида Rana esculenta. Они являются съедобными и наиболее востребованными. Если же в продаже не найдётся представителей этого вида, то можно купить озерных или прудовых. В продажу обычно поступают только представители взрослых особей. Средняя цена на мясо земноводных колеблется в районе рублей за килограмм. Можно приобрести деликатесное мясо с доставкой на дом. Не смотря на множество вариантов приготовления деликатеса, первоначальный этап у всех один. Суть его сводится к предварительному вымачиванию тушек в течение двенадцати часов. При этом рекомендуется каждые два часа менять воду. Делается это для того, чтобы мясо набухло и приобрело ровный белоснежный оттенок. Затем необходимо лапки промыть, обсушить и удалить нижнюю часть. В пищу употребляют именно верхнюю часть ножек, содержащую в себе одну косточку. Готовятся деликатесы из земноводных чаще всего в кляре, но есть и варианты подачи их соусом. Причём по правилам соус всегда подаётся отдельно. Также популярно приготовление нежного фрикасе. Мясо для приготовления берётся у крупных взрослых особей. Познакомимся с наиболее популярными рецептами приготовления деликатеса. Сначала необходимо очистить лапки от кожицы, затем отделить их при помощи ножа с широким лезвием. Очищаем лапки от кожицы, затем отделяем их при помощи ножа с широким лезвием. Затем мясо лягушек маринуете в молоке, потом обмакиваете во взбитое яйцо и обваливаете в панировочных сухарях. Мясо лягушек маринуете в молоке, потом обмакиваете во взбитое яйцо, затем обваливаете в панировочных сухарях. Как только образуется румяная корочка, откидываете их на заранее приготовленные бумажные салфетки. После того как впитается лишний жир тушки готовы к употреблению. После бланширования тушек нужно их вновь обсушить. В растительном масле на сковородке пожарить порезанный чеснок и шалот. Всё это поджарить, потом кинуть мясо, смешать и ещё раз поджарить, непрерывно мешая ложкой. Теперь можно их вынуть. На сковороду, где остались чеснок и шалот, влить немного бульона, а потом аккуратно влить сливки. В зависимости от густоты и качества сливок нужно варить смесь, непрерывно её размешивая. Соус должен хорошенько загустеть. Солить и перчить как вам нравится. В конце киньте порезанный лук-порей. В тарелку положить тушки и сверху равномерно украсить их свежеприготовленным нежнейшим сливочным соусом. Для приготовления соуса из томатов смешайте с оливковым маслом лук, чеснок и сельдерей. Предварительно лук должен быть нашинкован, сельдерей и чеснок порублены. В то момент как зубчики чеснока приобретут коричневатую окраску, прекратить поджаривать овощи. Теперь можно их вынуть из сковороды. Оставшиеся овощи готовить до их мягкости. После этого можно положить томаты, которые были предварительно почищены и порезаны. Поджаривать необходимо на небольшом огне приблизительно 10 минут. В то время как соус приготавливается на сковородке, вы можете окорочка лягушек обсыпать мукой. В другой посуде спассируйте лапки в сливочном масле. Будьте внимательны и готовьте лапки только до приобретения ими умеренного золотого цвета. Теперь соедините лапки с соусом из томатов и поджаривайте в течение 7 минут на небольшом огне. Приготовленный деликатес посыпьте рубленой зеленью петрушки. Кушайте готовое лакомство с гренками из белого батона. Для начала приготовьте маринад. Перемешайте растительное масло, сок половинки лимона, добавьте перец и соль. Тушки лягушек очистите от косточек и замаринуйте. Всю зелень порежьте, перемешайте с сыром, добавьте порубленный чесночок и крошки из хлеба. Спустя некоторое время, выньте мясо из маринада и нафаршируйте смесью из зелени. В сковородке разогрейте сливочное масло и обжарьте лапки. Влейте сухое вино и подождите, пока оно закипит. Теперь вливайте сливки, добавляйте соль и перчите, кидайте набор пряностей. Хорошенько прогрейте, добавьте крахмал, перемешайте и дождитесь, пока соус загустеет. Для сервировки подогрейте блюдо, выложите туда приготовленное мясо лягушек, залейте соусом и можно подавать на стол. Юлия Высоцкая делится замечательным рецептом приготовления лягушачьих лапок. Отрезаете верхнюю часть ножек, нижняя не нужна, аккуратно снимаете с них кожицу. Далее очень тщательно промываете очищенные тушки, меняя воду раза. Для того чтобы промариновать очищенные лапки, необходимо их присыпать солью и черным перцем, который был только что смолот, уложить в эмалированную кастрюлю или керамическую посуду главное, чтобы ёмкость не окислялась. Теперь сбрызнуть лапки лимонным соком, полить белым сухим вином, посыпать раскрошенными веточками тимьяна. Посуду накрываете и оставляете окорочка лягушек под маринадом примерно на 30 минут. Замариновавшееся мясо обсушиваете бумажными салфетками, затем обваливаете в муке из кукурузы и жарьте с обоих на масле. Как только появится хрусткая корочка, прекращайте жарить. Затем маринад сливаете на сковородку и ещё немного его увариваете. Для сервировки уложите на блюдо готовые тушки, сбрызните лимонным соком и посыпьте зеленью. В соуснике подайте процеженный соус. Эти земноводные в представлениях народов мира зачастую предстают в образе зачарованных людей. У индейских народностей изображения и фигурки квакш выступают в качестве оберега. Народы Африки и Южной Америки используют квакушек в колдовских обрядах, а коренные жители Сибири при заговорах от различных болезней. Кости земноводных использовались шаманами в целях воздействия на других людей. Их яды применялись в отравлении стрел. Выбирайте из представленных рецептов те, что вам понравились, покупайте лягушачьи лапки, готовьте и наслаждайтесь их нежным и изысканным вкусом. Попробовать приготовить лягушачьи лапки в домашних условиях вы можете, посмотрев это видео с пошаговым рецептом приготовления этого изумительного деликатеса, доступного каждому. Email, не публикуется обязательно. Оповещать о новых комментариев по почте. Опросы Что Вам нравится во Франции? Прекрасное вино Отменная кулирания Музыка - супер! Обожаю французское кино Необыкновенная история Потрясающая литература Люблю французский язык Интересные люди Другое Просмотреть результаты. Опросы Понравился ли Вам сайт? Лучше среднего Обычный Мало информации Мог быть лучше Последние комментарии anna к записи Парижский университет Сорбонна — факультеты, стоимость, как поступить? Ирина к записи Парижский университет Сорбонна — факультеты, стоимость, как поступить? Вячеслав к записи Руан за один день Эсфирь к записи Река Сена Фат к записи Французские сладости. Жарим тушки на сковороде. Кладем в бульон лапки. Поджариваем мясо до готовности. Нежнейшие лягушачьи лапки в сливочном соусе. Готовим ароматный томатный соус к лягушачьим лапкам. Вкуснейший деликатес- лягушачьи лапки в томатном соусе. Заверните окорочка в шпинатные листья. Изысканный и вкуснейший деликатес- лягушачьи лапки. Фирменный рецепт лягушачьих лапок от Юлии Высоцкой. Что еще почитать на сайте: Париж, я люблю тебя Французская кухня: Оставить комментарий Имя обязательно Email, не публикуется обязательно Сайт Оповещать о новых комментариев по почте. О Франции О Франции 45 География 10 Климат 5 Государство 7 Неповторимое 10 Департаменты 6 Провинции 8 Города Страсбург 16 Париж 56 Замки Франции 17 Дьепп 2 Руан 2 Кулинария 44 Рецепты 23 Музыка 3 Кино 3 Театр 10 Праздники 28 Рождество 13 День Св. Валентина 4 История 6 Образование во Франции 3 Литература 10 Музеи 14 Искусство 4 Разное Туристам Виза 4 Впечатления, советы, отзывы 9 Гостиницы 10 Документы 3 Карты городов 2 Конкурсы сайта 11 Психологические тесты 13 Транспорт 13 Шпаргалки туристам Архив опросов Последние комментарии anna к записи Парижский университет Сорбонна — факультеты, стоимость, как поступить? Полезные свойства По своим полезным качествам лягушачьи тушки могут поспорить с любыми другими продуктами. Правила покупки деликатеса Основным поставщиком на рынки мира лягушачьих лапок является Вьетнам. Как правильно приготовить лягушачьи лапки Не смотря на множество вариантов приготовления деликатеса, первоначальный этап у всех один. Классический рецепт лягушачьих лапок с фото Лапки лягушачьи — 10 штук; Молоко — 1 стакан; Яйца — 2 штуки; Масло растительное — 6 столовых ложек; Панировочные сухари — 4 столовые ложки с горкой. Очищаем лапки от кожицы, затем отделяем их при помощи ножа с широким лезвием Затем мясо лягушек маринуете в молоке, потом обмакиваете во взбитое яйцо и обваливаете в панировочных сухарях. Жарим тушки на сковороде Обжариваем тушки на сковороде в хорошо разогретом растительном масле с двух сторон. Рецепт приготовления лапок лягушек в сливочном соусе Лягушки — гр. Следуя правилам приготовления лягушачьих тушек, обработайте их, отрезав нижнюю часть. Обработайте лягушачьи лапки В кипящий бульон положить лапки. После повторного закипания вытащить их шумовкой. Кладем в бульон лапки После бланширования тушек нужно их вновь обсушить. Поджариваем мясо до готовности Теперь можно их вынуть. Нежнейшие лягушачьи лапки в сливочном соусе Попробуйте рецепт деликатеса в томатном соусе Мясо лягушек — 18 шт. Готовим ароматный томатный соус к лягушачьим лапкам В то время как соус приготавливается на сковородке, вы можете окорочка лягушек обсыпать мукой. Кардамон — 1 щепоть; Куркума — 1 щепоть; Имбирь — 1 щепоть; Крахмал — 1 ч. Готовим маринад Аккуратно заверните окорочка в шпинатные листья. Заверните окорочка в шпинатные листья В сковородке разогрейте сливочное масло и обжарьте лапки. Для сервировки подогрейте блюдо, выложите туда приготовленное мясо лягушек, залейте соусом и можно подавать на стол Изысканный и вкуснейший деликатес- лягушачьи лапки Изысканный рецепт приготовления лапок от Юлии Высоцкой Юлия Высоцкая делится замечательным рецептом приготовления лягушачьих лапок Мясо лягушек — гр; Мука из кукурузы — 2 ст. Фирменный рецепт лягушачьих лапок от Юлии Высоцкой На заметку: Подпишись на rss , чтобы всегда быть в курсе событий.
Можно ли вызвать аппендицит
Каталог сайтов электронных библиотек
Переспал с отцом рассказ
Как приготовить лягушачьи лапки? Рецепт для дома
Ташкент симферополь расписание авиарейсов
Инструкция по пожарной безопасности для рабочих
Г иваново где можно
Лягушачьи лапы, пошаговый рецепт с фото
Удаление узлового зоба щитовидной железы
Кредитные карты в грозном
Лягушачьи лапки — традиционный французский деликатес
Скатерть с розами схема
Рым болт чертеж
Шкода рапид схема кондиционирования и отопления
Советы по приготовлению дома лягушачьих лапок и видео рецепт
Как разогнать процессор intel celeron e3400