Заварной крем
Рецепт быстрого заварного крема пригодится каждой хозяйке. Приготовьте торт или эклеры с быстрыми заварными кремами
Простой рецепт заварного крема
Для промазывания тортов, приготовления разнообразной выпечки, десертов, пирожных и даже мороженого, часто используют заварной крем. Обычно такие кремовые массы готовят на водяной бане, но это довольно длительный процесс, на который часто не хватает времени и терпения. Это значительно ускоряет процесс, но требует более пристального внимания и непрерывного перемешивания в процессе варки. В отдельных случаях для приготовления быстрого заварного крема используется СВЧ-печь. Для размешивания применяют деревянные ложки с длинными ручками. Таким прибором легко будет достать до дна кастрюли, чтобы отделить завариваемую массу от него. Если этого не делать, налипшая масса может подгореть. В него часто добавляют сливочное масло. Его взбивают с уже остывшей заваренной основой. Для того чтобы сократить время охлаждения, заваренную массу перекладывают из ёмкости, в которой варили, в миску и помещают её в холодную воду или устанавливают на кубики льда. Процесс пойдёт ещё быстрее, если содержимое миски постоянно перемешивать. Поэтому прежде чем приступить к основному процессу — завариванию, нарежьте его брусочками и сложите в миску, которую оставьте на столе. Пока заваривается основная масса, масло успеет размягчиться. Размягчённое масло сначала доводят до однородности, слегка взбивая миксером, после чего, не переставая взбивать, в него небольшими частями вводят заваренную массу. Для приготовления шоколадных кремов используют порошковое какао. Ароматизируют такие массы ванилином или крепким алкоголем, которые добавляют, как и масло, в уже охлаждённую основу. Рецептура не предполагает использования масла. Чтобы вкус был насыщеннее, возьмите жирное молоко, лучше всего домашнее. При необходимости слегка разведите его водой. Добавив муку, ещё раз тщательно взбейте и разведите полученную смесь холодным молоком, перемешайте. Чтобы поверхность не затянулась плёнкой, положите на неё целлофан. Готовится в микроволновой печи не только быстро, но и просто. Никогда не подгорит и не прилипнет к миске. Продолжительность прогрева зависит от мощности СВЧ-печи и может занять от трёх до шести минут. В посуде для микроволновой печи в пену взбейте яйцо. Добавьте сахар и повторите взбивание, добиваясь полного растворения его кристаллов. Разведите приготовленную смесь холодным молоком, тщательно разбивая образовывающиеся комки венчиком. Поместите ёмкость в СВЧ-печь и запустите её на максимуме мощности, выставив таймер ровно на минуту. Перемешайте и опять поместите в микроволновку на такое же время, после чего повторно размешайте. Процедуру следует повторить несколько раз. Если мощность микроволновой печи не более Ватт крем хорошо заварится максимум после шестого прогревания, при большей мощности СВЧ-печи, времени потребуется меньше. О готовности можно судить по чётким бороздкам, оставленным на поверхности, после проведения по ней чистым ножом или ложкой. В горячий крем выложите сливочное, слегка подтаявшее в тепле, масло, добавьте ваниль и тщательно вмешайте добавленные составляющие. Масло должно полностью раствориться и равномерно разойтись по кремовой массе. Потребуется хорошее сливочное масло, так как рецепт не предусматривает использование молока и яиц. Использование спрэда плохо скажется на креме, он будет иметь неприятный вкус и характерный этому продукту запах. Не менее чем за полчаса до приготовления выложите масло из холодильника, нарежьте небольшими брусочками и оставьте на столе, чтобы размягчить. В толстостенной глубокой посуде залейте весь сахар половиной стакана воды, размешайте и поместите на плиту. Включите средний нагрев и, не переставая перемешивать, сварите сироп. В оставшейся воде разведите муку. Как только прозрачный сироп начнёт закипать, струйкой влейте в него мучную смесь. Обязательно интенсивно перемешивайте в это время сироп, иначе завариваемая основа возьмётся комками. Не прекращая размешивать, продолжайте готовить, пока мучная масса по консистенции не будет напоминать густую сметану. После этого отставьте заваренную основу с плиты и оставьте остывать до температуры парного молока. Рецепт лёгкого сливочного крема без муки либо крахмала. Масло смешивается с хорошо остывшей заваренной массой. Для более быстрого охлаждения можно воспользоваться миской с холодной водой, или поставить ёмкость на кубики льда. Взбейте яйца с добавлением сахара до получения пенной массы. Интенсивно размешивая воздушную массу из яиц, тонкой струйкой введите в неё горячее молоко и сразу поставьте на средний огонь. Постоянно размешивая, проварите пару минут, пока не загустеет, затем снимите с плиты, и остудите. Мягкое масло нарежьте крупными кусками, после чего на протяжении 15 секунд взбейте на малой скорости миксера. Не переставая взбивать, введите в масло всю остывшую массу, добавляя её лишь по ложке. В конце влейте коньяк, всыпьте ваниль. Чтобы масса при взбивании не расслоилась, масло и заваренная основа должны быть одной температуры. Для приготовления понадобятся только белки и сахар. Рецептура основана на заваривании горячим сиропом взбитых в устойчивую пену белков. Чтобы получить более пышную массу, заранее охладите белки, а при взбивании добавьте к ним немного соли. Засыпьте в толстостенную кастрюльку сахарный песок. Добавьте воду, размешайте, поставьте на средний огонь. После закипания понизьте уровень нагрева и оставьте сироп провариться. В это время в чистую, сухую миску перелейте охлаждённые белки и хорошо взбейте их с добавлением небольшой щепоти мелкой соли. Должна получиться плотная масса с лёгким глянцевым блеском, которая при наклоне ёмкости не будет вытекать из неё. Проверьте сироп, капните его небольшую каплю на поверхность холодной воды. Если она не растечётся, а соберётся шариком — готово. Взбивая пышную белковую массу миксером, тонкой струйкой введите в неё кипящий сироп и взбейте ещё около 10 минут. Шоколадный вариант заварного крема быстрого приготовления. Насыщенный вкус и тёмный цвет придаёт порошковое какао. Оно должно быть только тёмным с ярко выраженным ароматом. Слежавшийся порошок, желательно пересеять. Некрупно нарежьте сливочное масло и переложите кусочки в миску, в которой будете взбивать крем. Оно должно как следует нагреться и стать мягким. В кастрюле смешайте сахарный песок с какао и мукой. Затем разбейте яйцо и тщательнейшим образом разотрите его с приготовленной смесью. Разведите густую массу холодным молоком и, непрерывно размешивая, прогрейте на минимальном огне до сгущения. После этого снимите заваренную основу с огня и быстро охладите, поместив кастрюльку в миску с холодной водой. Охлаждая, перемешивайте крем, чтобы его поверхность не обветрилась. Мягкое масло, взбивая миксером, доведите до однородности. Затем, не переставая взбивать, постепенно введите в него остывшую шоколадную массу и доведите взбиванием до пышности. Если масса окажется жидковатой, поместите её на четверть часа в холодильник. Готовность можно определить ложкой — хорошо заваренная масса должна её обволакивать, а не стекать с прибора. Добавленная в крем ваниль облагораживает его вкус. В десертах для взрослых используйте алкоголь: Можно добавить измельчённую цедру цитрусов или немного корицы. Ванильный порошок и сахар можно заменить эссенцией. Женский форум Личная жизнь Путешествия Дом и сад Новости Все статьи Наши авторы Контакты. В толстостенный сотейник всыпьте сахар, добавьте ваниль, влейте яйца, взбейте. Поместите ёмкость на самый минимальный нагрев и, непрерывно размешивая, доведите до кипения. Рецепт быстрого заварного крема для микроволновой печи Готовится в микроволновой печи не только быстро, но и просто. Всыпьте муку, тщательно вмешайте её в пенную массу. Быстрый заварной крем без яиц на воде Потребуется хорошее сливочное масло, так как рецепт не предусматривает использование молока и яиц. Переложите к остывшей массе кусочки размягчённого масла и взбейте миксером до пышности. Быстрый заварной крем без муки с алкоголем Рецепт лёгкого сливочного крема без муки либо крахмала. Как приготовить быстро заварной крем на белках Для приготовления понадобятся только белки и сахар. Приготовьте торт или эклеры с быстрыми заварными кремами. Марина Данько Для промазывания тортов, приготовления разнообразной выпечки, десертов, пирожных и даже мороженого, часто используют заварной крем.
Ножничный подъемник своими руками чертежи
Предмет административного права организационные отношения
Мрэо спб адреса на карте
Схема повысительного насоса
Схема ваз 21102 инжектор
Характеристики и параметры цифровых интегральных схем
Схема зала кремлевского дворца съездов
Болит спина без причины
Нойз мс марафон текст
Карла маркса 33 карта
Карта минска навигатор
Болит перепонка в ухе что делать
Как сделать скраб для тела из меда
Понятие молекулярная масса
Антидождь для автомобиля своими руками