Бурбон в домашних условиях из самогона - Хрущевские будни, или Как в домашних условиях приготовить настоящий кукурузный виски
Рецепты кукурузного самогона
Как приготовить самогон из кукурузы
Бурбон в домашних условиях рецепт
Самогон из кукурузы — домашний бурбон
Кукурузный самогон – основа домашнего бурбона
Бурбон в домашних условиях
Как говорят славные жители Кентукки: Домашний самогон из кукурузы называть бурбоном не положено, но если подойти к делу с энтузиазмом, получится напиток ни чем не уступающий американской легенде. Так давайте заряжаться этим энтузиазмом. Это по достоинству оценили бармены — такой напиток точно не потеряется в коктейлях. Сегодня мы не будем глубоко уходить в историю американского виски, а лишь поверхностно затронем основные моменты, которые, так или иначе, важны в приготовлении настоящего кукурузного самогона с претензией на бурбон. Но если капнуть глубже, то бурбон — это всего лишь на всего деревенский кукурузный самогон и не более того. Журнал Fortune описал этот период следующими строками: Революция это стоит на двух фундаментальных столпах: Эти напитки выпускаются ограниченными партиями, преимущественно на небольших семейных вискокурнях. Kentucky Vintage от бутикового производителя Kentucky Bourbon Distillers KBD выдержан 17 лет. Для бурбона это очень солидный возраст. Написал я это к тому, что сегодня не нужно быть владельцем огромного предприятия, чтобы готовить и пить отменные напитки, в частности отменный бурбон. Пардон, не бурбон, а кукурузный самогон, кукурузный виски или даже кукурузное хлебное вино. Называйте свой дистиллят как хотите. В отличие от виски, который готовят, преимущественно, из ячменного солода, бурбон делают из кукурузы, а точнее — из не соложеного зерна кукурузы. Кстати, немного о corn whiskey. Он не требует выдержки, имеет сладкий цветочно-зерновой аромат, приятный зерновой вкус. Очень важен выбор кукурузы. В этом плане лучше покупать кукурузное сырье в обычном супермаркете муку, крупу. Другим важным компонентом затора является солод, основная задача которого превратить кукурузный крахмал в сахар. Солод обязательно должен быть не ферментированным. Единственное условие для солода: Цветность солода маркируется от 0 до единиц. Для бурбона подходят экземпляры до 50 единиц цветности, а лучше до На самом деле, солод лучше прорастить самостоятельно или найти не пивной, так как его сушат при высоких температурах и часть ферментов в нём погибает. Для пива это ни чего, а вот для бурбона совсем плохо — сусло скорее всего осахарится не полностью. Зеленый солод из пшеницы. Это есть основа индивидуальности виски, на это вы можете влиять. Приведу несколько вариантов засыпи, которые используют наши самогонщики и получают вкусный кукурузный самогон:. В общем, поле для фантазии есть. Определившись с составом засыпи, можно приступать к приготовления браги для бурбона. Итак, берем кукурузу в виде крупы, дроблёнки или муки, и засыпаем её в варочный котёл. Туда же следует добавить и другие зерновые, которые мы решили добавлять в затор. Это следует делать после разогрева нашего сусла до градусов. Само время поговорить о гидромодуле — количестве воды для нашей браги. Если говорить по-русски, в 1 л затора должно быть столько солода и зерна, сколько быстро смогут переработать дрожжи вернее сахара, который получится после соложения. Изобретать велосипед и сильно углубляться в теорию не буду. Варим сусло при о С около 2 часов, постоянно помешивая здесь кстати будут автоматическая мешалка. Остужаем затор до о С и вносим остальной солод. Температура здесь очень важна: Дальше идёт очень важный этап — температурная пауза. После добавления солода и размешивания сусла в нём в течение 2-х часов нужно поддерживать температуру в диапазоне о С. За это время основная масса кукурузного крахмала должна осахариться, а если и нет, то это произойдет во время брожения, так как ферменты ещё продолжат свою работу. Что происходит с суслом во время соложения. Для этого брагу нужно охладить до комфортной для работы дрожжей температуры — о С. Количество определяем по инструкции на дрожжах, но можно подсмотреть в рецепте сахарной браги. Достаточно г прессованных или 20 г сухих на 10 л затора. После внесения дрожжей ставим брагу в уютный уголок и ждем, пока она не отбродит. Бродит быстро и интенсивно, всего суток. Здесь большой премудрости нет. Обязательно используем двойную перегонку. Первый раз можно гнать прямым нагревом на плите или паром в яблочном самогоне вкратце описан принцип. Перед заливкой браги в перегонный куб её нужно профильтровать через марлю или сито. Делать этого не нужно, если гоните паром. Можно перегонять через барботер, предварительно наполненный небольшим количеством нашей браги. Второй раз перегонять можно сразу же. Гнать обязательно дробно, с отделением голов и хвостов. В США практикуют фильтрацию дистиллята через кленовый уголь, после чего его заливают в бочки. На родине бурбоном называют только тот напиток, который был выдержан в новой обожженной бочке из белого американского дуба не менее 2-х лет. Из-за новых бочек бурбона созревает очень быстро, поэтому на практике его редко выдерживают более 4-х лет за исключением small batch bourbon, которые некоторые умельцы умудряются выдержать до 20 лет и не испортить напиток. Карамель, кстати, здесь не нужна, так как обожженная бочка итак сообщает напитку красивый, насыщенный цвет. Да и сам дистиллят не такой капризный, как его заокеанские братья. Выдерживают его не в погребах, а на обычных складах: Иными словами, свой кукурузный вискарик можно хранить в бочке и в квартире. Бочку, разумеется, нужно обязательно подготовить. Обжигать не обязательно, но желательно. Кукурузный виски, выдержанный на дубовой щепе около месяца. Вот и все премудрости домашнего бурбона, а точнее кукурузного виски или кукурузного самогона. В США культура приготовления этого напитка развивалась десятилетиями, если не столетиями, и опыта у них поболе будет. Но и мы тут на Руси не пальцем, как говорится, деланы. Энтузиазмом зарядились и погнали гнать! В следующей статье расскажу вам об очень замечательном самогонщике современности к сожалению ныне почившем и поведаю вам рецепт вкусного кукурузного самогона с добавлением сахара, по-теннесийски, так сказать. Такой e-mail уже зарегистрирован. Воспользуйтесь формой входа или введите другой. Вы ввели некорректные логин или пароль. Вставной бак с ножками на 9 литров для перегонного куба на 25 литров из китайской нержавейки , собранный на винтах из нержавейки для перегона густых зерновых браг, на фото так же ручка для извлечения вставного бака из перегонного куба. Я для перегона кукурузных и зерновых браг изготовил 9 литровый вставной бак в перегонный куб 25 литров, у уставного бака дно сетчатое, три ножки высотой 3 см, в вставной 9 литровый бак закладывают гутую зерновую ччасть браги, жидкая часть браги находится в 25 литровой части , гоню и никаких проблем, этот же вставной бак использую для ароматизации при перегоне яблочного самогона. Делайте дистилят из экструдированной кукурузы. Используйте спиртовые дрожжи ANGEL с красным квадратом. Ароматику можете задавать другими экструдатами ,просто замочив их в готовом самогоне. Как питательную среду для дрожжей создайте соевой мукой. И чего только не придумают, чтобы товар впарить! Хорошо, если там была мука или зерно. Вот и вся история обжига бочки Да и сама бочка была единственной тарой, единственной А вообще, огромное спасибо за чрезвычайно толковые статьи! И что очень-очень ценно - краткие! Брага отстояла 4 дня. Изначально добавлял в брагу купленный в магазине солод сухой, просто помолол в кофемолке. Нужно ли было проращивать? Собираюсь выгонять и не понимаю каким образом, так как брага очень густая? Покупая солод в магазине вы зачастую приобретаете ароматику и осахаренный крахмал. В солоде должны быть живые бактерии дрожжевые ,но они после термической обработки солода умирают. Так же в солоде есть необходимые элементы как питательная среда для дрожжей,но их больше в сое. В кукурузе мизерное количество белков ,поэтому при перегоне не образуется нагар или налипание белка ,можно перегонять и не боятся отрыжки пены. С добавлением солода пшеницы или ячменя ,вы также насыщаете большим количеством белка брагу ,белок густеет и налипает при варке Солод, это уже пророщенное зерно https: Брагу можно процедить, но тогда вы потеряете много СС. В данном случае хорошо парогенератор, но на коленке его не соберешь. Можно попробовать очень медленный нагрев, но шанс, что гуща подгорит очень велик. Тут придется выбирать, или терять часть спирта, или рисковать. Парогенератор не спасет при большом содержании белка в браге. Посмотрите содержание белка в продуктах которые участвуют в браге. Артём огромное спасибо, на многое открыли глаза! А по поводу перегонки, хочу попробовать так. Поместить мой аппарат с брагой в ёмкость с водой, отделив дно аппарата от нагреваемого дна ёмкости с водой и гнать на паровой бане. Коктейли Настойки Ликеры Наливки Вина Пиво Самогон Закуски Калькулятор разбавления спирта Тесты. Напитки Крепкие Самогон Настойки Бренди Сладкие Наливки Ликеры Безалкогольные Кофе Чай Пиво Вино. О похмелье Посмотреть все. Главная О напитках Самогоноварение. Самогоноварение 14 комментариев просмотров. Рецепт кукурузного виски с претензией на американский бурбон Правильная брага для кукурузного виски Дистилляция самогона из кукурузы Выдержка кукурузного самогона под бурбон. Replies to my comments All comments Replies to my comments Replies to my comments Submit Cancel. Подписка Ответы к моему комментарию Все комментарии. Извините, для комментирования необходимо войти. Да, паровая баня - это вариант. Наливка из вишни домашнего приготовления - 5 рецептов Просмотров. Рецепты ликеров из вишни. С привкусом лета на губах. Домашний Лимончелло Limoncello - рецепт с фото Просмотров. Запахи лета — два простых рецепта наливки из малины Просмотров. Ксу Ксу, di Fragole и йогурт Просмотров. Как открыть вино без штопора: Готовим вкуснейший абрикосовый самогон Просмотров. Как правильно развести спирт водой прямо у себя на кухне Просмотров. О проекте Напишите нам Реклама.
Проблемы научного познания в философии
Приказ 44 от 4.02 1998
Как накачать пальцы рук в домашних условиях
Природоохранное обустройство территорий где работать
Ох уж этот переходный возраст аниме
Перевал дятлова конец истории трейлер