Ссылка на файл: >>>>>> http://file-portal.ru/Какую рыбу лучше коптить холодным копчением/
Коптим рыбу в домашних условиях
Какую рыбу коптить, как подготовить, способы копчения, источники дыма, как определить готовность
Как закоптить рыбу в домашних условиях
Купленную в магазине или собственноручно выловленную в ближайшем водоеме рыбу люди варят, жарят, сушат или вялят. Но есть и другой, подчас более интересный способ приготовления — копчение. С его помощью можно получить потрясающее по своему вкусу блюдо, а все, что потребуется — лишь небольшое специально оборудованное помещение и стружка дерева. Рассмотрим нюансы приготовления такого деликатеса подробнее. Для копчения подойдет совершенно любая рыба, начиная от купленной в рыбной лавке горбуши и заканчивая окунями, выловленными в реке. У каждого из них присутствуют свои особенности и требования к месту, где будет осуществляться копчение. В первых двух случаях потребуется выделить отдельный уголок, а в последнем — приобрести или изготовить мобильную коптильню, так как процесс будет протекать на свежем воздухе. Для копчения, как холодного, так и горячего, может использоваться древесина разных пород. Наиболее традиционными вариантами являются:. Каждый из них придаст готовому продукту индивидуальный аромат, а любители экспериментов могут попробовать смешать несколько пород сразу. Древесную стружку, необходимую для копчения, можно купить в любом специализированном магазине или подготовить самостоятельно. Для получения вкусной копченой рыбы следует подготовить не только коптильню, но и сам объект готовки. Как уже говорилось, существует три способа копчения: Рассмотрим каждый из них подробнее, чтобы понять какие нюансы существуют у каждого из них. Если вы выбрали горячий способ копчения, то воспользуйтесь следующей последовательностью действий:. Долгосрочностью хранения рыба горячего копчения не отличается. Ее срок составит максимум 3 дня и только в холодильнике. В этом плане полугорячее и холодное копчение намного выгоднее, но эти способы требуют более серьезной подготовки и временных затрат. При данном методе обработки из рыбы станет выветриваться лишняя влага, так как готовится она в холодном дыму. В результате этого процессы копчения и вяления происходят параллельно, а рыба становится не твердой, а сушеной. Ключевым моментом является поддержание стабильной температуры порядка 25 градусов, это позволяет предохранить продукт от потери жира и излишней пересушки. Как несложно догадаться из названия, данный вариант представляет собой нечто среднее между первыми двумя. Технология аналогична холодному копчению, но требуется поддерживать более высокую температуру, а сам процесс занимает около 12 часов. Вначале следует нагреть коптильню до 90 градусов и поддерживать такую температуру порядка получаса, а после — остудить до 60 градусов и оставить в таком виде до конца процесса. Как можно понять из данной статьи, приготовить копченую рыбу не так уж и сложно. Вместе с тем, она способна подарить немалое удовольствие, а срок хранения вариантов холодного копчения позволяет запастись ей впрок. Наконец, любители экспериментов всегда найдут простор для творчества в подборе сорта дерева и ароматных трав. Ваш e-mail не будет опубликован. Эффективную ПРИМАНКУ для рыбной ловли собираются запретить с Задержанные браконьеры признались и рассказали секрет своего хорошего клёва Рыбинспекторы не нашли никакого запрещённого снаряжения. Главная О проекте Контакты Виды рыб Белый амур Густера Голавль Жерех Карась Карп Кефаль Кижуч Красноперка Лещ Линь Макрурус Макрель Маринка Морской язык Налим Окунь Пангасиус Пелядь Пикша Плотва Подлещик Раки Ротан Сазан Сайда Сибас Сом Стерлядь Судак Тилапия Толстолобик Уклейка Форель Хариус Чавыча Чехонь Шамайка Щука Язь Снасти Лески Приманки Поплавок Спиннинг Фидер Разные снасти Оборудование Лодки Моторы Эхолоты Клевое место Рецепты ФишХакер. Единственным исключением является использование хвойных деревьев из-за высокого содержания смолы. Обратите внимание, что для среднего размера аппарата требуется примерно мл стружки. Если на поверхности образуются желейные хвосты, значит температура слишком высокая, и ее требуется сбить. В противном случае вкус может ухудшиться. Добавить комментарий Отменить ответ Ваш e-mail не будет опубликован. Подпишитесь, чтобы не пропустить новые публикации.
Понятиеи содержание маркетинга образовательных услуг
Карта евросеть отзывы
Как прошить интернет модем
Выбираем лучшую для копчения рыбу
Honda concerto технические характеристики
Характеристика генератора мотоцикла урал
Сколько стоит земля в садоводстве
Как правильно коптить рыбу в коптильне? Какую можно коптить рыбу?
Стих про диану смешной
Все идет по плану аккорды бой
Выбираем лучшую для копчения рыбу
Виферон мазь инструкцияпо применениюдля детей
Строительная характеристика здания
Через сколько замена ремня грм
Какую рыбу коптить, как подготовить, способы копчения, источники дыма, как определить готовность
Правила регистрации федерации