Как сделать квас из закваски.md

Как сделать квас из закваски

———————————————————
>>>СКАЧАТЬ<<<
———————————————————
Download link
———————————————————























Квас: напиток с пробиотиком Вы когда-нибудь пробовали свекловичный квас? Земной, соленый, кислый и сладкий, этот молочно-лаймово-ферментированный напиток наполнен пробиотической добротой. Кроме того, это смешно легко и доступно, чтобы завариться прямо на кухонном столе. Изготовление свекловичного кваса аналогично процессу сохранения традиционных огурцов и огурцов. Традиционный для России и Украины (и популяризированный Самыми Фаллонскими питательными традициями), свекольный квас является результатом ферментации дружественными бактериями Lactobacillus, что придает рассолу ощутимый вкус. Некоторые рецепты требуют добавления сыворотки, что ускоряет процесс ферментации, но квас можно сделать проще с помощью свеклы, воды и соли. В зависимости от ингредиентов, окружающей среды и вашего личного вкуса процесс ферментации может занять пару дней до нескольких недель. Свекольный квас может быть приобретенным вкусом для некоторых, но те, кто его любит, часто с энтузиазмом восклицают о его свойствах здоровья и энергичных эффектах. Как и другие лакто-ферментированные, пробиотические продукты, свекольный квас может способствовать здоровью кишечника и способствовать пищеварению. Вы можете выпить его прямо как ежедневный тоник или приготовить с ним, как уксус - это здорово в салатных повязках и супах. Это даже делает интересный коктейльный миксер, похожий на. Делает около 1 пинты. Что вам нужно. Ингредиенты. Около 3/4 фунта свеклы. 1 - 2 чайные ложки морской соли или кошерной соли (см. Примечания к рецепту). Вода (см. Примечания к рецепту). Дополнительные ароматизаторы: имбирь , Лимон, апельсин, специи. Оборудование. Режущая доска и нож. Очистите 1-квартовую банку с консервной крышкой или пластмассовой крышкой. Чашу или тарелку, чтобы положить под банку во время ферментации. Штриховщик. Инструкции. • Очистите и нарежьте свеклу: Скрайте свеклу. Обрежьте вершины и хвосты, но оставьте скины. • Кубик свеклы: разрежьте свеклу на кубики 1/2 дюйма. Нет необходимости вырезать точные формы и размеры, которые вы просто хотите дать свеклу, достаточную площадь поверхности для ферментации. Однако избегайте мелко измельчения или решеток свеклы, что может привести к очень быстрой ферментации и производству спирта. • Поместите свеклы в банку: Поместите свеклы в очень чистую банку. • Добавить соль: добавить соль в банку. Если хотите, вы можете также добавить ароматизаторы, такие как имбирь, лимон, апельсин или специи. • Добавить воду: накройте свеклу водой, оставив по крайней мере 1 дюйм свободного пространства в верхней части банки. • Накройте банку: плотно закройте банку. • Позвольте ему бродить: дайте банке стоять при комнатной температуре. Вы можете видеть пузырьки внутри банки, и рассол может просачиваться из крышки на место чаши или пластины под банкой, чтобы помочь поймать переполнение. • Проверяйте это ежедневно: открывайте банку один раз в день, чтобы пробовать жидкость и выделять газы, образующиеся во время ферментации. Если на вершине сформировалась какая-либо плесень или смута, просто снимите ее. • Штамм и хладагент: когда он на вкус достаточно силен для вашей симпатии, напрягайте свеклу и переносите квас в холодильник. Вы можете выпить его сразу, но это часто лучше всего через несколько дней. Как ферментированный напиток, этот квас будет длиться довольно долго, по крайней мере, месяц или дольше. Примечания к рецепту • Соль: Используйте соль, не содержащую йода и / или средства против слеживания, которые могут препятствовать ферментации. • Вода: Хлорированная вода может препятствовать ферментации, поэтому используйте, если можете, весеннюю, дистиллированную или фильтрованную воду. • Сделайте еще одну партию: чтобы сделать еще одну партию кваса, оставьте немного рассола в банке со свеклой, добавьте чайную ложку соли, заполните водой и действуйте по-прежнему. Вторая и третья партии могут быть сделаны таким образом, хотя они будут слабее, чем первая. • Масштабирование: этот рецепт может быть легко Этот шаг довольно прост. Возьмите свой тостер, включите его до наивысшей возможной настройки и вставьте в свой хлеб. Если он не сгорел, снова установите его на более низкую настройку и подождите снова. Отложите тост в сторону. Возьмите воду и в чайный горшок или кастрюлю соуса, доведите до кипения и вылейте в миску. Положите тост в воду, нажимая до полного погружения. Накройте чашку полиэтиленовым пакетом и оставьте на ночь. Если в будущем вы будете готовить большие партии кваса, было бы полезно сделать гораздо больше тостов, чем вам нужно, сохранив их в морозильнике для будущего использования, поэтому вам не придется ждать на ночь этого шага . После того, как вода будет готова, выпьем тост из воды, сжимая тост, чтобы вытащить из него последние несколько хороших качеств. Выполните дрожжи и добавьте изюм (необязательно) и сахар. Позвольте этой смеси бродить в течение 6 часов в день. После того, как ваш квас закончит брожение, положите его в холодильник на один день. По желанию вы можете сделать снимок Co2 через Soda Stream, если хотите, чтобы он стал экстравагантным. Удалите изюм и процедите через ткань, чтобы удалить все последние осадки. Чтобы служить Квасу, вылейте его в стакан от 2-3 футов, чтобы получить максимальную головку (что желательно). Подавать охлажденным. В этом учебном пособии я покажу вам, как сделать литовский национальный напиток квасом (в Литве мы называем его гирой, но квас - это более международное название), его легко и легко сделать в больших количествах, просто идеально подходит для праздников. Динк производится путем сжигания черного хлеба, затем выталкивания его горячей водой и ферментации сахаром и приготовления дрожжей в течение трех дней при комнатной температуре. Квас считают неалкогольным, но бродить его на неделю и кувшин вызовет у вас головокружение. Потому что какой-то алкоголь будет нарастать от 0,05 до 1% по википедии. Я никогда не измеряю процентную долю себя, но я бы сказал, что от 1 до 2% эти спирт-процентные швы не мутчат, но варят не просто вода, К головокружению, добавьте хмель, и вы заработали себе домашнее пиво, как напиток, через неделю. Обычно я делаю 25 литров кваса (фотографии из 25-литрового бакта), но сделаю это инструктивным для того, чтобы сделать его в одной литровой бутылке, чтобы вы могли Сначала сделайте небольшую сумму и посмотрите, понравится вам это или нет. Вам понадобится 1 литр воды для воды 800 мл дрожжей 1 чайноппн (сухой для небольшого количества, потому что вам не нужно много, жить на большие суммы, потому что его дешевле), сахар около 40 г больше для большего количества алкоголя черный Хлеб около 50 г или просто используйте один кусочек, номера не должны быть идеальными для 10l, вам понадобится 700 г черного хлеба 500 г сахара 20 г дрожжей (если использование живых дрожжей растворяется в прохладной воде с небольшим количеством сахара), факультативно почти любой вкус с ароматом может быть Добавлено Я попробовал это с Лимон, расины, хмель (почти пробовали как пиво) оборудование на один литр, но вы должны сделать больше крутильных колпачков 1l (потребуется некоторое пространство для воздуха около 1/6) или другой герметичный контейнер, такой как бочонок Как сделать фруктовый квас | Рецепт ферментированного пробиотического напитка | Альманах «Альманах» старого фермера Longacre выращивает практически все овощи своей семьи в течение всего года более 30 лет. Она консервы, она замерзает, она сушит, она заквашивает Квас - это традиционный восточно-европейский дистиллированный напиток из хлеба, дрожжей, сахара и изюма. Он похож на комбинацию очень легкого пива и яблочного сидра и обычно содержит и содержание алкоголя между 0,05 и 1% по объему. Возьмите 2 ломтика ржи или хлеб-памперникель. Тост их в тостер на максимальных настройках. Возьмите свою воду с жары, когда она кипит. Добавьте в свой поджаренный хлеб, 20 изюма и 2 ломтика лимона, с кожурой. Положите крышку на свой кастрюлю и дайте ей посидеть 4 часа. Через 4 часа выньте крышку из своего горшка. Удалите твердые ингредиенты из вашей жидкости. Предполагается, что вы запускаете свой квас через сетчатый фильтр в отдельную миску, чтобы у вас была только жидкость в миске. Положите и вылейте в стеклянную банку. Удостоверьтесь, что банка имеет герметичное уплотнение. Очистите банку и оставьте ее в месте, где средняя температура в помещении. Оставьте квас там в течение 48 часов. Через 48 часов возьмите свой квас и проведите его через марлю в отдельную миску. Поместите ее в другую стеклянную банку и положите в холодильник. Теперь ваш квас готов к употреблению.