Ссылка на файл: >>>>>> http://file-portal.ru/Почему слоеное тесто/
Секреты приготовления слоеного теста
Все о слоеном тесте
Слоеное тесто - лучшие рецепты. Как правильно подготовить слоеное тесто.
Ru Почта Мой Мир Одноклассники Игры Знакомства Новости Поиск Все проекты Все проекты. Категории Все вопросы проекта Компьютеры, Интернет Темы для взрослых Авто, Мото Красота и Здоровье Товары и Услуги Бизнес, Финансы Наука, Техника, Языки Философия, Непознанное Города и Страны Образование Фотография, Видеосъемка Гороскопы, Магия, Гадания Общество, Политика, СМИ Юридическая консультация Досуг, Развлечения Путешествия, Туризм Юмор Еда, Кулинария Работа, Карьера О проектах Mail. Ru Еда, Кулинария Вторые блюда Готовим в Готовим детям Десерты, Сладости, Выпечка Закуски и Салаты Консервирование На скорую руку Напитки Первые блюда Покупка и выбор продуктов Торжество, Праздник Прочее кулинарное. Вопросы - лидеры Какие основные страны-производители вин Старый свет, Новый свет? Лидеры категории Антон Владимирович Искусственный Интеллект. Почему не получается слоеное тесто? Расскажите, пожалуйста, способ приготовления Индира Мастер , закрыт 6 лет назад. Сауле Сейдахметова Мастер 6 лет назад Ой, Индира сама еле научилась. Все из интернета - лишняя головная боль Главное - личный опыт. Раскатываешь тонкое пресное тесто - это раз. Второе- расстапливаешь маргарин, если хочешь чтобы во рту таяло сливочное масло и мажешь на тесто не жалея, практически заливаешь его. Наматала на скалку и разрез посередине. Так, получаются полоски наложенные друг на друга. Так вот, эти полоски режешь поперек и накладываешь друг на друга. Все это в целофанновый пакетик и на ночь в холодильник. Наутро раскатываешь лист не менее полсантиметра, а не то слойки не получатся. Если хочешь круассаны, просто в тесто добавляешь дрожжи, и сразу смазываешь маслом. Начинишь мясом будет самса. Просто разрежешь прямоугольником, сверху смажешь яйцом и посыпешь сахаром - язычки. Главное расстойка пусть будет дольше. Лисёнок Знаток 6 лет назад Слоеное тесто: Приготовление слоеного теста состоит из трех различных операций. Муку просеивают в миску или горкой на деревянную доску, в центре делают углубление. Взбитое яйцо, воду, соль и лимонную кислоту смешивают, вливают в углубление и вымешивают гладкое тесто. Поскольку мука не всегда одинаково набухает, то при необходимости добавляют немного муки или жидкости. При вымешивании в тесто можно положить также столовых ложки масла. Тесто накрывают салфеткой и выставляют в холодное место не менее чем на 30 минут. Холодное масло смешивают с столовыми ложками муки, раскатывают на посыпанной мукой доске или бумаге в виде квадрата или прямоугольника и также выкладывают в холодное место. Тесто и масляно-мучная масса должны быть одинаково крутыми. Если масляная масса окажется крепче, чем тесто, то при раскатывании масло не распределится равномерно между слоями, останется одним куском и во время выпекания может вытечь. Слишком мягкое масло при раскатывании выдавливается. Тесто раскатывают так, чтобы получился квадратный кусок, вдвое больший, чем кусок масляной смеси, причем в середине он должен быть несколько толще, чем по краям. Подготовленную масляную смесь кладут посередине квадрата углом, края теста загибают внутрь "конвертом". Затем тесто раскатывают, слегка нажимая, - так, чтобы получился прямоугольник толщиной приблизительно 1,5 см, сворачивают втрое или вчетверо, накрывают влажной салфеткой, чтобы поверхность теста не сохла, и помещают на полчаса в холодное место. Тесто можно также раскатать прямоугольником, выложить посередине продолговатый кусок масляной смеси, покрыть его краями теста, затем свернуть еще раз, накрыть влажной салфеткой и положить в холодное место. Охлажденное тесто вновь раскатывают, складывают и выдерживают 15 минут в холодном месте. Эту процедуру повторяют раза. Муку при раскатывании употребляют умеренно, - только для того, чтобы тесто не приставало к доске. Если муки много, то тесто становится слишком крутым, изделия из него плохо поднимаются и теряют вкус. Готовое тесто хранят в холодильнике или в холодном месте. Поскольку приготовление слоеного теста - довольно трудоемкий процесс и занимает много времени, можно упростить эту работу и приготовить скороспелое слоеное тесто. Слоеное тесто быстрого приготовления: На доску просеивают муку, на нее кладут маленькие кусочки масла и мелко рубят ножом. Растворяют в холодной воде соль и сахар если он используется , соединяют с мукой и маслом и быстро вымешивают гладкое тесто. Тесто накрывают салфеткой и держат несколько часов или до следующего дня в холодном месте. Изделия из рубленого слоеного теста получаются менее рассыпчатыми и нежными, чем из раскатанного теста. Перед выпечкой рекомендуется раза раскатать тесто и сложить его в три или четыре слоя. Готовое слоеное тесто раскатывают в тонкий пласт толщиной мм или 0,5 см и формуют из него изделия желаемой формы. При разделке мелких изделий целесообразно нарезать раскатанный пласт ножом на квадратные куски, тогда не останется обрезков, которые плохо подходят при вторичном раскатывании. Слоеное тесто нарезают острым ножом, тесторезкой или формой. Тупой нож сплющивает края теста, и поэтому нарезанные им изделия плохо расстаиваются. В центр квадратов кладут начинку, свертывают их карманчиком, трех- или четырехугольником, укладывают на сполоснутый холодной водой лист, смазывают яйцом. Марина Трифонова Ученик 6 лет назад Зачем этот геморрой? Сейчас прекрасное слоеное тесто в магазинах продается. Клеопатра Кукушкина Просветленный 6 лет назад берем маргарин лучше наш неимпортный выдерживаем его в морозилке потом трем на крупную терку добавляем муки ножом рубим так чтобы получилась крупка или руками быстро растираем чтобы не согревать влить пиво еще муки замесить и делай что хочешь получится слоеное тесто. При тех объемах теста, которое делается в домашних условиях, это довольно сложно. В этом тесте рацептура простая, сложен процесс получения слоев, их в классической слойке должно быть , т. Раскатывать слойку тяжело и физически, тесто крутое да еще и охлажденное, помнится у нас на работе одна только скалка стальная весила 6,5 кг! Вообще, чтобы научиться делать слойку, желательно просто стоять рядом с опытным человеком и смотреть, как он это делает, учиться на месте. Еще важно и правильное обращение с тестом, нальзя раскатывать слойку по диагонали, можно только вдоль и поперек. Очень важна температура выпекания, при слишком низкой масло вытекает и изделия получаются сухими и жесткими, при слишком высокой, не пропекаются. Если очень хотите научиться, пробуйте, только будьте готовы к неудачам и не делайте сразу в больших объемах, чтобы не переводить много продуктов. Не боги горшки обжигают. Вообще, если честно, я слойку покупаю в магазине готовую, у нас продают очень приличную "Талосто". Ауриэль Знаток 1 год назад Просто ты слишком красивая для теста. Иди лучше ногти накрась и радуй мужа красотой. Ru О компании Реклама Вакансии. Мы постоянно добавляем новый функционал в основной интерфейс проекта. К сожалению, старые браузеры не в состоянии качественно работать с современными программными продуктами. Для корректной работы используйте последние версии браузеров Chrome , Mozilla Firefox , Opera , Internet Explorer 9 или установите браузер Амиго.
Forza 3 demo
Как сделать домашний яблочный уксус
Технология взбитого мыла с нуля холодный способ
ПОМОГИТЕ! Не получается слоеное тесто
Поздравления с агатовой свадьбой
Liebherr icus 3314 схема встраивания
Стих подруге в поддержку
Почему слоёное тесто становится слоёным
Очистка воды на даче своими руками
Т м наследие вышиваем бисером
Слоеное тесто: 10 секретов приготовления
Типы письменной речи
Универсальный экспресс маринатор
Крем люмене для рук
Как делать слоеное тесто
Бабушка и внучка стихи короткие