Как делать салат цезарь.md

Как делать салат цезарь

———————————————————
>>>СКАЧАТЬ<<<
———————————————————
Download link
———————————————————























Должны ли мы придерживаться оригинального рецепта Цезаря Кардини, или если улучшающиеся хитрости приемлемы, как далеко мы можем идти до того, как блюдо станет чем-то другим? Прекрасный цезарский салат Фелисити. Фотография: Фелисити Клоак для Хранителя. Должны ли мы придерживаться оригинального рецепта Цезаря Кардини, или если улучшающиеся хитрости приемлемы, как далеко мы можем идти, прежде чем блюдо станет чем-то другим? Липкий вопрос о подлинности поднял свою педантичную голову раньше в этой колонке. Имеет ли значение, что изначально не было бы подано спагетти на родине, если нам так понравится? И если вы вложите в него ложку Мармита, тогда вы должны называть ее чем-то другим (ragu à la Burton at Trent?). Но в то время как «оригинальная» рагу, если такая вещь когда-либо существовала, теряется во влажных, грибко-душистых туманах времени, салат из цезаря, тот император аппетитов, доказывает идеальный тест - потому что рецепт приходит к нам прямо Из уст лошади. Или, по крайней мере, дочь лошади, поскольку факты, стоящие за созданием, таковы: блюдо было изобретено в 1924 году в Тихуане ресторатором по имени Цезарь Кардини, по-видимому, для облегчения давления на его кухню, вызванного поисками Янки, Для жидкого освежения через границу в эту эпоху запрета - вместо этого он был приготовлен «столами» у официантов. Легендарный американский писатель по еде: «Мои родители были так взволнованы, ели этот знаменитый салат, который внезапно стал шикарным. Сам Цезарь был большим старшим стариком, который стоял прямо перед нами, чтобы сделать это. Я помню, Салат в миске был очень драматичным. И яйцо в салате было неслыханным в тот момент ». Ребенок получил рецепт от дочери Кардини, Розы, но с того момента, когда он стал популярным, он принял свою собственную жизнь. От куриных полосок до икры, кажется, нет конца для унижений, которые люди готовы передать этому бедному блюду. В этом случае, возможно ли улучшить оригинал? Салат ЦезаряТамасин День-Льюис оригинальный салат из цезаря. Фотография: Фелисити Клокек для Хранителя. По крайней мере, первая из них дана Тамасином Дей-Льюисом в ее книге «Все, что ты можешь есть» (которая, несмотря на свое название, не является данью уважения американскому обжорству, больше жаль ). Кажется, что на удивление мало ингредиентов - безусловно, по сравнению с буйным «Оригинальным цезарем», который выкладывали в бутылки «моими родителями», чтобы разжечь салат с моего ребенка. Листья салата из листьев бросают смесью оливкового масла с чесноком, яйцом, лимонным соком и соусом Вустершир, а затем увенчаны некоторыми чесночными крутонами и легкой решеткой сыра пармезан - и родится звезда. Реальная вещь легче и шикарнее, чем я ожидаю, и явно менее соленый - это приятно, но я не уверен, что это вызовет такое ощущение в наши дни, когда даже Boots the Chemist продаст более смелый обеденный проезд. Жареный цезарьAlice Hart жареный цезарский салат. Фотография: Фелисити Клокек для Хранителя Чувствуя себя непокорным по отношению ко всем вещам «подлинные», я перехожу к самому безобразному рецепту, который я могу найти, - жареный цезарский салат в отличной новой книге Алисы Харт. С таким названием очевидно, что речь идет о курятине, беконе или даже креветках, но сам салат, который разрезан пополам, очищается оливковым маслом с чесноком и осыпается горячей сковородкой В течение пары минут с каждой стороны, пока внешние листья не начали появляться, - Алиса очень ясно, что переваренный, Поиск Поиск • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • Переключитесь на сок clamato и сделайте себя Кровавым Цезарем. Фото любезности: © Шеннон Грэхэм Кровавый Цезарь иногда упоминается просто как Цезарь и является небольшим изменением. Это популярный напиток в Канаде и имеет очень преданных поклонников, но это может быть не для всех. Этот рецепт заменяет томатный сок Кровавой Марии сок clamato (моллюск и томатный сок). Остальная часть напитка почти такая же, хотя, как и Кровавая Мэри, вы можете ее настроить. Добавьте больше горячего соуса или выберите альтернативу Табаско, если хотите. Украсить его соломкой или палкой с сельдереем. Есть много вариантов. Цепь оленей (ниже) и два рецепта, которые немного изменили микс и могут послужить вдохновением для ваших собственных экспериментов Цезаря. Если вы любите clamato, Кровавый Цезарь делает отличный и другой вариант, который может. Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, так и будет. Я поклонник, я бы порекомендовал. Удивительно! Я люблю это! Спасибо за ваш рейтинг! Сноски • Примечание редактора: • Данные о питании для этого рецепта включают полное количество натрия для соли сельдерея. Фактическое количество потребляемой соли сельдерея будет варьироваться. Рецепт у меня был этот Caesar Drink в Kelowna, B.C. 5 лет назад. Мне понравился хрен в напитке, он дал ему немного лишнего «пекзаза». Вы наслаждались напитком с тех пор. Один из лучших рецептов ceasar, которые я пробовал. Моя единственная корректировка - я использую липы вместо лимонов, и я использую немного меньше хренов, но это только зависит от моих предпочтений. Оригинальный рецепт по-прежнему стоит 5 звезд. • Рублей лимона вокруг обода из стекла. • Измерьте соль сельдерея на плоскую блюдце. • Поверните стекло в соль сельдерея, чтобы покрыть обод. • В стакан добавьте водку, соус Вустершир, лимонный сок, хрен, сок Кламато, соусом Табаско и хорошо перемешайте. • Поместите молодую палочку сельдерея, маринованную фасоль или маринованную спаржу, как гарнир, и хорошо пожевать. • Ешьте и пейте медленно. • Примечание: маринованная пряная фасоль или маринованная копья спаржи также отлично подходят для гарнира в напитке. • Сок Мотта Clamato доступен в обычной или пряной смеси. • Закрыть Прикрепить фото Хотели бы вы добавить фотографию к представлению? Закрыть Сообщить об этом сообщении? Вы действительно хотите сообщить об этом сообщении для просмотра? Закрыть К сожалению, Произошла ошибка при обработке вашего сообщения. Размер порции: 1 (252 г) Порции на один рецепт: 1 Количество на порцию% Дневная ценность Калории 230,2 Калории от жира 4 2% Всего Жир 0,5 г 0% Насыщенный жир 0 г 0% Холестерин 0 мг 0% Натрий 686,8 мг 28% Всего углеводов 26,8 г 8% Диетическое волокно 3,4 г 13% Сахара 6,4 г 25% Белок 1,8 г 3% Как смешивать идеальный Caesar, канадский коктейль Как стать лучшим канадцем: первый в патриотической серииMaclean представляет первый взнос в серии патриотических видеороликов, предназначенный для оттачивания ваших навыков, добавления к вашим уже энциклопедическим знаниям этой великой страны и вообще Сделайте вас супер-канадцем. На этой неделе: как сделать идеальный коктейль Цезаря инструктором у того, кто сделал более 2500. Какая у вас техника? Tweet us at @MacleansMag - или дайте нам знать в комментариях ниже. Классический рецепт. Я предпочитаю небольшую вариацию: горячий соус Луизиана вместо Табаско или выбросить его на носу, версию Луизианы с habenaro и маринованную зеленую фасоль вместо сельдерея (Блейз-бобы - лучшее, что я пробовал). Оправа Mott's Caesar хороша с уже существующей там лиственной сущностью, но соль сельдерея работает отлично. Привет, я также предпочитаю вариант этого рецепта. Я ободлю от 12 до 14 унций. Стекла с использованием липового или лимонного клина и соли сельдерея, а затем заполнить его на две трети кубиками льда. Затем я добавляю 2 унции водки, несколько коктейлей соли сельдерея, щепотку морской соли, черточку перца, около 8 - 12 капель соуса Табаско (или немного больше, если я использую горячий соус Фрэнка или хрустальный горячий соус) , 4 или 5 коктейлей соуса Ли и Перринса Ворчестера, две чайные ложки лайма или лимонного сока, чайную ложку сока маринада и ложку сливочного соуса хрена. Я использую настольный нож, чтобы перемешать все эти ингредиенты вместе, а затем добавить 5 или 6 унций сока Clamato и снова перемешать (стекло теперь будет близко к полному). Затем я добавляю тонкий стебель сельдерея и клин лимона или лайма и наслаждаюсь приятным большим острым, слегка терпким Цезарем. Соответствие вышеизложенному. На самом деле, стекло на 16 унций лучше всего работает (больше места для льда), вам может потребоваться добавить еще несколько коктейлей соуса worchester в зависимости от того, насколько свободно он выходит из бутылки, и сохранить все помехи до тех пор, пока вы не добавите Сок Clamato. Мне нравится классический рецепт. Мне также нравится Вариант Cactus Club. Я изменяю следующим образом: - Мотты Все одетые, которые уже пряные и включают в себя редьку - горячий соус Шрирача заменяет tabascoI так же, как идея этой серии, и что она начинается с урока о том, как сделать идеальный Цезарь. Как человек, который побывал честно, я пришел к выводу, что это действительно уникально канадский напиток из-за того, что Моттс Кламато широко не доступен за пределами Канады. Мы с мужем когда-то пытались подкупить официанта в ресторане морепродуктов в Атлантик-Сити, известном своими моллюсками, чтобы смешать какой-то моллюск сок с томатным соком, водкой, тобаско и worcestercire (заклинание?) И т. Д., И он отказался, требуя нарушения кода здоровья или Некоторые такие извинения. Лучшее, что вы можете найти в штатах, - это вариант на кровавом мари, и он даже не приближается к реальному. Я слышал, что вы можете получить Цезарь в Мексике, хотя, возможно, это ограничивается курортами, обслуживающими канадцев. Создайте новый пароль. Мы отправили электронное письмо с инструкциями по созданию нового пароля. Ваш существующий пароль не был изменен. Создайте новый пароль. Мы отправим вам ссылку для создания нового пароля. {* Сделайте анчоусово-чесночную пасту. Содержите анчоусы и чеснок вместе до тех пор, пока смесь в основном не станет гладкой, а чеснок будет измельчен, около 3 минут отложите. Делает 1 чашку. Что вам нужно. Ингредиенты. 1 (2 унции) может содержать масляные филе анчоуса , Высушили 2 зубчика чеснока, крупно нарезали 3 больших яичных желтка 1 чайную ложку дижонской горчицы 2 столовые ложки лимонного сока 2 столовые ложки оливкового масла 1/2 стакана растительного масла 2 столовые ложки мелко натертого сыра Пармезан Свежезамороженный черный перец Оборудование Нож и разделочная доска Шеф-повара Средняя миска Whisk Измерительные чашки и ложки Инструкции • Сделайте анчоусово-чесночную пасту: Соедините анчоусы и чеснок вместе до тех пор, пока смесь не будет в основном гладкой, а чеснок будет измельчен, около 3 минут отложено. • Взбейте яичные желтки: взбейте яичные желтки вместе в средней чаше до однородности. • Добавьте горчицу: взбейте в горчицу, пока она не будет объединена. • Добавьте анчоусово-чесночную пасту: взбейте в смеси анчоус-чеснок. • Взбейте лимонный сок: взбивая, влейте лимонный сок, затем взбейте до однородности. • Взбейте в оливковом масле: взбивая, вливайте в оливковое масло, чтобы создать толстую эмульсию. Как только все оливковое масло добавляется, взбейте еще на одну минуту, чтобы утолстить. • Закончите с растительным маслом: Продолжайте взбивать и медленно течь в растительном масле. Опять же, как только все растительное масло добавляется, взбейте еще на одну минуту, чтобы утолстить. • Сезон и подача: взбейте в сыре пармезан. Вкус и сезон с черным перцем по мере необходимости. Немедленно подавайте. Примечания к рецепту • Хранение: оставшуюся повязку можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике на срок до 1 дня. Позвольте посидеть в течение 10 минут и снова взбейте. Держатель, основанный на 8 порциях. (% Суточного значения) • Калории 203 • Жир 20,5 г (31,5%) • Насыщенные 2,7 г (13,6%) • Транс 0,1 г • Карбоны 0,9 г (0,3%) • Волокон 0,1 г (0,2%) • Сахара 0,2 г • Белки 4,4 г (8,8%) • Холестерин 77,6 мг (25,9%) • Натрий 318,9 мг (13,3%) Отправить статью Получил отзыв, экскурсию по кухне или другую историю, которую должны видеть наши читатели? Феноменальный классический салат «Цезарь» похож на единорога - они оба редки и неуловимы, некоторые сомневаются в том, что они существуют, но действительно хороший салат Цезаря гораздо легче найти, чем единорог. Инструменты и ингредиенты, необходимые для создания исключительного салата Цезаря, можно найти почти на каждой кухне, и эти приемы необходимы для каждого повара. Сделайте все возможное, сделайте a и положите их вместе на миску из ромэна, которая была должным образом подготовлена, и наслаждайтесь салатом из цезаря, подобным единорогу, из ваших мечтаний. Сделайте крутоны: нагреть масло в большой сковороде или сковороде на среднем месте -высокая жара, пока не мерцает. Добавьте кубики хлеба в кастрюлю, посыпьте солью, бросьте пальто с маслом и расположите в одном слое. Тост хлеб, бросая каждую минуту или около того, до тех пор, пока кубики хлеба не станут золотисто-коричневыми со всех сторон, всего около 5 минут. Снимите кастрюлю с огня. Прохладный полностью. Делает от 6 до 8 порций. Что вам нужно. Ингредиенты. Для крутонов: 3 чашки сухих кубиков (около 1 дюйма). 2 столовые ложки оливкового масла. 1 чайная ложка кошерной соли. Для повязки: 1 (2 унции) Филе анчоуса, дренированные 2 зубчика чеснока, крупно нарезанные 3 больших яичных желтка 1 чайная ложка дижонской горчицы 2 столовые ложки лимонного сока 2 столовые ложки оливкового масла 1/2 стакана растительного масла 2 столовые ложки мелко тертого сыра Пармезан Свежезамороженный черный перец Для салата: 3 средних сердца Romaine Салат (около 1 1/2 фунта всего) 4 унции Сыр пармезан, выбритый с овощным пилингом Оборудование Овощной пилинг Зазубренный или хлебный нож Разрезная доска Большая сковородка или сковородка Средняя чаша для смешивания Виски Измерительные чашки и ложки Инструкции • Сделайте крутоны: Масло в большой сковороде или сковороде на среднем огне до тех пор, пока не мерцает. Добавьте кубики хлеба в кастрюлю, посыпьте солью, бросьте пальто с маслом и расположите в одном слое. Тост хлеб, бросая каждую минуту или около того, до тех пор, пока кубики хлеба не станут золотисто-коричневыми со всех сторон, всего около 5 минут. Снимите кастрюлю с огня. Прохладный полностью. • Сделайте анчоусово-чесночную пасту: нанесите анчоусы и чеснок вместе до тех пор, пока смесь не станет гладкой, а чеснок будет измельчен, около 3 минут отложите. • Сделайте основу для повязки: взбейте яичные желтки вместе в средней миске до однородности. Встряхните в горчице, пока ее не объединить. Взбейте в смеси анчоус-чеснок. Во время взбивания влейте лимонный сок, затем взбейте до однородности. • Взбейте в маслах: взбивая, вливайте в оливковое масло, чтобы создать толстую эмульсию. Как только все оливковое масло добавляется, взбейте еще на одну минуту, чтобы утолстить. Продолжайте взбивать и медленно течь в растительном масле. Опять же, как только все растительное масло добавляется, взбейте еще на одну минуту, чтобы утолстить. Взбейте в сыре Пармезан. Вкус и сезон с черным перцем по мере необходимости. • Подготовьте ромейн: отрежьте ромэн в кусочки размером с укус и промойте под прохладной проточной водой. Салат спина, чтобы высушить или распространить ромейн на чистое кухонное полотенце и высушить. • Бросьте и подавайте: поместите ромейн в большую миску, добавьте половину повязки и бросьте, чтобы совместить. Добавьте гренки и бросьте снова. Добавьте немного бритого пармезана как для гарнира, так и для приправы. Пармезан солен, поэтому вкусите и приправляйте приправу перцем или более повязкой по мере необходимости после добавления сыра. Немедленно подавайте. Примечания к рецепту • Делайте дальше: гренки можно сделать за несколько дней вперед и хранить при комнатной температуре. • Хранение: Храните оставшиеся гренки в герметичном контейнере при комнатной температуре для u Цезарь - это коктейль, приготовленный с использованием водки и Clamato, напитка из томатного сока и сока моллюска, а также добавления различных приправ и гарниров. Созданная в Калгари в 1969 году, ее популярность распространилась по всей Канаде. На самом деле, некоторые утверждают, что это один из самых популярных напитков Канады. Если вы хотите сделать свой собственный, вам просто нужно несколько ингредиентов и немного знаете, как сделать этот вкусный, вкусный напиток. Выберите стекло. Используйте большое стекло, например, бокал, майклбол или пинтовое стекло. В принципе, стекло должно быть в состоянии легко удержать 10 унций жидкости или немного больше. • Если вы планируете добавлять много гарниров, вы должны учитывать это и при выборе своего стекла. Вам может потребоваться большое стекло с тяжелым дном только для стабильности, если вы хотите добавить тонну гарниров на верхнюю часть своего напитка. Поверните стекло. Протрите лимонным клином вокруг края стекла. Затем опустите край стекла в груду соли сельдерея. Поверните стекло слегка вокруг, так что весь обод покрыт солью сельдерея. • Риминг на стекле добавляет аромат каждый раз, когда вы делаете глоток готового коктейля. • Если вы не хотите попробовать соль сельдерея каждый раз, когда вы пьете, просто добавьте соломинку в свой коктейль и выпейте из нее. Это означает, что у вас есть выбор между глотком с солью сельдерея и глотком без. Поместите лед в стекло. Вы должны заполнить стакан, пока он не достигнет 3/4. Лед важен, потому что вы хотите, чтобы ваш Цезарь был приятным и холодным во всем. Нет ничего хуже, чем теплый сок моллюска! Добавьте водку. Тип водки, которую вы используете, и количество водки, которую вы добавляете, зависит от вас. Количество водки обычно варьируется от 1,5 до 3 унций, в зависимости от того, насколько сильно вы хотите выпить и сколько Clamato вы собираетесь добавить в конце. • Если вы делаете коктейль, который заполняет пинту, вы, вероятно, захотите использовать полные 3 унции. • Если вы делаете коктейль в небольшом бокале с высоким мясом, тогда вы, вероятно, должны добавить около 1,5 унций. Выпейте напиток. В то время как у Clamato есть приправа, вы захотите немного приправить немного приправы некоторыми добавками. Вы можете добавить тряпку соли и перца, 2-4 капли Табаско и 3-6 капель Вустерширского соуса. Это поможет создать классический вкус Цезаря. Слить сок сок Clamato. Заполните стекло почти до самого верха Кламато. Это сок, который сочетает томатный сок и сок моллюска. Вы захотите оставить немного места, если хотите добавить больше водки по вкусу, или если вам нужно место для множества гарниров. • Мокрый сок добавляет дополнительный слой вкуса, который приятно смачно. Этот аромат иногда называют умами. • Добавление Кламато - основное различие между Цезарем и Кровавой Мэри. В то время как Кровавая Мэри использует томатный сок, у Цезаря есть дополнительный сок моллюска, чтобы дать ему пинок. Украсьте стекло. Вы можете сделать это, просто добавив лимон или лаймовый клин к краю стекла. Или вы можете добавить стебель сельдерея к стеклу и множество других укусов на коктейльных шашлыках. Часть удовольствия Цезаря может быть его гарнирами. Поверните свой Цезарь! Наслаждайтесь своим напитком утром, полуднем или ночью. В то время как Кровавая Мэри традиционно пьяна с бранчом, Цезаря пользуются в любое время дня. Добавляйте больше тепла. В то время как некоторые люди довольны всего несколькими каплями Табаско, другие могут захотеть больше пинать. Попробуйте добавить дополнительный Tabasco или другой горячий соус. У вас есть любимый горячий соус? Пытаться