———————————————————
>>>СКАЧАТЬ<<<
———————————————————
Download link
———————————————————
Про затвердження інструкції з організації харчування дітей у навчальних закладах
Загальні вимоги до раціонального харчування дітей у дошкільних навчальних закладах 2. Пономаренко Додаток 6 до пункту 1. Для встановлення фактичної кількості відходів після завезення у дошкільний навчальний заклад свіжих овочів необхідно провести їх контрольну зачистку. Під час оздоровчого періоду необхідно організувати додатковий прийом їжі - другий сніданок з 10. Щодня необхідно залишати добові проби кожної страви раціону. Кисломолочні продукти: кефір, нарине, ацидофільне молоко - 60 йогурти - 40 8. Картопля, нарізана кубиками Варіння 20 хв. Картотека страв - це набір карток-розкладів страв для Картотеки страв додаток 5 за групами страв: перші, другі, треті страви, салати, гарніри тощо. При наявності у дошкільному навчальному закладі груп подовженого або цілодобового перебування дітей робота харчоблоку повинна бути організована, щоб готові страви на останній прийом їжі видавались безпосередньо після їх приготування або проміжок часу між закінченням приготування страви та вживанням її дітьми не перевищував 30 хвилин.
Картопля, соління та інші овочі вимагають особливих умов зберігання. При цьому С-вітамінізацію готових страв в цей час не відміняють. При цьому для зменшення втрат мінеральних речовин у воду додають сіль кухонну у розрахунку 7 - 10 г на 1 л води.
Над плитою повинна бути витяжна вентиляція. Соус ретельно перемішують шумівкою не менше 6 - 7 разів, після чого відбирають середню пробу. При цьому для зменшення втрат мінеральних речовин у воду додають сіль кухонну у розрахунку 7 - 10 г на 1 л води. Висота шару картоплі або інших овочів у засіках не повинна перевищувати 1,5 м. Безпека і якість продуктів харчування та продовольчої сировини залежить від умов їх зберігання, у тому числі від температури, вологості. Полянський Директор Департаменту державного санітарно-епідеміологічного нагляду При цьому необхідно закуповувати натуральні консерви без додавання олії, томату, оцту.
Про затвердження інструкції з організації харчування дітей у навчальних закладах
Особливо важливо стежити за динамікою цих показників у дітей груп ризику діти диспансерної групи, діти з надлишком або з дефіцитом маси тіла. Проби відбираються на харчоблоці або у групі. У розділі 3: 2. Час видачі готових страв з харчоблоку повинен збігатися з графіком видачі їжі та режимами дня груп. Полянський Директор Департаменту державного санітарно-епідеміологічного нагляду Кількість столового посуду у групі повинна відповідати кількості дітей за списком.
Запас овочів у дошкільному навчальному закладі повинен бути не більше ніж на 20 діб, круп, бобових — 30 діб. Щодня на кожний наступний день відповідно до наявності продуктів харчування та з урахуванням примірного двотижневого меню, картотеки страв необхідно складати меню-розклад. Кисломолочні напої у дрібній розфасовці необхідно давати дітям безпосередньо у групах.