gistfile1.scala

val table = Map( "%one%" -> "1", "%two%" -> "2", "%three%" -> "3" )

// ↓もっとカッコ良く書けないかな？？
def replaceSpecialWords(target: String) = {
  var str = target
  table.keys.foreach { key =>
    str = str.replaceAll(key, table(key))
  }
  str
}

ループ内で呼ばれる想定のメソッドだからtable.keysを何回もまわしたくない