公式ドキュメントには miniforge でインストールするように案内されている。
https://scikit-learn.org/stable/install.html#installing-on-apple-silicon-m1-hardware
しかし、StackOverflowで紹介されている以下の方法でもインストールすることができた。
$ brew install openblas
$ export OPENBLAS=$(/opt/homebrew/bin/brew --prefix openblas)
$ export CFLAGS="-falign-functions=8 ${CFLAGS}"