Un plato muy fácil (y rápido!) de preparar, sano, sabroso y perfecto como punto de partida para experimentar con nuevos ingredientes. En casa lo hacemos casi todas las semanas, para cenar.
- Filetes de muslo de pollo (yo suelo comprar una bandeja de 600gr o así)
- lemongrass
- si es fresco o congelado, un tallo
- si es el que viene ya picado en un tarro de cristal, una cucharadita bien servida
- 1 calabacín grandecito
- (opcional) una bandeja de champiñones
- 1 cebolla (si es cebolla dulce, mejor)
- 1 ó 2 dientes de ajo, según tu gusto
- salsa de soja
- vino blanco
- azúcar
- sal
- aceite de oliva
- (opcional) guindilla en polvo
- Un bol de cristal mediano, de 1.5L o así
- Una sartén grande
Lo primero de todo es cortar los filetes de pollo en pedacitos de unos 2x1cm (yo los corto por la mitad a lo largo, y luego los hago tiras). Cuando esté todo cortado, se ponen los trozos en el bol junto con:
- un chorrito de aceite
- un buen chorreón de salsa de soja
- un chorrito de vino blanco
- una cucharada de azúcar
- una cucharadita de sal
- el lemongrass picado (ver la cantidad en la lista de ingredientes :)
Se remueve todo y se deja ahí marinando todo el tiempo que puedas (yo confieso que, como esta es una receta de batalla, solo lo dejo el tiempo que tardo en hacer el resto de la receta, unos 10 minutos :)
Mientras el pollo se está bañando en el mejunje, vamos haciendo lo siguiente, que es:
Picar la cebolla y el ajo, y poner en la sartén a fuego medio para que se vayan dorando.
Mientras se va haciendo la cebolla, pelar y trocear el calabacín, en trozos de 2x1cm aproximadamente. Lavar y cortar los champiñones si los vamos a usar.
Echar el calabacín y los champiñones a la sarten, y subir un poco el fuego. La idea es freirlo todo hasta que los calabacines cojan color (a mi me gusta incluso que se "tuesten" un poco).
Cuando estén listos los calabacines, añadimos el pollo. Subimos el fuego al máximo, y freímos-guisamos el pollo (a estas alturas ya tendrás caldo en la sartén). Lo bueno de esta receta es que el pollo nunca se va a quedar seco o duro, así que da un poco igual si te pasas un poco con el tiempo que esté en la sartén.
Mientras se termina de hacer todo, puedes añadir guindilla en polvo.
Si en vez de una cena quieres convertirlo en comida, sírvelo con un cuenco de arroz blanco al lado.
Si tienes en casa un bote de salsa curry-mango de Heinz, a este plato le viene muy bien un poquito.
El caldo que sale haciendo este plato puede usarse como base para una sopa ultrasabrosa.