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    Esta es la última iteración de mi receta de tortilla de patatas, para quien quiera probarla : )

Ingredientes (para 2 adultos y una niña de 3 años)


2 patatas grandecitas
3 huevos
media cebolla
sal, aceite y azúcar
un botellín de cerveza de 25 cl

Preparación


se pelan y se cortan las patatas, tamaño "para tortilla de patatas" (trocitos pequeños, vaya)
se meten en un recipiente de cristal, se les echa un chorrete de aceite y se mete 8 ó 9 minutos a potencia máxima en el microondas
mientras se están haciendo las patatas, picamos la media cebolla y la doramos a fuego lento con un poquito de aceite. Cuando empiece a coger color, se le echa enigma una cucharada sopera de azúcar y se remueve para que se vaya deshaciendo.
cuando el microondas haga "ding", se abre el botellín de cerveza, y se echa un chorrito a la cebolla y otro dentro del cocinero. Se sacan las patatas del microondas y se incorporan a la sartén con la cebolla.
se sube un poco el fuego, y cuando nos vaya pareciendo vamos echando un chorrillo de cerveza en las patatas. También es buena idea ir añadiendo sal al gusto, hasta que al probar las patatas se te ponga cara de "esta tortilla va a estar que-te-cagas"
mientras se fríen las patatas, batir los tres huevos en un recipiente de cristal
cuando las patatas estén listas, se sacan del fuego y se dejan enfriar un poco. Cuando estén templadas, se mezclan con el huevo batido y se deja reposar la mezcla 15 minutos para que empapen bien las patatas
llegados a este punto, se bebe uno la cerveza que quede (que debe ser "ninguna" si todo se ha hecho bien) y pone la sartén a calentar con muy poco aceite
cuando la sartén esté caliente, se echan las patatas con el huevo, y ahí ya cada uno tiene su estilo. Yo la dejo muy poco tiempo por cada lado porque me gusta casi líquida por dentro, y los días en que no me he bebido yo toda la cerveza incluso me ánimo a darle la vuelta a la tortilla en el aire con un hábil juego de muñeca. El resto de los días uso un plato para darle la vuelta.
Las primeras 10 ó 15 veces me salió una tortilla fea, pero ahora ya empiezo a estar medianamente orgulloso del aspecto. Y el sabor (que es lo que importa en la comida) es espectacular con esta receta : )