Тестыдля официантовна правила обслуживания - Тест для участников конкурса в номинации «Лучший официант»
Сегодня расскажу про основные правила обслуживания официанта. Довольно часто в своей работе мы сталкиваемся с тем, что в каждой конкретной ситуации нам иногда приходится отходить от правил. Главное — заботиться о гостях, которых вы обслуживаете и делать всё так, чтобы им было удобно и не мешать их общению. Хорошее правило, фундаментальное, но не всегда выполнимое Зачастую столы в зале или на банкете расположены так, что с левой стороны не подойти к гостю. Помните, что удобство для посетителей и его безопасность в приоритете над всевозможными правилами. Если горячее первое блюдо удобней и безопасней подать справа, то делайте так. Ведь если вы случайно или по вине гостя зальете его костюм соусом или подливой, то ему будет абсолютно всё равно, с какой стороны вы пытались подать горячее: Рекомендую вам во избежание таких конфликтных ситуаций предупредить вашего гостя о том, что вы подаёте ему блюдо или горячую закуску, чай, десерт, всё, что угодно. Довольно часто на банкетах гости после того, как выпьют рюмку, ставят ее и по левую сторону, в таком случае можно налить гостю, сидящему слева и справа с одного места. Для этого с самого начала работы официантом вам нужно запомнить это логически оправданное правило. Поверхность столового прибора, которая прикасаться к пище должна быть идеально чистой и прикасаться к ней руками нельзя, лишь салфеткой или столовым бельем. Основные правила столового этикета. Не нужно думать, что этого никто не увидел, лучше сходите к подсобному столу или сервизную за новой вилкой или ножом. При натирке бокалов вы можете прикасаться лишь в ножке. Вся верхняя часть фужеров находятся в столовом полотенце, которым вы его натираете. На поднос также нужно выставлять стекло, трогая его лишь за ножки, если ножки нет это довольно редко бывает , то берите такой бокал как можно ниже к дну. При сервировке стола перед работой или заменой фужеров во время обслуживания бокал со стола нужно убирать лишь за ножку и подавать новый таким же образом. Если же так получилось, что вы случайно взяли фужер за верхнюю часть бокала, то обязательно возьмите салфетку или чистое полотенце и протрите перед подачей на стол. Наполняют бокалы, стоящие прямо на столе. Думаю, пояснений особых не требуется, чтобы понять смысл данного правила. Тарелку при подачи блюд надо держать следующим образом: К внутренней стороне тарелки прикасаться нельзя! Это очень важное правило, как и касательно приборов, к внутренней поверхности тарелки, на которой подается закуска, прикасаться не нужно. Иногда перед подачей порционных закусок на банкете некоторые официанты умудряются выносить по тарелки в каждой руке Это хорошо, с точки зрения производительности, но из гигиенических соображений не весьма. Так же это правило применяется и во время сервировки стола, если вы несете стопку тарелок, то лишь за внешнюю их часть или края. Любой официант должен знать эти правила и неукоснительно придерживаться их. Безусловно, некоторые могут иметь свое собственное мнение по поводу правил обслуживания клиентов. Мелкие технические ошибки в обслуживании не так важны. Гораздо более весомым моментом является общая атмосфера заведения и отношение персонала к гостям ресторана. Сердечное, человечное обслуживание всегда компенсирует мелкие технические недочеты в работе официантов. Это все, что я хотел Вам рассказать в данной заметке. Теперь Вы знаете в теории основные правила для официанта, используйте их на практике. Есть в работе еще много хитростей и секретов, но про это я расскажу в следующих статьях. Официант — основы профессии. Если вам неудобно налить в фужер гостю, вы можете попросить его или пододвинуть фужер чуть вправо или влево, чтобы можно было его наполнить, не пролив напиток мимо бокала. Это не сервис,не обслуживание. Возможно, гостю и шевелить ножом и вилкой лень, но так устроен мир, чтобы съесть пищу необходимо её разрезать и затем ещё и жевать, как бы сложно это не было Хотя можно просто не принимать пищу и ничего не пить за столом, раз уж лень двигать рукой и столовыми приборами. Ваш e-mail не будет опубликован. Главная Все статьи Мои курсы Контакты Об авторе Рассылка новостей Реклама. Основные правила обслуживания гостей Приветствую, друзья! Какие существуют степени прожарки стейка из говядины. Добавить комментарий Отменить ответ Ваш e-mail не будет опубликован. We recommend moving this block and the preceding CSS link to the HEAD of your HTML file. Рубрики Банкет, фуршет, кейтеринг 5 Дайджест ресторанная жизнь 4 Меню ресторана 2 Обзор ресторанов 1 Обучение профессии официант 10 Персонал ресторана 14 Правила обслуживания гостей 9.
Найти вероятность того что при 6
Поздравления с днем рождения смешные другу
Основные правила обслуживания гостей
Кто имеет право делать проекты домов
The long dark прохождение истории
Характеристика приоры седан
Н тагил ленина карта
Триммер bosch art 23 combitrim инструкция
План работы детской библиотекипо направлениям
Где поставить машину возле эрмитажа
План 1 комнатной квартиры с размерами
Тур таблица испании по футболу 2016
Вопросы с ответами билетов квалификационного экзамена по учебной программе "Официант"
Шкафы для кухни без фасадов
Cb антенна своими руками
Понятие собственности государственнаяи частная формы собственности
Новости про автомобили
Как правильно сделать белковый крем
Официант. Основные стандарты обслуживания
Синхронизация телефона филипс
Правила преферанса классика
Значение изображения мужчины по феншую
Led лампа 24 вт