Зур Бэлеш с мясом и картофелем (Tatar Big Pie – Зур-Белеш)
Зур бэлиш
Татарский пирог зур бэлиш
Привет мастера, мастерицы и гости сайта! Нашла шикарный рецепт и не удержалась - решила себя и вас порадовать. Что мы с вами сегодня и приготовим! Мясо зачищаем от пленок, режем на небольшие кубики. Лук измельчить на кубики. Картофель очищаем и нарезаем небольшим кубиком. Картофель берем только тот, зная что он станет быстро мягким. Существуют много сортов, бывают очень твердые даже после 1 часа запекания в духовке. Если возьмете такой то испортите все блюдо. Тесто сгорит, а картошка внутри так и останется твердая Накрываем пищевой пленкой или крышкой и оставляем на 1 час при комнатной температуре. Мясо с луком пустят сок и начинка станет очень ароматная. Пока мясо маринуется приготовим тесто для нашего пирога. Муку для теста г просеять в просторную миску. В центре делаем углубление. Сверху выливаем растопленное сливочное масло. Замешиваем тесто руками до однородности. Кладем тесто в небольшую миску, слегка присыпанную мукой. Накрываем крышкой и отправляем в холодильник на 20 минут. В это время подготовим форму для выпечки, лучше если это будет железная форма с высокими бортиками диаметром 28 - 29 см. Я буду готовить в жаровне. Смазываем сливочным маслом внутри дно и борта формы, сверху слегка присыпаем мукой. Затем достаем из холодильника, тесто получается очень приятное, мягкое и совсем не липкое, с ним удобно работать. Раскатываем большую часть в круг толщиной 7 мм. Катаем с таким расчетом чтобы края теста свисали с бортов формы. Меньшую часть теста также раскатываем в круг толщиной 5 мм, не более иначе тесто не пропечется. Кладем на пирог и склеиваем. Отправляем пирог в заранее разогретую до градусов духовку, в нижнюю треть духовки на 1 час 30 минут. Закрываем отверстие колобком и снова в духовку на 40 минут. Готовность можно проверить попробовав кусочек картошки или мяса. Горячий готовый пирог вынуть из духовки. Смазать верх кусочком сливочного масла. Марина, действительно шикарный рецепт. Аж слюнки потекли, обязательно приготовлю. Аппетитно выглядит не то слово, я за ложкой побежала. Спасибо за рецепт, надо обязательно попробовать. Я всегда готовлю Балиш,мои просто обожают. Гости всегда в восторге. Самое вкусное это донышко. Оно пропитывается соком бульона. Кто не готовил-попробуйте приготовить. У нас каждые выходные гости. И вам спасибо за визит! Я теперь тоже захотела испечь такой пирог! А моя бабушка всегда печет такой белиш со сладкой начинкой: Спасибо за подробный МК!!! Отдельное спасибо за фото!!! Печется пирог долго из-за мяса. Через 1 час 30 минут оно будет еще сырое внутри пирога. Мариначка,огромное спасибо за такое количество вкусняшек! Есть в планах ещё много рецептиков, хотя сделать МК это не так быстро, как кажется.. Прихожу после работы и времени на все в обрез. Страна Мастеров — сайт о прикладном творчестве для детей и взрослых: Вход в Страну Мастеров Имя пользователя: Онлайн-курсы Учимся у великих мастеров. Новогодний скрапбукинг или Готовь сани летом. Делим тесто на 2 неравные части — одна часть раза в 4 больше другой. Перекладываем тесто в форму. Приподнимаем слегка края вверх. Излишки теста сверху обрезать острыми ножницами. Далее из обрезков теста украсить пирог по вашему вкусу. Дочка вырезала цветочки, полоски и катала маленькие колобки. Затем пирог достаем, убираем сверху большой колобок,. Крышечку срезаем и кушаем вместо хлеба. Приятного аппетита Извините за большое количество фотографий. Блог Марина Забродина Комментировать Сообщить о нарушении Страница для печати. Ах,как вкусно и красиво. Блог Марина Забродина Комментировать Сообщить о нарушении. Материалы сайта предназначены исключительно для личного использования, любое распространение возможно только с разрешения авторов.
Кулинария Мастер-класс Рецепт кулинарный Зур Бэлиш тат bәleş - печёный пирог из пресного теста Продукты пищевые
У каждого народа есть свои традиции, которые имеют множество составляющих. Национальная кухня — одна из них. Содержание Классический татарский пирог бэлиш Пирог бэлиш с вареным мясом Зур-бэлиш со славянскими добавками Советы. Татарский пирог бэлиш — зур-бэлиш — традиционный пирог с картофелем и мясом. Его готовят с давних пор и до нашего времени. Классический рецепт передается от матери к дочке и имеет свои секреты в каждой семье. Зур-бэлиш готовят на кефире, молоке или воде. Мясо может быть разнообразным. В традиционном рецепте используется баранина или жирная свинина. Картофель, лук, морковь и специи выбирались в соответствии с семейными предпочтениями. Если вы хотите попробовать что-то новенькое, не очень сложное в приготовлении, сытное и вкусное как горячим, так и холодным приготовьте зур-бэлиш. После первого приготовления вы сами сможете решить, что еще можно добавить в этот пирог. Раскатываем скалкой до толщины см. Выкладываем в форму и заворачиваем края на стенки, делая высоту около см. Делаем небольшое отверстие в центре. Аккуратно заливаем в отверстие пол стакана бульона и закрываем это отверстие подготовленным заранее кусочком теста. Помещаем наш пирог в горячую духовку и выпекаем до приобретения золотистого цвета. Затем убавляем огонь до минимума и выпекаем еще час. Закрываем отверстие и смазываем поверхность зур-бэлиша вначале маслом, а затем яйцом. Продолжаем выпекать еще минут. Готовый пирог подавать к столу горячим. Срезаем верхнюю часть пирога и разделяем его на кусочки. Он послужит хлебом для бэлиша. Затем разрезаем слоями и накладываем в порционные тарелки. До конца пирог не прорезаем, чтобы не вытекал бульон и сок. Если вы будете есть это блюдо холодным, то можете разрезать его полностью, так как оно уже не будет распадаться на куски и не требует даже тарелок. К бэлишу можно подавать разнообразные соусы и кисломолочные напитки. Пирог — вполне самостоятельное блюдо, которое традиционно подается к праздничному столу в татарском доме. Татарский бэлиш-пирог готовится в каждом регионе по-разному. Вкусным и сочным будет пирог, приготовленный из вареного мяса. Делается он из пресного теста, которое, тем не менее, мягкое и очень легко разделяется даже ложкой. Подавать бэлиш нужно горячим, разрезав его на порционные кусочки. Такой пирог настолько ароматный и вкусный, что вы будете его готовить всякий раз, как только у вас будет время. На приготовление бэлиша потребуется около 2 часов, но результат того стоит. Женщины любых национальностей всегда остаются женщинами. Мы всегда стараемся добавить что-то свое даже в самый идеальный рецепт. Ведь каждая хочет придать собственному творению индивидуальность и эксклюзивность. Многие хозяйки, которые уже пробовали готовить бэлиш на своей кухне, добавляли в свои пироги грибы и твердый сыр. Для этого грибы обжариваются на сливочном масле с добавлением лука. Обязательно нужно посолить и добавить специи. Именно в такую начинку можно натереть твердый сыр. Но есть один нюанс. Такой бэлиш нужно есть только горячим. Если вы решили сделать начинку из сырого мяса, попробуйте нарезать его на мелкие кусочки, а не крутить на мясорубку. Тогда начинка будет более сочной. Готовьте с удовольствием и экспериментируйте даже с самыми необычными блюдами. Если вы впервые готовите какое-то сложное кушанье, не отчаивайтесь, если не получается так, как вы того хотели. Практика и старание всегда дают желаемые результаты. Дерзайте и добывайтесь своего. Рецепт пирога хризантема с фаршем. Рецепт мясного пирога хризантема. Пирог с фаршем в мультиварке. Пирог с курицей в мультиварке. Рубрики Другие Манники Мясные Овощные Рыбные С вареньем Слоёные Творожные Фруктовые Яблочные Ягодные. Копирование рецептов и статей недопустимо без активной гиперссылки на первоисточник. Связаться с редакцией можно по электропочте:
Схема 25 маршрута
Рыба жареная во фритюре
Мишка теддииз соленого теста
Тест на созависимость
Имэии помощь в сдаче тестов