ejemplos.rb

f1 = Factura.first
# Quiero saber todos los productos que se han comprado
ps = f1.productos

p1 = Producto.first
# Quiero saber en que facturas aparece este producto
fs = p1.facturas

# Quiero saber que producto se ha vendido 3 veces y a que factura pertenece
r1 = Relacion.first(:cantidad => 3)
# producto
p1 = r1.producto
# a que factura pertenece
f1 = r1.factura

factura.rb

class Factura < ActiveRecord::Base
  has_many :relaciones
  has_many :productos, :through => :relaciones
end

producto.rb

class Producto < ActiveRecord::Base
  has_many :relaciones
  has_many :facturas, :through => :relaciones
end

relacion.rb

class Relacion < ActiveRecord::Base
  validates_presence_of :cantidad
  validates_numericality_of :cantidad

  belongs_to :factura
  belongs_to :producto
end