Quieres aprender php, pero las configuraciones te han abrumado y el deseo de aprender van mermando. No, no detengas tu aprendizaje, siempre existe una solución a los problemas. Instalar php, configurar un servidor web en Windows es muy sencillo, en Linux y macOS es otra situación. Debes conocer sobre la terminal, un editor de código, vim, nano, ser avanzado... y mucho más.
La herramienta que vamos a utilizar y que permite trabajar con php, un servidor web y la terminal es Docker.
Docker: Es una plataforma de software que permite crear, probar e implementar aplicaciones rápidamente.
Docker-compose: Es una herramienta para definir y ejecutar aplicaciones; es multicontenedor que permite simplificar el uso de Docker a partir de archivos YAML, de esta forma es más sencillo generar contendores que se relacionen entre sí, conectarlos, habilitar puertos, volúmenes, etc.