Значение органолептических показателей в оценке качества товаров
Тема 1.2. Сенсорная характеристика как составляющая качества продуктов
Реферат: Лекции по Сенсорному анализу продовольственных товаров
Cенсорный анализ продовольственных товаров - файл n1. Cенсорный анализ продовольственных товаров скачать
Пожарникова Е.Н., Феоктистова Н.А., Васильев Д.А. Cенсорный анализ продовольственных товаров - файл n1.doc
Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны. Органолептический анализ продукции общественного питания: Органолептическая оценка качества продукции общественного питания: Органолептический метод основывается на анализе восприятия органов чувств: При этом органы чувств человека служат приемниками соответствующих ощущений, а показатели определяются путем анализа этих ощущений на основании имеющегося опыта и выражаются в баллах. Точность и достоверность этих показателей зависит от способностей, квалификации и навыков лиц, их определяющих, но метод не исключает возможности использования некоторых технических средств. С помощью органолептического метода определяются показатели качества пищевых продуктов, эстетические показатели, некоторые эргономические показатели. Разновидностью органолептического метода являются сенсорный, дегустационный и др. Сенсорный анализ применяется для оценки качества продуктов питания. В результате сенсорного анализа определяют цвет, вкус, запах, консистенцию пищевых продуктов. Дегустационный метод предполагает апробирование пищевых продуктов. Результаты дегустации зависят от квалификации эксперта, соблюдения условий дегустации: Органолептические метод - это метод определения показателей качества с помощью органов чувств - зрения, обоняния, слуха, осязания, вкуса. В определении качества пищевых продуктов важную роль играет значение зрительные ощущения. Сначала осматривают товар снаружи и проверяют сопроводительные документы. При оценке товара определяют сначала внешний вид, форму, цвет, блеск, прозрачность и др. Осязательными ощущениями определяют консистенцию, температуру, особенности физической структуры продукта, степень его измельчения и др. Вкус и вкусовые ощущения имеют наибольшее значение при оценке качества товара. Различают четыре основных вкуса: Звуковыми и слуховыми ощущениями пользуются при оценке зрелости арбузов, при определении насыщенности шампанского углекислым газом. К недостаткам органолептических методов относятся субъективизм оценки, относительное выражение ее результатов в безразмерных величинах цвет - зеленый, красный и т. Органолептический метод основан на использовании информации, получаемой в результате анализа восприятии органов чувств: При этом органы чувств человека служат приемниками для получения соответствующих ощущений, а значения показателей находятся путем анализа полученных ощущений на основе имеющегося опыта и выражаются в баллах. Точность и достоверность этих значений зависят от способностей, квалификации и навыков лиц, их определяющих. Этот метод не исключает возможности использования некоторых технических средств лупа, микрофон и т. С помощью органолептического метода определяются показатели качества кондитерских, табачных, парфюмерных изделий и другой продукции, использование которой связано с эмоциональным воздействием на потребителя. Сырьё - это продукция, предназначенная для дальнейшей переработки, результатом которой не является изделие. Материалы - это продукция, предназначенная для производства изделий или других материалов. Изделия - это единица промышленной продукции, которая может исчисляться в штуках и экземплярах. Продукты - это продукция, являющаяся результатом труда, но не изделием и предназначенное для потребления, а не для эксплуатации. Однако, если продукты выпускаются в стандартной промышленной упаковке, повреждение которой может исключить, затруднить использование, то они рассматриваются как изделия и называются расходными изделиями. В названии напитков обычно указывают на: Ликеры крепкие получают в основном из ароматных спиртов, отогнанных из эфиромасличного сырья. Родиной ликеров считается Франция, где они вырабатываются с XVI в. В эту группу изделий входят ликеры Алмаз, Ананасный, Анисовый, Апельсиновый, Бенедиктин, Кристалл, Мятный, Прозрачный, Пряный, Старый Таллин, Фантазия, Шартрез, Южный Кю-рассо и др. Имея сладкий вкус, крепкие ликеры отличаются друг от друга вкусовыми оттенками: Специфичен и аромат изделий: Вкус их также сладкий, а чаще кисло-сладкий, с привкусом и ароматом основного плодово-ягодного, пряно-ароматичного сырья, какао, кофе. Десертные ликеры обычно вырабатывают на плодово-ягодных спиртованных соках и морсах Вишневый, Облепиховый и др. В данную группу входят ликеры следующих наименований: Абрикосовый, Алычовый, Ароматный, Весенний, Кизиловый, Колхида, Лимонный, Львовский, Малиновый, Мандариновый, Миндальный, Нектар, Новогодний, Сумский, Черносмородиновый, Цитрусовый, Юбилейный. Их производят из различного сырья. Это новый вид напитков, которые начинают вырабатываться нашей промышленностью, но широко известны за рубежом. Их отличительная особенность - непрозрачность, хорошо проявляется при изготовлении коктейлей. Спирт и умягченная вода из емкостей поступают в напорные бачки, снабженные поплавковыми регуляторами уровня. Потоки спирта и воды измеряются стек-лянными ротаметрами типа РС-2,5 Ж и РС-4Ж , регулируются вентилями и смешиваются в смесителе, снабженном кол-лектором, который служит для распределения воды. Окончательно ее доводят водой, поступа-ющей из напорного бачка через ротаметр типа РС-0,63Ж и исполнительный механизм типа УКС,0-НО в продуктовый трубопровод перед центробежным насосом. Центробежный насос типа 36 МЦ является основным регулируемым объектом установки. Контроль за работой насоса осуществляется с помощью технического мановакуумметра типа ОБМВ , а его производительность регулируется вен-тилем. Для определения крепости сортировки и отработки соответ-ствующего пневматического сигнала служит проточный пневма-тический датчик типа ДПП Он преобразует величину плот-ности проходящей через пего сортировки в величину, прямо про-порциональную давлению воздуха и изменяющуюся в пределах 0,,1 МПа. Отбор сортировки на датчик после насоса про-изводится с помощью вентилей и фильтра-газоотделителя. Скорость протекания сортировки измеряется ротаметром типа РСП. Отработанный датчиком плотности суммарный пневматический сигнал поступает в блок контроля и регулиро-вания типа ЧРБА , состоящий из вторичного прибора типа ПВП и пропорционально-интегрального регулятора типа ПРЗ , и далее на исполнительный механизм. Назначение вторичного прибора регистрация крепости сортировки и показание положения клапана исполнительного механизма. Вторичный прибор снабжен кнопочным устройством для управления работой установки в ручном или автоматическом режиме. При возникновении разбалансировки между текущим значением плотности и заданным регулятором блока изменяет выходной пневматический сигнал, обеспечивающий соответствующее изменение положения клапана в исполнительном механизме в сторону выравнивания получаемой крепости с заданной. Растворы игредиентов дозируют через особые мерники. Смеситель спирта состоит из двух частей: Нижняя часть представляет собой кольцеобразный коллектор, предназначенный для предварительного смешивания спирта и воды, поступающих по патрубкам. Верхняя часть имеет цилиндрическую форму, снаб-жена разделительной диафрагмой и служит для окончатель-ного перемешивания. В этой части расположены две сетки , соединенные стержнем. Кольцеобразный коллектор и цилиндри-ческая часть смесителя соединены между собой переходным ко-нусом. Вода и спирт, поступающие одновременно в смеситель, про-ходят диафрагму и сетки, смешиваются и выходят через патру-бок. Пуск и эксплуатация установки в автоматическом режиме производятся следующим образом. Давление воздуха по манометру должно быть не менее 0,2 МПа. Отбор пробы производят два-три раза в смену. Содержание спирта в водно-спиртовом растворе проверяют металлическим спиртомером, сравни-вая результаты с показаниями датчика плотности. Показания расходомеров проверяют два-три раза в смену. Пуск установки после кратковременного отключения осуществляют в следующем порядке: Выключение установки на длительное время производят в следующем порядке: При хранении цветных ликероводочных изделий они должны быть защищены от прямых солнечных лучей. Гарантийные сроки хранения изделий зависят от той или иной группе. Горькие настойки, ликеры крепкие и кремы хранят до 8 месяцев, наливки и пунши - до 6, полусладкие, сладкие и пониженной крепостью настойки - до 3, десертные напитки - до 2 месяцев. Указанные сроки хранения являются гарантийными. Изготовитель гарантирует хранение изделий в течение указанных сроков только при соблюдении правил транспортирования и хранения. Для экспортируемой продукции в бутылках установлены следующие гарантийные сроки хранения, считая со дня разлива:. Ром - это крепкий спиртной напиток, получаемый перегонкой бражки из тростникового сиропа или из продуктов переработки сахарного тростника и длительное время выдержанный в новых дубовых бочках. После фильтрации разливают в бутылки. Это светло-коричневая жидкость с золотистым оттенком, имеющая мягкий, слегка жгучий вкус. Виски - крепкий алкогольный напиток, полученный из спирта, приготовленного из зерновых продуктов с последующей длительной выдержкой его в обугленных внутри дубовых бочках. Перед выпуском выдержанный спирт купажируют с умягченной водой, сахарным сиропом. Органолептические методы особенно применимы в контроле ликероводочного производства и основаны на определении качества продукции с помощью органов чувств человека, которые служат контрольным прибором. Данный метод анализа обладает такими преимуществами как: В зависимости от состава сырья, содержания спирта, сахара, экстракта и различных ингредиентов ликероводочные изделия делят на следующие группы: Каждое изделие по своим органолептическим и физико-химическим показателям должно строго соответствовать предусмотренным нормам в рецептурах на ликероводочные изделия и техническим условиям действующих государственных стандартов. Физико-химические показатели ликероводочных изделий приведены в следующей таблице:. Органолептический анализ включает в себя оценку аромата и вкуса анализируемого изделия с помощью органов чувств. Аромат и вкус следует определять в хорошо проветренном помещении, не имеющем посторонних запахов. Около 50 см 3 испытуемого изделия наливают в дегустационный бокал и после предварительного перемешивания вращательными движениями оценивают аромат и вкус изделия. Вкус исследуемого домашнего ликера сладкий, насыщенный, малиновый, чистый, без посторонних неприятных привкусов. Вследствие присутствия в составе ликера вишневых листьев, напиток обладает приятным малиново-вишневым ароматом. Метод основан на визуальном определении прозрачности изделия в проходящем свете или на световом экране. Испытуемое изделие в количестве 10 см 3 помещают в пробирку из бесцветного стекла и определяют прозрачность в проходящем свете или на световом экране. При отсутствии мути изделие считается прозрачным. Для определения мутности можно также пользоваться фотоэлектроколориметрами ФЭК-Н, ФЭК Показания фотоэлектроколориметра составляют 40,6 нм. При визуальном определении мутности в проходящем свете, можно сказать, что исследуемый ликер прозрачный, с еле уловимой мутью, состоящей из мелких частичек малины, прошедших в напиток через сито. Цвет ликероводочных изделий определяют визуально в проходящем свете или колориметрическим методом по величине оптической плотности, характерной для каждого изделия. Для определения цвета визуальным методом берут 10 см 3 испытуемого изделия, помещают в пробирку из бесцветного стекла, а затем определяют цвет в проходящем свете. Оценивают оттенок и интенсивность окраски изделия. Метод основан на определении объема ликероводочного изделия в бутылке с помощью мерной лабораторной посуды. Для определения полноты налива отбирают ликероводочное изделие, которое из бутылки осторожно выливают по стенке в чистую, предварительно сполоснутую испытуемым изделием мерную колбу с градуированной горловиной или просто в мерную колбу. После слива изделия и выдержки бутылки над воронкой мерной колбы в течении 30 с проверяют объем слитого изделия. Недолив количественно определяют внесением дополнительного объема ликероводочного изделия в мерную колбу до метки пипеткой с ценой деления 0,05 см 3. Перелив количественно определяют изъятием избыточного объема изделия из мерной колбы до метки пипеткой с ценой деления 0,05 см 3. При проверке полноты налива уровень нижнего мениска изделия должен совпадать с меткой на колбе. Так как исследованию подлежал домашний ликер, выполнение данного анализа является нецелесообразным. Объем тары ликера составляет мл. Метод основан на измерении концентрации этилового спирта ареометром для спирта в дистилляте, полученном после предварительной перегонки спирта из исследуемого изделия. Установка для перегонки состоит из перегонной колбы емкостью мл круглодонной или плоскодонной , вертикального или прямоугольного холодильника, приемной колбы. Остатки изделия из мерной колбы небольшими количествами дистиллированной воды смывают в перегонную колбу. Количество дистиллированной воды не должно превышать 50 мл. Перегонную колбу соединяют с П - образной трубкой с каплеуловителем и холодильником. Содержимое колбы подвергают перегонке, пользуясь плиткой. Приемником для дистиллята служит та же мерная колба, которой отмеривали исследуемое изделие. В приемную колбу предварительно до перегонки наливают мл дистиллированной воды, погружают колбу в холодную воду и аллонжем соединяют с холодильником. После того как количество дистиллята составит? Затем содержимое колбы доводят до метки дистиллированной водой, перемешивают и определяют содержание спирта стеклянным или металлическим спиртомером. Массовую концентрацию общего экстракта определяют рефрактометрическим способом. Этот метод основан на определении показателя преломления раствора, оставшегося после перегонки спирта из анализируемого изделия. Полученный раствор перемешивают, наносят оплавленной стеклянной палочкой каплю раствора на рабочую неподвижную призму рефрактометра и сразу же накрывают подвижной призмой. Осветив поле зрения, с помощью регулировочного винта переводят линию темного и светлого полей в окуляре до совмещения с указателем, который представляет собой пунктирную линию. Показания снимают по шкале сахарозы. Массовую концентрацию сахара определяют химическим методом прямого титрования. Он основан на восстановлении инвертным сахаром оксида меди II раствор Фелинга в оксид меди I. Определенный объем раствора Фелинга установленной концентрации титруют анализируемым раствором, содержащим сахар, до полного восстановления оксида меди II в оксид меди I. Конец реакции устанавливают с помощью индикатора метиленового голубого. Метод применяется при контроле качества продукции, а также при возникновении разногласий в оценке качества. Анализируемый продукт разбавляют дистиллированной водой с таким расчетом, чтобы в см 3 его содержалось от 0,02 до 0,18 г сахара. Сначала проводят предварительное титрование. Для этого в коническую колбу вместимостью 50 см 3 из трех микробюреток наливают 2,5 см 3 анализируемого раствора и по 5 см 3 растворов Фелинга I и Фелинга II. Колбу с реакционной жидкостью помещают на электроплитку, покрытую асбестовой сеткой с вырезом в центре, и нагревают до начала кипения в течение 2 минут. Кипятят раствор 0,5 минуты. Затем добавляют каплю раствора метиленового голубого, энергично кипятят с, далее жидкость титруют стандартным раствором глюкозы, прибавляя ее по каплям из микробюретки. Титрование заканчивают, когда жидкость приобретает слабо-желтую окраску. Отмечают объем израсходованного раствора глюкозы. Затем проводят основное титрование, для установления истинного расхода раствора глюкозы на реакцию. Для этого готовят пробу следующим образом: Далее к раствору приливают такое количество дистиллированной воды, чтобы в сумме с раствором глюкозы объем составил 2,5 см 3. Реакционную жидкость нагревают до кипения и дотитровывают раствором глюкозы. Где K r - глюкозный коэффициент раствора Фелинга I объем стандартного раствора глюкозы, израсходованного на титрование смеси ;. V r - объем стандартного раствора глюкозы, израсходованного та титрование, см 3. Глюкозный коэффициент для каждого приготовленного раствора Фелинга определяют следующим образом: Объем раствора глюкозы, израсходованной на восстановление оксида меди, обозначают как глюкозный коэффициент данного раствора Фелинга и применяют для расчета результатов анализа. Также содержание сахара определяют с помощью рефрактометра, аналогично определению массовой концентрации общего экстракта. Общую кислотность определяют путем титрования ликероводочного изделия 0,1 н раствором едкого натра. Конец реакции устанавливают по изменению окраски индикатора бромтимолсинего или потенциометром, 10 мл исследуемого ликероводочного изделия переносят в коническую колбу емкостью мл, добавляют свежекипяченой дистиллированной воды для светло окрашенных изделий мл и для темноокрашенных - мл. Содержимое колбы перемешивают стеклянной палочкой и титруют 0,1 н раствором едкого натрия. После каждых 4 капель щелочи, добавленных в колбу, исследуемый раствор перемешивают стеклянной палочкой и определяют реакцию: Титрование ведут до появления светло- зеленой окраски. Где К - содержание кислот в пересчете на лимонную кислоту в мл изделия, г ;. В темноокрашенных изделиях конец титрования лучше устанавливать рН - метром. Один мл сока переносят в коническую колбу, добавляют 50 мл дистиллированной воды, нагревают до кипения и охлаждают до комнатной температуры. Далее титруют, прибавляют 0,1 н раствор едкого натра небольшими порциями, а затем по каплям. После каждого прибавления раствора щелочи жидкость перемешивают и наблюдают за показаниями потенциометра. Титрование заканчивают по количеству израсходованного 0,1 н раствора едкого натра, как при титровании с индикатором. На титрование исследуемого напитка пошло 1,5 мл 0,1 н раствора NaOH. Следовательно, кислотность ликера составляет: Их изготовляют с использованием ароматных спиртов, полученных из эфиромасличного сырья. Вкус ликеров сладкий, в отдельных напитках слегка жгуче-горьковатый Бенидиктин , слегка жгучий Кристалл , холодящий Мятный. Аро-мат каждого напитка специфичен, например аромат апельсина, мяты, тмина и более сложный букет ингредиентов. К ним относят Абрикосовый, Вишневый, Шоколадный, Розовый и др. Их готовят из плодово-ягодных спиртованных соков и морсов с использова-нием ароматных спиртов. Вкус ликеров кисло-сладкий с привкусом плодов, ягод, какао и др. Для их производства используют спиртованные морсы, настои, соки, эфирные масла. В продажу поступают кремы Малиновый, Клубничный, Рябиновый и др. Про-мышленность выпускает наливки Ароматная, Алычевая, Запекан-ка и др. Качество любого продукта определяется совокупностью свойств, обусловливающих пригодность его удовлетворять определенные потребности человека в соответствии с назначением. Субъективность органолептической оценки качества может иметь место лишь в том случае, если соблюдены основные правила и условия проведения анализа. Ликеры имеют сладкий вкус и приятный фруктовый аромат. Ликеры готовят на спирту, водке или самогоне высшего качества, настаивая на фруктах и ягодах. С наливок также готовят ликеры с различным содержанием сахара в ликере его гораздо меньше , и поэтому они являются одними из самых любимых напитков. Качество конечного продукта во многом зависит от качества сырья, сахара. Ликеры, подготовленные в домашних условиях, ничем не отличаются от заводских по качеству, а иногда даже превосходят их. Эти напитки не трудно приготовить, однако они требуют выполнения определенных правил. Сырье должно быть свежим, сгнившие подплесневевшие плоды не пригодны, поскольку они наносят ущерб аромату и качеству напитка. Предметом исследования данной курсовой работы стал домашний малиновый ликер. В его состав входит: Согласно стандартам, вкус, цвет и аромат ликероводочных изделий должны быть чистыми, без посторонних неприятных привкусов и запахов. По результатам дегустационной оценки качества домашнего ликера, можно сказать, что цвет и прозрачность оценили по максимуму, как и аромат. Что же касается вкуса, то его средняя оценка составила 3,8 по отношению к максимальным 4 баллам, так как четверо дегустаторов сошлись во мнении, что данный ликер является слишком сладким. Товароведение и экспертиза вкусовых товаров. Питер, - с. Требования к качеству готовой продукции. Значение отдельных показателей в оценке качества сырья и готовой продукции. Отбор проб и подготовка к испытанию. Метод определения органолептических показателей жидких яичных продуктов. Состояние и перспективы развития рынка молочных товаров. Характеристика основных показателей качества продуктов. Сравнительная характеристика качества молочных товаров в ТП "Астор" с требованиями стандарта на примере молока питьевого пастеризованного. Изучение процесса производства сахара желирующего и показателей его качества. Дифференциальный, комплексный, смешенный, интегральный метод оценки уровня качества продукции. Оценка органолептических показателей сахара. Сырье и производство ликероводочных изделий. Ассортимент и правила продажи. Показатели качества ликероводочных изделий, розлив и хранение. Общая характеристика видов спиртных напитков. Случаи не допущения розничной реализации алкогольной продукции. Факторы, определяющие качество пищевых продуктов. Методы оценки качества пищевых продуктов органолептические и лабараторные. Пример бальной оценки сычужных сыров. Анализ ассортимента вафельных изделий функционального и специализированного назначения. Определение биологической ценности продукта. Изучение физико-химических, органолептических показателей качества кондитерских изделий. Установление их пищевой ценности. Основные понятия, определения и задачи инженерной реологии. Механические модели, отражающие элементарные реологические свойства биохимических, биофизических, физико-химических и органолептических показателей пищевых продуктов; реометры, вискозиметры. Изучение систем бальной оценки качества пищевых продуктов и принципов составления шкал во взаимосвязи между интенсивностью отдельных признаков качества и цифровыми значениями. Соотношение степени точности и результатов шкал при оценке дегустаторами. Основные этапы производства и их характеристика. Физико-химические изменения теста в процессе выпечки. Системы оценки качества сахарного печенья. Характеристика органолептических и физико-химических показателей качества. Психофизиологические основы осязательных ощущений. Классификация терминов тактильных ощущений. Взаимосвязь органолептических и инструментальных показателей качества продуктов. Определение корреляции между сенсорными и инструментальными методами. Работы в архивах красиво оформлены согласно требованиям ВУЗов и содержат рисунки, диаграммы, формулы и т. PPT, PPTX и PDF-файлы представлены только в архивах. Главная Коллекция рефератов "Otherreferats" Кулинария и продукты питания Значение органолептических показателей в оценке качества товаров. Сенсорная характеристика как составляющая качества пищевых продуктов. Характеристика органолептических показателей качества. Сырье и его влияние на органолептические свойства на примере ликероводочных изделий. Определение аромата, вкуса и прозрачности. С помощью обоняния определяют такие свойства товара, как запах и аромат. Для некоторых пищевых продуктов окраску цвет выделяют как самостоятельный единичный показатель. Остальные общие органолептические показатели - единичны. Внешний вид - не только самый доступный и распространенный, но и один из наиболее значимых критериев идентификации. Именно с этого показателя начинается идентификация изготовителями, продавцами и потребителями, а при обнаружения несоответствия определение других критериев нецелесообразно. Однако внешний вид как критерий идентификации не обладает достаточной степенью надежности, так как фальсификация товаров чаще всего осуществляется путем подделки внешних признаков. Например только по внешнему виду невозможно идентифицировать кофе, чай, алкогольные напитки, сливочное масло, так как используемые заменители чаще всего имеют внешний вид, трудноотличимый от подлинного продукта. Вкус и запах - наиболее характерные показатели пищевых продуктов, но и они не являют собой надежный критерий, так как тоже могут быть фальсифицированы. Консистенция - один из возможных критериев идентификации, но также не надежен. При фальсификации некоторых товаров консистенция не изменяется, например при разбавлении алкогольных, безалкогольных напитков, молока, масло животного. В ряде случаев фальсификаторы стремятся сделать консистенцию заменителя аналогичной подлинному продукту. В зависимости от используемых органов чувств и определяемых показателей различают подгруппы органолептических методов: Одновременно приводят в рабочее состояние систему автоматического регулирования: Для пуска установки в работу необходимо сделать следующее: Для экспортируемой продукции в бутылках установлены следующие гарантийные сроки хранения, считая со дня разлива: Физико-химические показатели ликероводочных изделий приведены в следующей таблице: Определение аромата и вкуса Около 50 см 3 испытуемого изделия наливают в дегустационный бокал и после предварительного перемешивания вращательными движениями оценивают аромат и вкус изделия. Определение прозрачности Метод основан на визуальном определении прозрачности изделия в проходящем свете или на световом экране. Цвет исследуемого ликера ярко-красный, насыщенный, чистый. Определение полноты налива Метод основан на определении объема ликероводочного изделия в бутылке с помощью мерной лабораторной посуды. Определение крепости Метод основан на измерении концентрации этилового спирта ареометром для спирта в дистилляте, полученном после предварительной перегонки спирта из исследуемого изделия. Определение массовой концентрации общего экстракта Массовую концентрацию общего экстракта определяют рефрактометрическим способом. Определение массовой концентрации сахара Массовую концентрацию сахара определяют химическим методом прямого титрования. Определение кислотности Общую кислотность определяют путем титрования ликероводочного изделия 0,1 н раствором едкого натра. Содержание кислот рассчитывают по формуле: Вывод Ликеры имеют сладкий вкус и приятный фруктовый аромат. Соответствие или несоответствие данного ликера стандартам изобразим в виде таблицы: Методы исследования свойств яиц и производных от них пищевых продуктов. Оценка качества молочных товаров. Разработка модели оценки уровня качества сахара желирующего. Реологические методы исследования пищевых продуктов. Системы балльной оценки качества пищевых продуктов. Факторы, формирующие качество сахарного печенья. Другие документы, подобные "Значение органолептических показателей в оценке качества товаров".
Найдите площадь фигуры y 4 x 2
Варфрейм оберон прайм где выбить
Перевод green fields
Процент армирования железобетонных конструкций понятие
Игра в городки своими руками