#JSON #KANTOR #answer

JSONexplained.js

// Автор всё верно написал, но у Вас возникла объяснимая двусмысленность, сейчас поясню:
// Реализация слов автора
var str = '{"title":"Конференция","date":"2014-11-30T12:00:00.000Z"}';

var event = JSON.parse(str, function(key, value) {
  if (key == 'date') return undefined; // Относится к этому месту кода; соответствующая пара key/value будет пропущена/удалена
  return value;
});

// Ваша ошибочная интерпретация 
var str = '{"title":"Конференция","date":"2014-11-30T12:00:00.000Z"}';

var event = JSON.parse(str, function(key, value) {
  if (key == 'date') return 'something';
  return undefined; // то, как Вы поняли формулировку
});

// PS. Если интересно, как именно работает реализация callback функции для метода JSON.parse,
// то взгляните на пример ниже - она схожа с работой для .map метода
var arr = ['a','b'];

var mapArr = arr.map(value => value.toLocaleUpperCase());

var jsonArr = JSON.stringify(arr);
jsonArr = JSON.parse(jsonArr,function(key,value){
    if (typeof value === 'string') {
        return value.toUpperCase();
    }
    return value;
});

jsonArr //["A", "B"]
mapArr //["A", "B"]