Ejemplo de respuesta paginada. Este código tiene que ver con las notas del episodio de este tutorial de Quarkus: https://www.makigas.es/series/acceso-a-datos-con-quarkus/paginacion-de-resultados. El vídeo puede verse aquí: https://www.youtube.com/watch?v=itWumBxloo8

PaginatedResponse.java

public record PaginatedResponse<E>(int currentPage, int totalPages, List<E> data) {

    public PaginatedResponse(PanacheQuery<E> query) {
        this(query.page().index + 1, query.pageCount(), query.list());
    }

}